Ghiveci in straturi

Ghiveci în straturi - O delicatesă de legume aromate

Descoperă bucuria gătitului cu această rețetă simplă și delicioasă de ghiveci în straturi. Acest preparat vibrant, plin de arome, este perfect pentru o cină ușoară sau ca garnitură la o friptură suculentă. Cu un timp total de preparare de 45 de minute și o porție care poate îmbucura 4 persoane, această rețetă este o alegere excelentă pentru iubitorii de legume.

Ingrediente necesare:
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 1 praz
- 1 ardei gras (roșu sau galben)
- 2 dovlecei mici
- 1 vinete medie
- 4 roșii mari, coapte
- 3 căței de usturoi
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de sare
- ½ linguriță de piper negru
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de busuioc uscat
- Opțional: parmezan ras pentru servire

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a toca ceapa mărunt. Aceasta va fi baza aromată a ghiveciului. Curăță morcovii și taie-i în rondele subțiri. Prazul se spală bine și se slicează, iar ardeiul gras se taie cuburi. Dovleceii și vinetele se curăță de coajă (dacă preferi) și se taie în felii sau cuburi, în funcție de preferințe. Roșiile se spală și se opăresc câteva minute, apoi se curăță de coajă și se toacă mărunt.

2. Călirea legumelor: Într-o tigaie mare, încinge 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă morcovii și prazul, călindu-le pe rând, câte 2-3 minute fiecare, pentru a-și păstra textura crocantă.

3. Stratul de legume: Într-un vas termorezistent, începe să așezi legumele în straturi. Primul strat va fi de ceapă, urmat de morcovi și praz. Continuă cu ardeiul gras, dovleceii și vinetele. Fiecare strat poate fi presărat cu sare, piper, cimbru și busuioc pentru a intensifica aromele.

4. Finalizarea preparatului: La final, adaugă roșiile tocate peste toate legumele așezate în straturi. Acestea vor adăuga suculență și un gust delicios ghiveciului. Stropește totul cu restul de ulei de măsline și acoperă vasul cu folie de aluminiu.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu vasul în cuptor și lasă-l să coacă timp de 30 de minute. La final, scoate folia și lasă-l la rumenit pentru încă 5-10 minute, până când legumele sunt fragede și ușor caramelizate.

6. Servirea: Ghiveciul în straturi se poate servi cald, alături de o lingură de parmezan ras deasupra, pentru un plus de savoare. Este delicios atât simplu, cât și ca garnitură la fripturi sau pește.

Sfaturi practice:
- Poți experimenta cu alte legume în funcție de sezon. De exemplu, cartofii sau conopida sunt opțiuni excelente.
- Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga câteva măsline sau capere între straturi.
- Acest ghiveci se păstrează bine la frigider și poate fi revigorat la cuptor sau la microunde a doua zi.

Așadar, bucură-te de acest ghiveci în straturi, o rețetă simplă, dar plină de culoare și gust, perfectă pentru a aduce pe masa ta esența legumelor proaspete!