Fasole cu coaste afumate

Fasole cu coaste afumate - o rețetă delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru zilele răcoroase! Această mâncare tradițională, care combină aromele bogate ale cărnii afumate cu dulceața naturală a fasolei, va transforma orice masă într-un festin. În continuare, îți voi oferi o rețetă clară și detaliată, pentru a te ajuta să obții un rezultat perfect.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 300 g fasole albă (sau fasole boabe, în funcție de preferințe)
- 400 g coaste afumate de porc
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 morcov, feliat subțire
- 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui (sau ulei de măsline)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- Sare și piper, după gust
- 1-2 căței de usturoi (opțional, pentru un plus de aromă)
- 1 litru apă sau supă de carne (pentru un gust mai intens)

Pasul 1: Pregătirea fasolei
Pentru a obține o fasole moale și gustoasă, este recomandat să o lași la înmuiat în apă rece timp de minim 4 ore, sau, ideal, peste noapte. Aceasta va ajuta la reducerea timpului de gătire și va face fasolea mai ușor de digerat. După ce a fost înmuiată, clătește fasolea sub apă rece și las-o deoparte.

Pasul 2: Gătirea ingredientelor
Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și morcovul feliat. Sotează-le timp de aproximativ 5 minute, până când ceapa devine transparentă și morcovul își schimbă culoarea. Această bază de legume va da un gust minunat mâncării tale.

Pasul 3: Adaugă coastele afumate
După ce legumele s-au înmuiat, adaugă coastele afumate tăiate în bucăți mai mici. Amestecă bine și lasă să se rumenească ușor timp de alte 5-7 minute. Coastele vor elibera aroma lor bogată, îmbogățind preparatul.

Pasul 4: Combină ingredientele
Acum este momentul să adaugi fasolea în oală. Amestecă totul bine, apoi adaugă apă sau supă de carne până când toate ingredientele sunt acoperite. Condimentează cu sare și piper după gust, dar ai grijă cu sarea, deoarece coastele pot fi deja sărate.

Pasul 5: Gătirea la foc mic
Pune capacul pe oală și lasă preparatul să fiarbă la foc mic timp de 45-60 de minute, sau până când fasolea devine moale. Amestecă din când în când pentru a evita lipirea. Dacă folosești usturoi, adaugă-l cu 10 minute înainte de a opri focul pentru a-i păstra aroma proaspătă.

Pasul 6: Finalizarea și servirea
Când fasolea este gata, adaugă pătrunjelul tocat și amestecă bine. Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar. Servește acest preparat tradițional cald, alături de o felie de pâine proaspătă sau măsline, pentru un plus de savoare.

Sugestie de servire: Această fasole cu coaste afumate este și mai delicioasă a doua zi, când aromele au avut timp să se îmbine. Poți să o reîncălzești și să o servești cu o lingură de smântână sau iaurt natural, pentru a adăuga o notă cremoasă.

Varianta vegetariană: Dacă dorești o rețetă mai ușoară, poți înlocui coastele cu ciuperci afumate sau cu o bucată de tofu marinat, care va adăuga un gust similar, dar mai sănătos.

Această rețetă de fasole cu coaste afumate este nu doar o alegere excelentă pentru o masă de familie, ci și o ocazie perfectă de a experimenta cu ingrediente și a adăuga amprenta ta personală în bucătărie. Bucură-te de fiecare îmbucătură!