Hamburgeri de casa cu sos alioli

Rețetă de Hamburgeri de Casă cu Sos Alioli

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 10-12 minute
Total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 8 hamburgeri

Introducere

Cine nu iubește un hamburger perfect gătit, suculent și plin de arome? Hamburgerii de casă sunt o alegere excelentă pentru un prânz sau o cină delicioasă, iar când sunt acompaniați de un sos alioli cremos, devin o adevărată explozie de gusturi. Această rețetă nu doar că oferă o variantă mai sănătoasă și mai gustoasă decât hamburgerii din comerț, dar îți va aduce și satisfacția de a fi creat ceva special cu mâinile tale.

Hamburgerii de vitel, în special, sunt apreciați pentru textura lor fragedă și aroma delicată. Fie că alegi să-i servești la o petrecere în aer liber sau în confortul casei tale, acești hamburgeri cu sos alioli sunt cu siguranță o alegere câștigătoare.

Ingredientele necesare

- 400 g carne de vitel de lapte, tocată
- 100 g pulpă de roșii (bine scursă)
- 1 ceapă medie
- 1 lingură sos de soia light
- Un vârf de cuțit nucșoară, five-spice, boia afumată
- 1 linguriță oregano
- 50 ml bere
- 1 lingură sos Worcestershire
- Un praf de piper
- Sare (după gust)
- 1 lingură ulei de floarea soarelui
- Sos alioli (preparat din maioneză, lămâie, șofran)

Etapele de preparare

Pasul 1: Prepararea cepei și a pulpei de roșii

Începe prin a toca ceapa foarte fin. Ideal ar fi să o tai la cubulețe mici pentru a se integra perfect în compoziția hamburgerilor. Încinge o tigaie la foc mediu și adaugă uleiul de floarea soarelui. Călește ceapa timp de 3-4 minute, până devine translucidă, însă ai grijă să nu o rumenești. Apoi, adaugă pulpa de roșii scursă de lichid și continuă să călești amestecul pentru încă 3-4 minute. Condimentează cu piper și un praf de sare.

Pasul 2: Crearea compoziției pentru hamburgeri

După ce amestecul de ceapă și roșii s-a răcit ușor, adaugă-l în bolul cu carnea tocată de vitel. Este momentul să adaugi și berea, sosul Worcestershire, sosul de soia, nucșoara, five-spice, boia afumată și oregano. Folosește mâinile pentru a frământa bine compoziția, asigurându-te că toate ingredientele se combină perfect. Această etapă este crucială, deoarece o frământare bună va face ca hamburgerii să iasă suculenți și aromati.

Pasul 3: Odihna compoziției

După ce ai obținut o compoziție omogenă, acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 1 oră și jumătate. Acest timp de odihnă permite aromelor să se dezvolte și ajută carnea să absoarbă toate condimentele.

Pasul 4: Formarea chiftelelor

După ce compoziția a stat suficient la frigider, este timpul să formezi hamburgerii. Cu palmele ude (pentru a preveni lipirea), ia o porție din compoziția de carne și formează chiftele plate cu un diametru de aproximativ 8-10 cm. Asigură-te că le faci puțin mai groase la mijloc, deoarece se vor comprima puțin în timpul gătitului.

Pasul 5: Gătirea hamburgerilor

Încălzește grătarul sau o tigaie la foc mediu-înalte. Așază hamburgerii pe grătar și gătește-i timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când sunt bine rumeniți și au dungi frumoase. Este important să nu adaugi sare înainte de a-i scoate de pe grătar, deoarece sarea va extrage sucul din carne și îi va face mai puțin suculenți.

Pasul 6: Servirea hamburgerilor

După ce hamburgerii sunt gata, așază-i pe felii de pâine pufoase, ușor rumenite pe grătar. Stropește-i cu sos alioli, după gust, pentru un plus de savoare. O garnitură clasică de cartofi crocanti și o salată simplă sunt ideale pentru a completa acest preparat.

Sugestii de servire și variații

Acești hamburgeri pot fi personalizați în funcție de preferințele tale. Poți adăuga brânză cheddar sau mozzarella pentru un gust mai bogat, sau poți încerca diferite sosuri, cum ar fi ketchupul picant sau maioneza cu usturoi. În plus, pentru o notă de prospețime, adaugă felii de roșii, castraveți sau avocado.

În ceea ce privește garniturile, cartofii dulci prăjiți sau salata de varză sunt alegeri excelente. De asemenea, o bere rece sau un cocktail răcoritor poate completa perfect această masă.

Calorii și beneficii nutriționale

Acești hamburgeri de vitel sunt o sursă bună de proteine, esențiale pentru construirea și menținerea masei musculare. Carnea de vitel este, de asemenea, mai slabă decât alte tipuri de carne, ceea ce o face o alegere mai sănătoasă. În plus, sosul alioli, preparat cu ingrediente simple, oferă un gust bogat fără a adăuga prea multe calorii.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de alt tip?
Absolut! Această rețetă se poate adapta cu carne de pui, porc sau chiar carne vegetală pentru o variantă vegetariană.

2. Cum pot păstra hamburgerii rămași?
Hamburgerii se pot păstra în frigider într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile. Îi poți reîncălzi pe grătar sau în cuptor.

3. Există o alternativă la sosul alioli?
Da, poți folosi maioneză simplă cu lămâie sau chiar un sos de iaurt cu plante aromatice pentru o variantă mai ușoară.

Sper că această rețetă te va inspira să te aventurezi în prepararea hamburgerilor de casă. Cu siguranță, odată ce ai încercat să îi faci acasă, nu te vei mai întoarce la variantele din comerț! Bon appétit!