Domowe hamburgery z sosem alioli

Przepis na domowe hamburgery z sosem aioli

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 10-12 minut
Razem: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 8 hamburgerów

Wprowadzenie

Kto nie kocha idealnie ugotowanego, soczystego hamburgera pełnego smaku? Domowe hamburgery to doskonały wybór na pyszny lunch lub kolację, a gdy towarzyszy im kremowy sos aioli, stają się prawdziwą eksplozją smaków. Ten przepis oferuje zdrowszą i smaczniejszą alternatywę dla hamburgerów ze sklepu, a także przyniesie Ci satysfakcję z stworzenia czegoś wyjątkowego własnymi rękami.

Hamburgery z cielęciny, w szczególności, są cenione za swoją delikatną teksturę i subtelny smak. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się je podać na przyjęciu na świeżym powietrzu, czy w komfortowym zaciszu swojego domu, te hamburgery z sosem aioli z pewnością będą strzałem w dziesiątkę.

Składniki potrzebne

- 400 g mielonej cielęciny
- 100 g pulpy pomidorowej (dobrze odsączonej)
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka sosu sojowego light
- Szczypta gałki muszkatołowej, pięciu przypraw, wędzonej papryki
- 1 łyżeczka oregano
- 50 ml piwa
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- Szczypta pieprzu
- Sól (do smaku)
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
- Sos aioli (przygotowany z majonezu, cytryny, szafranu)

Etapy przygotowania

Krok 1: Przygotowanie cebuli i pulpy pomidorowej

Zacznij od bardzo drobnego posiekania cebuli. Najlepiej pokroić ją w małą kostkę, aby idealnie wkomponowała się w składniki hamburgerów. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj olej słonecznikowy. Smaż cebulę przez 3-4 minuty, aż stanie się przezroczysta, ale uważaj, aby jej nie zrumienić. Następnie dodaj odsączoną pulpę pomidorową i kontynuuj smażenie przez kolejne 3-4 minuty. Dopraw pieprzem i szczyptą soli.

Krok 2: Tworzenie masy na hamburgery

Po lekkim ostudzeniu mieszanki cebuli i pomidorów, dodaj ją do miski z mieloną cielęciną. To czas, aby dodać piwo, sos Worcestershire, sos sojowy, gałkę muszkatołową, pięć przypraw, wędzoną paprykę i oregano. Użyj rąk, aby dobrze wymieszać masę, upewniając się, że wszystkie składniki są idealnie połączone. Ten etap jest kluczowy, ponieważ dobre wymieszanie sprawi, że hamburgery będą soczyste i aromatyczne.

Krok 3: Odpoczynek masy

Po uzyskaniu jednorodnej masy, przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 1,5 godziny. Ten czas odpoczynku pozwala aromatom się rozwijać i pomaga mięsu wchłonąć wszystkie przyprawy.

Krok 4: Formowanie kotletów

Po odpowiednim czasie w lodówce, czas na formowanie hamburgerów. Z mokrymi dłońmi (aby zapobiec przyklejaniu się) weź porcję masy mięsnej i uformuj płaskie kotlety o średnicy około 8-10 cm. Upewnij się, że są nieco grubsze w środku, ponieważ podczas gotowania nieco się skurczą.

Krok 5: Gotowanie hamburgerów

Rozgrzej grill lub patelnię na średnio-wysokim ogniu. Ułóż hamburgery na grillu i gotuj przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą dobrze zrumienione i będą miały ładne paski. Ważne jest, aby nie dodawać soli przed zdjęciem ich z grilla, ponieważ sól wyciągnie sok z mięsa i sprawi, że będą mniej soczyste.

Krok 6: Podawanie hamburgerów

Po ugotowaniu hamburgerów, ułóż je na lekko zrumienionych, puszystych kromkach chleba. Skrop je sosem aioli, według gustu, dla dodatkowego smaku. Klasyczna porcja chrupiących frytek i prosta sałatka to idealne uzupełnienie tego dania.

Sugestie podania i wariacje

Te hamburgery można dostosować do własnych upodobań. Możesz dodać ser cheddar lub mozzarella dla bogatszego smaku, lub spróbować różnych sosów, takich jak pikantny ketchup lub majonez czosnkowy. Dodatkowo, dla świeżości, dodaj plasterki pomidorów, ogórków lub awokado.

Jeśli chodzi o dodatki, frytki z batatów lub sałatka z kapusty to doskonałe wybory. Ponadto, zimne piwo lub orzeźwiający koktajl doskonale dopełnią ten posiłek.

Kalorie i korzyści odżywcze

Te hamburgery cielęce są dobrym źródłem białka, które jest niezbędne do budowy i utrzymania masy mięśniowej. Cielecina jest również chudsza niż inne rodzaje mięsa, co czyni ją zdrowszym wyborem. Dodatkowo, sos aioli, przygotowany z prostych składników, oferuje bogaty smak bez dodawania zbyt wielu kalorii.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Oczywiście! Ten przepis można dostosować do mięsa z kurczaka, wieprzowiny lub nawet roślinnego dla wegetariańskiej wersji.

2. Jak mogę przechować pozostałe hamburgery?
Hamburgery można przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez 2-3 dni. Można je podgrzać na grillu lub w piekarniku.

3. Czy istnieje alternatywa dla sosu aioli?
Tak, można użyć prostego majonezu z cytryną lub nawet sosu jogurtowego z ziołami na lżejszą wersję.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do spróbowania przygotowania domowych hamburgerów. Na pewno, gdy spróbujesz zrobić je w domu, nie wrócisz do wersji ze sklepu! Smacznego!