घर का बना हैमबर्गर अलीओली सॉस के साथ

घर का बना हैमबर्गर रेसिपी एलीओली सॉस के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
पौश्चर संख्या: 8 हैमबर्गर

परिचय
कौन एकदम सही पका हुआ, रसदार और स्वाद से भरा हैमबर्गर पसंद नहीं करता? घर का बना हैमबर्गर एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक शानदार विकल्प है, और जब इसे मलाईदार एलीओली सॉस के साथ परोसा जाता है, तो यह वास्तव में स्वादों का विस्फोट बन जाता है। यह रेसिपी न केवल बाजार में मिलने वाले हैमबर्गर की तुलना में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करती है, बल्कि आपको अपने हाथों से कुछ खास बनाने की संतोषजनक भावना भी देती है।

विशेष रूप से, बकरियों के हैमबर्गर उनकी नाजुक बनावट और हल्की सुगंध के लिए सराहे जाते हैं। चाहे आप इन्हें एक बाहरी पार्टी में परोसें या अपने घर की आरामदायकता में, एलीओली सॉस के साथ ये हैमबर्गर निश्चित रूप से एक विजेता विकल्प हैं।

आवश्यक सामग्री

- 400 ग्राम बकरियों का मांस, कटा हुआ
- 100 ग्राम टमाटर का गूदा (अच्छी तरह से छाना हुआ)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा चम्मच हल्का सोया सॉस
- एक चुटकी जायफल, पांच मसाला, धूम्रपान पेपरिका
- 1 चम्मच ओरिगैनो
- 50 मिली बीयर
- 1 बड़ा चम्मच वुचेस्टर सॉस
- एक चुटकी काली मिर्च
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल
- एलीओली सॉस (मायोनिज़, नींबू, केसर से बना)

तैयारी के चरण

चरण 1: प्याज और टमाटर के गूदे की तैयारी

सबसे पहले प्याज को बहुत बारीक काट लें। इसे हैमबर्गर की सामग्री में पूरी तरह से मिलाने के लिए छोटे टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है। एक मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, लेकिन इसे जलने न दें। फिर, तरल से छाने हुए टमाटर के गूदे को डालें और मिश्रण को 3-4 मिनट और भूनें। काली मिर्च और एक चुटकी नमक से स्वाद बढ़ाएं।

चरण 2: हैमबर्गर के मिश्रण का निर्माण

जब प्याज और टमाटर का मिश्रण थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे बकरियों के कटा हुआ मांस के कटोरे में डालें। अब बीयर, वुचेस्टर सॉस, सोया सॉस, जायफल, पांच मसाला, धूम्रपान पेपरिका और ओरिगैनो डालने का समय है। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि अच्छी तरह से गूंधने से हैमबर्गर रसदार और सुगंधित बनेंगे।

चरण 3: मिश्रण को आराम देना

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 1 घंटे और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह विश्राम समय स्वादों के विकसित होने की अनुमति देता है और मांस को सभी मसालों को अवशोषित करने में मदद करता है।

चरण 4: पैटी बनाना

जब मिश्रण को फ्रिज में पर्याप्त समय मिल गया है, तो हैमबर्गर बनाने का समय है। गीले हाथों से (चिपकने से रोकने के लिए), मांस के मिश्रण का एक भाग लें और लगभग 8-10 सेमी व्यास के चपटी पैटी बनाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बीच में थोड़ा मोटा बनाते हैं, क्योंकि पकाने के दौरान वे थोड़ा संकुचित हो जाएंगे।

चरण 5: हैमबर्गर को पकाना

ग्रिल या पैन को मध्यम-उच्च गर्मी पर गरम करें। हैमबर्गर को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक वे अच्छी तरह से भूरे और सुंदर धारियों वाले न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें ग्रिल से निकालने से पहले नमक न डालें, क्योंकि नमक मांस से रस निकाल लेगा और उन्हें कम रसदार बना देगा।

चरण 6: हैमबर्गर को परोसना

जब हैमबर्गर तैयार हो जाएं, तो उन्हें हल्का भुने हुए नरम ब्रेड के स्लाइस पर रखें। स्वाद के लिए एलीओली सॉस डालें, जिससे स्वाद बढ़े। कुरकुरी फ्रेंच फ्राइज़ और साधारण सलाद इस डिश को पूरा करने के लिए आदर्श हैं।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

आप इन हैमबर्गरों को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। आप एक समृद्ध स्वाद के लिए चेडर या मोज़ेरेला चीज़ जोड़ सकते हैं, या विभिन्न सॉस जैसे मसालेदार केचप या लहसुन मयोनेज़ का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, ताजगी के लिए टमाटर, खीरे या एवोकाडो के स्लाइस जोड़ें।

साइड डिश के मामले में, मीठे आलू के फ्राई या कोल स्लॉ बेहतरीन विकल्प हैं। इसके अलावा, एक ठंडी बीयर या ताजगी भरा कॉकटेल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

कैलोरी और पोषण लाभ

ये बकरियों के हैमबर्गर प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो मांसपेशियों की संरचना और रखरखाव के लिए आवश्यक होते हैं। बकरियों का मांस अन्य प्रकार के मांस की तुलना में कम वसा वाला होता है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है। इसके अलावा, साधारण सामग्री से बने एलीओली सॉस, अधिक कैलोरी जोड़े बिना समृद्ध स्वाद प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस रेसिपी को चिकन, पोर्क या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प के लिए प्लांट-बेस्ड मांस के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

2. बचे हुए हैमबर्गर को कैसे संरक्षित करें?
हैमबर्गर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ग्रिल या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या एलीओली सॉस का कोई विकल्प है?
हाँ, आप साधारण नींबू के साथ मेयोनेज़ या जड़ी-बूटियों के साथ योगर्ट सॉस का उपयोग करके एक हल्का विकल्प बना सकते हैं।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको घर के बने हैमबर्गर बनाने के लिए प्रेरित करेगी। एक बार जब आप इसे घर पर बनाने की कोशिश करेंगे, तो आप निश्चित रूप से बाजार में मिलने वाले विकल्पों की ओर वापस नहीं जाएंगे! शुभ भोजन!