Uneori ajung la combinația asta simplă când am nevoie de ceva rapid, fără prea multe bătăi de cap. Ciupercile și prazul merg bine împreună, iar dacă mai am câțiva cârnați în frigider, știu sigur că iese o masă consistentă. Piureul de cartofi e cel mai des lângă, dar și cu mămăligă merge la fel de bine.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35-40 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 25-30 minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, prânz sau cină
Ingrediente
300 g ciuperci champignon
1 fir de praz
300-400 g cârnați de casă sau din comerț
3 linguri ulei
sare și piper, după gust
Mod de preparare
1. Curăță și spală ciupercile. Dacă sunt mai mari, taie-le în sferturi. Dacă sunt mici, poți să le lași mai mari sau să le tai doar în două.
2. Pune ciupercile într-o cratiță încăpătoare cu 3 linguri de ulei. Presară puțină sare și piper. Pornește focul la mic și lasă-le să își lase apa. Nu le acoperi. Din când în când, amestecă ușor.
3. Între timp, curăță prazul și taie-l rondele. După ce ciupercile au lăsat suficientă apă și încep să scadă, adaugă prazul peste ele.
4. Continuă să gătești la foc mic până când prazul se înmoaie și legumele sunt ușor călite, fără să se ardă.
5. Taie cârnații în bucăți potrivite, cât să fie ușor de mâncat. Pune-i peste legumele din cratiță.
6. Lasă să se prăjească totul împreună, amestecând ocazional. Cârnații își lasă și ei grăsimea și gustul în mâncare. Gătește până când cârnații se rumenesc ușor și legumele sunt fragede. Mai potrivește de sare și piper dacă e nevoie.
7. Servește cald, ca atare sau cu piure de cartofi, ori mămăligă, după ce ai la îndemână.
De ce fac rețeta des
E una dintre variantele la care revin pentru că ingredientele sunt la îndemână, nu trebuie multă planificare, iar combinația e mereu consistentă. Chiar dacă nu ai prea mult timp, se face repede și nu murdărești multe vase. Dacă rămâne, a doua zi gustul e chiar mai bun.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosește cârnați cu mai puțină grăsime dacă nu vrei să fie prea grea mâncarea.
Dacă vezi că ciupercile lasă prea multă apă, lasă focul puțin mai mare spre final ca să scadă lichidul.
Amestecă din când în când să nu se prindă prazul de fund.
Înlocuiri
Poți folosi și alt tip de ciuperci, dacă nu ai champignon, dar ține cont că timpul de gătire poate să difere puțin.
Prazul poate fi înlocuit cu o ceapă mare, dar gustul va fi puțin diferit, mai puternic.
Cârnații de casă merg bine, dar dacă nu ai, oricare tip de cârnați afumați sau proaspeți sunt ok.
Variații
Dacă vrei, poți adăuga un cățel de usturoi spre finalul călirii, dacă îți place aroma mai intensă.
Dacă vrei mai mult sos, poți turna o jumătate de cană de apă caldă după ce adaugi cârnații și să lași să fiarbă puțin.
Idei de servire
Cel mai des pun lângă piure de cartofi, dar și cu mămăligă e la fel de bună.
Merge și cu orez simplu sau cu o felie de pâine proaspătă.
Întrebări frecvente
Cât de mult scad ciupercile la gătit?
Cam la jumătate din volum. Dacă ți se pare prea mult lichid, lasă să fiarbă mai departe fără capac.
Ce fel de cârnați ai folosit?
Am folosit cârnați din comerț, dar merge orice tip de cârnați afumați sau proaspeți, după gust.
Pot să fac rețeta fără carne?
Da, iese și fără cârnați. Doar ciuperci și praz, eventual mai mult ulei sau un pic de unt.
Trebuie să adaug apă?
Nu. Ciupercile lasă destulă apă la început. Doar dacă vrei mai mult sos, poți pune puțină apă spre final.
Pot să adaug alte legume?
Poți încerca cu ardei sau dovlecel, dar să nu pui prea multe odată ca să nu aglomerezi cratița.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 4): aproximativ 340 kcal, 14 g proteine, 24 g grăsimi, 10 g carbohidrați.
