परतदार सब्जी स्टू

परतदार सब्जियों का कैसरोल - सुगंधित सब्जियों की एक विशेषता

इस सरल और स्वादिष्ट परतदार सब्जियों के कैसरोल के नुस्खे के साथ खाना पकाने की खुशी का अनुभव करें। यह जीवंत व्यंजन, जो स्वादों से भरा है, एक हल्के रात के खाने के लिए या एक रसदार स्टेक के साथ साइड के रूप में बिल्कुल सही है। 45 मिनट की कुल तैयारी के समय और 4 लोगों को प्रसन्न करने वाली एक सर्विंग के साथ, यह नुस्खा सब्जियों के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

आवश्यक सामग्री:
- 1 बड़ा प्याज
- 2 गाजर
- 1 लीक
- 1 शिमला मिर्च (लाल या पीली)
- 2 छोटे ज़ूचिनी
- 1 मध्यम बैंगन
- 4 बड़े, पके टमाटर
- 3 लहसुन की कलियां
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक
- ½ चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- वैकल्पिक: परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें। यह कैसरोल की सुगंधित आधार होगा। गाजरों को छीलें और उन्हें पतले गोल आकार में काटें। लीक को अच्छी तरह से धो लें और स्लाइस करें, और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें। ज़ूचिनी और बैंगन को छीलें (यदि आप चाहें) और अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटें। टमाटरों को धोकर कुछ मिनट के लिए उबालें, फिर छिलका उतारकर बारीक काट लें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट। गाजरों और लीक को डालें, उन्हें एक-एक करके 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।

3. सब्जियों की परतें: एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में, सब्जियों को परतों में रखना शुरू करें। पहली परत प्याज की होगी, उसके बाद गाजर और लीक। शिमला मिर्च, ज़ूचिनी और बैंगन के साथ जारी रखें। प्रत्येक परत को स्वाद बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च, थाइम और तुलसी के साथ छिड़का जा सकता है।

4. पकवान का समापन: अंत में, सभी परतदार सब्जियों के ऊपर कटी हुई टमाटर डालें। ये कैसरोल को रस और एक स्वादिष्ट स्वाद देंगे। सभी सामग्री पर शेष जैतून का तेल डालें और बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। अंत में, फॉयल हटा दें और 5-10 मिनट के लिए भुनने दें, जब तक सब्जियां नरम और थोड़ी कारमेलाइज न हो जाएं।

6. परोसना: परतदार कैसरोल को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें, जिससे स्वाद बढ़ जाए। यह अकेले ही स्वादिष्ट है, साथ ही मांस या मछली के साथ एक साइड डिश के रूप में भी।

व्यवहारिक सुझाव:
- आप मौसम के अनुसार अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आलू या फूलगोभी उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप परतों के बीच कुछ जैतून या केपर्स जोड़ सकते हैं।
- यह कैसरोल फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जाती है और अगले दिन ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म की जा सकती है।

इसलिए, इस परतदार कैसरोल का आनंद लें, एक सरल लेकिन रंगीन और स्वादिष्ट नुस्खा, जो ताजे सब्जियों की सार्थकता को आपके मेज पर लाने के लिए एकदम सही है!