Στιφάδο Λαχανικών σε Στρώσεις

Κάσιη σε Στρώσεις - Μια Λιχουδιά από Αρωματικά Λαχανικά

Ανακαλύψτε τη χαρά του μαγειρέματος με αυτή τη απλή και νόστιμη συνταγή για κάσιη σε στρώσεις. Αυτό το ζωντανό πιάτο, γεμάτο αρώματα, είναι τέλειο για ένα ελαφρύ δείπνο ή ως συνοδευτικό σε μια ζουμερή μπριζόλα. Με συνολικό χρόνο προετοιμασίας 45 λεπτών και μερίδα που μπορεί να ευχαριστήσει 4 άτομα, αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις των λαχανικών.

Απαραίτητα Υλικά:
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 2 καρότα
- 1 πράσο
- 1 πιπεριά (κόκκινη ή κίτρινη)
- 2 μικρές κολοκυθάκια
- 1 μέτρια μελιτζάνα
- 4 μεγάλες, ώριμες ντομάτες
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή βασιλικό
- Προαιρετικά: τριμμένο παρμεζάνα για σερβίρισμα

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 4

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα:

1. Προετοιμασία των Λαχανικών: Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι. Αυτό θα είναι η αρωματική βάση της κάσιης. Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε λεπτές ροδέλες. Πλύνετε καλά το πράσο και κόψτε το, και κόψτε την πιπεριά σε κύβους. Καθαρίστε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα (αν προτιμάτε) και κόψτε τα σε φέτες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Πλύνετε τις ντομάτες και ζεματίστε τις για λίγα λεπτά, στη συνέχεια καθαρίστε τις και ψιλοκόψτε τις.

2. Σοτάρισμα των Λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα και το πράσο, σοτάροντάς τα το ένα μετά το άλλο για 2-3 λεπτά το καθένα, για να διατηρήσουν την τραγανή τους υφή.

3. Στρώσεις Λαχανικών: Σε ένα ανθεκτικό σκεύος, αρχίστε να τοποθετείτε τα λαχανικά σε στρώσεις. Η πρώτη στρώση θα είναι από κρεμμύδι, ακολουθούμενη από καρότα και πράσο. Συνεχίστε με την πιπεριά, τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα. Κάθε στρώση μπορεί να πασπαλιστεί με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και βασιλικό για να εντείνει τις γεύσεις.

4. Ολοκλήρωση του Πιάτου: Τέλος, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες πάνω από όλα τα λαχανικά σε στρώσεις. Αυτές θα προσθέσουν ζουμερότητα και μια νόστιμη γεύση στην κάσιη. Ρίξτε τα όλα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το σκεύος στον φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά. Στο τέλος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ροδίσει για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να είναι τα λαχανικά τρυφερά και ελαφρώς καραμελωμένα.

6. Σερβίρισμα: Η κάσιη σε στρώσεις μπορεί να σερβιριστεί ζεστή, με μια κουταλιά τριμμένου παρμεζάνου από πάνω, για επιπλέον γεύση. Είναι νόστιμη τόσο μόνη της όσο και ως συνοδευτικό σε κρέατα ή ψάρια.

Πρακτικές Συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά ανάλογα με την εποχή. Για παράδειγμα, οι πατάτες ή το κουνουπίδι είναι εξαιρετικές επιλογές.
- Εάν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ελιές ή κάπαρη μεταξύ των στρώσεων.
- Αυτή η κάσιη διατηρείται καλά στο ψυγείο και μπορεί να αναζωογονηθεί στον φούρνο ή στο μικροκύμα την επόμενη μέρα.

Απολαύστε λοιπόν αυτή την κάσιη σε στρώσεις, μια απλή αλλά γεμάτη χρώμα και γεύση συνταγή, τέλεια για να φέρετε την ουσία των φρέσκων λαχανικών στο τραπέζι σας!