Valorile variază în funcție de tipul de cârnați folosiți. Mâncarea e consistentă mai ales datorită cârnaților și uleiului. Ciupercile și prazul aduc fibre și câțiva carbohidrați.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, într-o caserolă închisă, până la 2 zile. La reîncălzire se poate pune puțină apă dacă ți se pare că s-a îngroșat prea mult. Nu recomand să o păstrezi mai mult, pentru că prazul nu mai are aceeași textură. Reîncălzirea la tigaie e cea mai practică.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35-40 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 25-30 minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, prânz sau cină
Ingrediente
300 g ciuperci champignon
1 fir de praz
300-400 g cârnați de casă sau din comerț
3 linguri ulei
sare și piper, după gust
Mod de preparare
1. Curăță și spală ciupercile. Dacă sunt mai mari, taie-le în sferturi. Dacă sunt mici, poți să le lași mai mari sau să le tai doar în două.
2. Pune ciupercile într-o cratiță încăpătoare cu 3 linguri de ulei. Presară puțină sare și piper. Pornește focul la mic și lasă-le să își lase apa. Nu le acoperi. Din când în când, amestecă ușor.
3. Între timp, curăță prazul și taie-l rondele. După ce ciupercile au lăsat suficientă apă și încep să scadă, adaugă prazul peste ele.
4. Continuă să gătești la foc mic până când prazul se înmoaie și legumele sunt ușor călite, fără să se ardă.
5. Taie cârnații în bucăți potrivite, cât să fie ușor de mâncat. Pune-i peste legumele din cratiță.
6. Lasă să se prăjească totul împreună, amestecând ocazional. Cârnații își lasă și ei grăsimea și gustul în mâncare. Gătește până când cârnații se rumenesc ușor și legumele sunt fragede. Mai potrivește de sare și piper dacă e nevoie.
7. Servește cald, ca atare sau cu piure de cartofi, ori mămăligă, după ce ai la îndemână.
De ce fac rețeta des
E una dintre variantele la care revin pentru că ingredientele sunt la îndemână, nu trebuie multă planificare, iar combinația e mereu consistentă. Chiar dacă nu ai prea mult timp, se face repede și nu murdărești multe vase. Dacă rămâne, a doua zi gustul e chiar mai bun.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosește cârnați cu mai puțină grăsime dacă nu vrei să fie prea grea mâncarea.
Dacă vezi că ciupercile lasă prea multă apă, lasă focul puțin mai mare spre final ca să scadă lichidul.
Amestecă din când în când să nu se prindă prazul de fund.
Înlocuiri
Poți folosi și alt tip de ciuperci, dacă nu ai champignon, dar ține cont că timpul de gătire poate să difere puțin.
Prazul poate fi înlocuit cu o ceapă mare, dar gustul va fi puțin diferit, mai puternic.
Cârnații de casă merg bine, dar dacă nu ai, oricare tip de cârnați afumați sau proaspeți sunt ok.
Variații
Dacă vrei, poți adăuga un cățel de usturoi spre finalul călirii, dacă îți place aroma mai intensă.
Dacă vrei mai mult sos, poți turna o jumătate de cană de apă caldă după ce adaugi cârnații și să lași să fiarbă puțin.
Idei de servire
Cel mai des pun lângă piure de cartofi, dar și cu mămăligă e la fel de bună.
Merge și cu orez simplu sau cu o felie de pâine proaspătă.
Întrebări frecvente
Cât de mult scad ciupercile la gătit?
Cam la jumătate din volum. Dacă ți se pare prea mult lichid, lasă să fiarbă mai departe fără capac.
Ce fel de cârnați ai folosit?
Am folosit cârnați din comerț, dar merge orice tip de cârnați afumați sau proaspeți, după gust.
Pot să fac rețeta fără carne?
Da, iese și fără cârnați. Doar ciuperci și praz, eventual mai mult ulei sau un pic de unt.
Trebuie să adaug apă?
Nu. Ciupercile lasă destulă apă la început. Doar dacă vrei mai mult sos, poți pune puțină apă spre final.
Pot să adaug alte legume?
Poți încerca cu ardei sau dovlecel, dar să nu pui prea multe odată ca să nu aglomerezi cratița.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 4): aproximativ 340 kcal, 14 g proteine, 24 g grăsimi, 10 g carbohidrați.
Valorile variază în funcție de tipul de cârnați folosiți. Mâncarea e consistentă mai ales datorită cârnaților și uleiului. Ciupercile și prazul aduc fibre și câțiva carbohidrați.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, într-o caserolă închisă, până la 2 zile. La reîncălzire se poate pune puțină apă dacă ți se pare că s-a îngroșat prea mult. Nu recomand să o păstrezi mai mult, pentru că prazul nu mai are aceeași textură. Reîncălzirea la tigaie e cea mai practică.
Ingrediente
cca 300 gr. ciuperci champinion 1 fir de praz cca 300-400 gr. carnati de casa (din comert am avut eu) 3 linguri de ulei sare si piper dupa gust