Feijão com costelas defumadas

Feijão com costelas defumadas - uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para dias frescos! Este prato tradicional, que combina os ricos sabores da carne defumada com a doçura natural do feijão, transformará qualquer refeição em um banquete. Abaixo, fornecerei uma receita clara e detalhada para ajudá-lo a obter um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 300 g de feijão branco (ou feijão vermelho, dependendo da preferência)
- 400 g de costelas de porco defumadas
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 cenoura, fatiada finamente
- 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol (ou azeite)
- 1 maço de salsa fresca, picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1-2 dentes de alho (opcional, para um sabor extra)
- 1 litro de água ou caldo de carne (para um sabor mais intenso)

Passo 1: Preparação do feijão
Para obter feijão macio e saboroso, recomenda-se deixá-lo de molho em água fria por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite. Isso ajudará a reduzir o tempo de cozimento e tornará o feijão mais fácil de digerir. Após o molho, enxágue o feijão em água fria e reserve.

Passo 2: Cozinhando os ingredientes
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e a cenoura fatiada. Refogue por cerca de 5 minutos, até que a cebola fique translúcida e a cenoura mude de cor. Essa base de vegetais dará um sabor maravilhoso ao seu prato.

Passo 3: Adicione as costelas defumadas
Depois que os vegetais amolecerem, adicione as costelas defumadas cortadas em pedaços menores. Misture bem e deixe dourar levemente por mais 5-7 minutos. As costelas liberarão seu rico aroma, enriquecendo o prato.

Passo 4: Combine os ingredientes
Agora é hora de adicionar o feijão à panela. Misture tudo bem e, em seguida, adicione água ou caldo de carne até que todos os ingredientes estejam cobertos. Tempere com sal e pimenta a gosto, mas tenha cuidado com o sal, pois as costelas podem já estar salgadas.

Passo 5: Cozinhando em fogo baixo
Coloque a tampa na panela e deixe o prato cozinhar em fogo baixo por 45-60 minutos, ou até que o feijão fique macio. Mexa ocasionalmente para evitar que grude. Se estiver usando alho, adicione-o 10 minutos antes de desligar o fogo para manter seu sabor fresco.

Passo 6: Finalização e serviço
Quando o feijão estiver pronto, adicione a salsa picada e misture bem. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva este prato tradicional quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou azeitonas, para um toque extra de sabor.

Sugestão de serviço: Este feijão com costelas defumadas é ainda mais delicioso no dia seguinte, quando os sabores tiveram tempo de se misturar. Você pode reaquecer e servir com uma colher de creme azedo ou iogurte natural para adicionar um toque cremoso.

Opção vegetariana: Se você deseja uma receita mais leve, pode substituir as costelas por cogumelos defumados ou um pedaço de tofu marinado, que adicionará um sabor semelhante, mas mais saudável.

Esta receita de feijão com costelas defumadas não é apenas uma excelente escolha para uma refeição em família, mas também uma oportunidade perfeita para experimentar com ingredientes e adicionar seu toque pessoal na cozinha. Aproveite cada garfada!