Fasole cu ciolan afumat la Slow Cooker

Fasole cu ciolan afumat la Slow Cooker: O rețetă reconfortantă

Timp total de preparare: 8 ore
Timp de gătire: 7 ore
Număr de porții: 6-8

Descrierea rețetei

Fasolea cu ciolan afumat este un preparat care evocă amintiri calde și confortabile, o rețetă care a fost transmisă din generație în generație, aducând bucurie la mesele de familie. Această rețetă îmbină aromele bogate ale cărnii afumate cu textura catifelată a fasolei, creând un fel principal sățios și savuros. Preparată la slow cooker, fasolea devine extrem de moale, iar ciolanul se desprinde ușor de pe os, lăsând un gust intens și delicios.

Ingrediente

- 400 g fasole (albă sau galbenă, după preferințe)
- 1 ceapă albă
- 1 ceapă roșie
- 1 felie de țelină
- 3 morcovi
- 3 căței de usturoi (opțional)
- 2 frunze de dafin
- 1 ciolan de porc afumat (aproximativ 700-800 g)
- 1 legătură de pătrunjel verde
- Aproximativ 1 litru de apă
- 200 ml bulion de casă (sau pastă de tomate)

Beneficii nutriționale

Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și antioxidanți, contribuind la sănătatea digestivă și la menținerea nivelului de colesterol în limite normale. Ciolanul afumat adaugă un aport de proteine și minerale, iar legumele proaspete completează această masă cu vitamine esențiale.

Prepararea rețetei pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea fasolei

Primul pas este să spălați fasolea sub un jet de apă rece, îndepărtând eventualele impurități. După spălare, scurgeți fasolea și lăsați-o deoparte. Deși nu este neapărat necesar, înmuiați fasolea în apă rece timp de câteva ore sau peste noapte pentru a reduce timpul de gătire și a-i îmbunătăți digestibilitatea.

Pasul 2: Tăierea legumelor

Curățați și tocați legumele: tăiați ceapa albă și ceapa roșie în cuburi mici, țelina în felii subțiri și morcovii în rondele. Aceste legume vor adăuga un gust delicios și o aromă inconfundabilă vasului dumneavoastră.

Pasul 3: Asamblarea ingredientelor în slow cooker

În bolul slow cooker-ului, adăugați fasolea, ceapa, țelina și morcovii. Amestecați ușor pentru a distribui legumele uniform. Apoi, adăugați frunzele de dafin pentru un plus de aromă. Așezați ciolanul de porc afumat în mijlocul amestecului de legume.

Pasul 4: Adăugarea lichidelor

Turnați apă suficientă pentru a acoperi toate ingredientele (aproximativ 1 litru). Adăugați bulionul de casă, care va intensifica aroma preparatului. Așezați legătura de pătrunjel deasupra pentru a infuza mâncarea cu un miros proaspăt.

Pasul 5: Gătirea la slow cooker

Puneți capacul pe slow cooker și setați funcția pe „High” timp de 7 ore. Acest mod de gătire lent permite aromelor să se combine și să se intensifice, iar fasolea va deveni extrem de moale.

Pasul 6: Adăugarea usturoiului

În ultima oră de gătire, curățați usturoiul și adăugați-l în coajă în slow cooker. Usturoiul va adăuga un gust subtil, dar inconfundabil, fără a domina preparatul.

Pasul 7: Finalizarea și servirea

După cele 7 ore, verificați fasolea – aceasta ar trebui să fie moale, iar carnea să se desprindă ușor de pe os. Scoateți ciolanul din vas, lăsați-l să se răcească puțin și apoi desfăcuți-l în bucățele. Amestecați bine fasolea și legumele, ajustând gustul cu sare și piper după preferințe.

Serviți preparatul cald, alături de o felie de pâine proaspătă și, dacă doriți, un strop de piper verde proaspăt măcinat pentru un plus de savoare.

Sugestii de servire

Această rețetă se potrivește perfect cu un vin roșu sec sau cu o bere blondă rece, care va complementa gustul intens al preparatului. De asemenea, o salată proaspătă de vară poate aduce un contrast plăcut și o notă de prospețime.

Trucuri și sfaturi practice

- Variații ale ingredientelor: Puteți adăuga și alte legume, precum dovlecel sau ardei gras, pentru a diversifica gustul. De asemenea, înlocuirea ciolanului cu carne de pui sau curcan poate face preparatul mai ușor.
- Păstrarea preparatului: Fasolea cu ciolan poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile. De asemenea, se poate congela pentru a fi savurată mai târziu.
- Întrebări frecvente:
- Pot folosi fasole din conservă? Da, însă gătirea va dura mult mai puțin, așa că adăugați fasolea în ultimele 30-40 de minute de gătire.
- Cum pot îmbunătăți aromele? Experimentați cu condimente precum boia dulce sau iute, chimion sau oregano pentru a adăuga un plus de savoare.

Concluzie

Fasolea cu ciolan afumat la slow cooker este o alegere excelentă pentru o masă de seară reconfortantă și plină de savoare, perfectă pentru a aduna familia în jurul mesei. Cu fiecare porție, veți aduce un strop de căldură și amintiri frumoase. Nu ezitați să adaptați rețeta după gusturile dumneavoastră, experimentând cu ingredientele și tehnicile de gătire. Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a crea ceva unic!