Gulasz fasolowy

Fasola to klasyczne danie, pełne smaku, które nie tylko rozgrzewa serce, ale także odżywia ciało. Danie to często przygotowuje się w chłodne dni, co czyni je doskonałym wyborem na rodzinne posiłki lub chwile spędzone z przyjaciółmi. Ponadto fasola jest bogatym źródłem białka roślinnego, błonnika i witamin, co czyni ją idealnym składnikiem zrównoważonej diety. Odkryjmy razem, jak krok po kroku przygotować to przysmak!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny
Liczba porcji: 6

Składniki:
- 500 g fasoli (najlepiej użyć białej lub czerwonej, w zależności od preferencji)
- 300 g mięsa z wędzonego golonki (można użyć także wieprzowiny lub indyka, dla lżejszej wersji)
- 4 cebule (najlepiej biała lub żółta)
- 2 papryki (czerwone lub zielone, dla koloru)
- 2 marchewki (można dodać inne warzywa, takie jak seler lub pasternak)
- 4 pomidory (lub 400 g pomidorów z puszki)
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 50 ml oleju (olej z oliwek to doskonały wybór dla dodatkowego smaku)
- 1 pęczek koperku (świeżego, dla intensywnego smaku)
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka vegety
- 1 łyżeczka papryki (słodkiej lub ostrej, według preferencji)
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie fasoli:
Pierwszym krokiem do uzyskania idealnej potrawy z fasoli jest odpowiednie przygotowanie fasoli. Dlatego wieczorem, przed gotowaniem, namocz fasolę w zimnej wodzie. Ten krok nie tylko skraca czas gotowania, ale także pomaga w eliminacji substancji, które mogą powodować dyskomfort żołądkowy. Rano przepłucz fasolę i gotuj ją w czystej wodzie, zmieniając pierwsze dwie wody, aby pozbyć się zanieczyszczeń.

Smażenie warzyw:
Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i dodaj pokrojoną cebulę. Smaż cebulę, aż stanie się szklista, następnie dodaj vegetę, paprykę i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki.

Dodawanie mięsa i warzyw:
Gdy cebula będzie gotowa, dodaj pokrojone w kawałki mięso z golonki, razem z pokrojoną papryką i marchewką. Przykryj odrobiną wody i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie, a mięso ugotowane.

Łączenie składników:
Po godzinie gotowania fasoli, odcedź ją i dodaj do garnka z mięsem i warzywami. Dodaj pokrojone pomidory (lub te z puszki), pastę pomidorową, liście laurowe i dopraw do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając. W tym etapie sprawdź smak i ewentualnie dopraw solą.

Kończenie dania:
W ostatnich minutach gotowania dodaj posiekany koperek, dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aby wzmocnić smaki. Danie z fasoli jest teraz gotowe do podania!

Podanie:
To pyszne danie podaje się na ciepło, najlepiej z świeżą czerwoną cebulą lub kiszonkami, które dodadzą świeżości i kontrastu. Jeśli chcesz dodać odrobinę elegancji, możesz skropić każdą porcję odrobiną oliwy z oliwek dla atrakcyjnego połysku.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli wolisz wersję wegetariańską, możesz pominąć mięso i dodać więcej warzyw, takich jak cukinia lub grzyby.
- Możesz eksperymentować z przyprawami, dodając kumin lub płatki chili, aby wzmocnić aromat.
- Ten przepis można przygotować w większych ilościach, ponieważ dobrze przechowuje się w lodówce i można go podgrzać.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Danie z fasoli jest bogate w białko, błonnik i przeciwutleniacze, co czyni je doskonałym wyborem dla zdrowej diety. Porcja ma około 300-400 kalorii, w zależności od wybranych składników. Fasola jest znana ze swojego wpływu na zdrowie układu pokarmowego i może pomóc w utrzymaniu poziomu cholesterolu w normie.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć fasoli z puszki?
Tak, ale upewnij się, że dokładnie ją przepłukałeś przed użyciem, aby usunąć nadmiar sodu.

2. Jak mogę dostosować przepis do diety wegetariańskiej?
Możesz pominąć mięso i dodać więcej warzyw, takich jak grzyby, cukinie lub nawet tofu.

3. Jakie inne potrawy dobrze pasują do dania z fasoli?
Danie z fasoli można podawać z świeżą sałatą lub z porcją polenty.

Z każdą łyżką tej potrawy z fasoli poczujesz nie tylko jej pyszny smak, ale także ciepło i komfort, jakie przynosi. Smacznego!