Фасоль с копченой свиной голяшкой в медленном cooker

Фасоль с копченой голяшкой в медленном cooker: Уютный рецепт

Общее время приготовления: 8 часов
Время приготовления: 7 часов
Количество порций: 6-8

Описание рецепта

Фасоль с копченой голяшкой - это блюдо, которое вызывает теплые и уютные воспоминания, рецепт, передаваемый из поколения в поколение, приносящий радость на семейные обеды. Этот рецепт сочетает в себе богатые ароматы копченого мяса с бархатистой текстурой фасоли, создавая сытное и вкусное основное блюдо. Приготовленная в медленном cooker, фасоль становится чрезвычайно мягкой, а голяшка легко отделяется от кости, оставляя интенсивный и вкусный привкус.

Ингредиенты

- 400 г фасоли (белой или желтой, по предпочтению)
- 1 белый лук
- 1 красный лук
- 1 кусочек сельдерея
- 3 моркови
- 3 зубчика чеснока (по желанию)
- 2 лавровых листа
- 1 копченая голяшка (примерно 700-800 г)
- 1 пучок свежей петрушки
- Около 1 литра воды
- 200 мл домашнего бульона (или томатной пасты)

Польза для здоровья

Фасоль является отличным источником растительного белка, клетчатки и антиоксидантов, способствуя здоровью пищеварительной системы и поддержанию уровня холестерина в пределах нормы. Копченая голяшка добавляет белок и минералы, а свежие овощи дополняют это блюдо необходимыми витаминами.

Приготовление рецепта шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка фасоли

Первый шаг - промыть фасоль под струей холодной воды, удаляя возможные загрязнения. После промывания слейте фасоль и отложите в сторону. Хотя это не обязательно, замачивание фасоли в холодной воде на несколько часов или на ночь может сократить время приготовления и улучшить ее усвояемость.

Шаг 2: Нарезка овощей

Очистите и нарежьте овощи: нарежьте белый и красный лук мелкими кубиками, сельдерей тонкими ломтиками, а морковь - кружочками. Эти овощи добавят восхитительный вкус и неповторимый аромат вашему блюду.

Шаг 3: Сбор ингредиентов в медленном cooker

В чаше медленного cooker добавьте фасоль, лук, сельдерей и морковь. Осторожно перемешайте, чтобы равномерно распределить овощи. Затем добавьте лавровые листья для дополнительного аромата. Поместите копченую голяшку в центре овощной смеси.

Шаг 4: Добавление жидкостей

Налейте достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты (примерно 1 литр). Добавьте домашний бульон, который усилит вкус блюда. Положите пучок петрушки сверху, чтобы придать блюду свежий аромат.

Шаг 5: Приготовление в медленном cooker

Накройте медленный cooker крышкой и установите функцию на «Высокая» на 7 часов. Этот метод медленного приготовления позволяет ароматам смешиваться и усиливаться, а фасоль становится чрезвычайно мягкой.

Шаг 6: Добавление чеснока

В последний час приготовления очистите чеснок и добавьте его в кожуре в медленный cooker. Чеснок добавит тонкий, но неповторимый вкус, не доминируя над блюдом.

Шаг 7: Завершение и подача

После 7 часов проверьте фасоль - она должна быть мягкой, а мясо должно легко отделяться от кости. Выньте голяшку из кастрюли, дайте ей немного остыть, а затем разделите на кусочки. Хорошо перемешайте фасоль и овощи, приправив по вкусу солью и перцем.

Подавайте блюдо горячим, с ломтиком свежего хлеба и, если хотите, с щепоткой свежемолотого зеленого перца для дополнительного вкуса.

Рекомендации по подаче

Этот рецепт идеально сочетается с сухим красным вином или холодным светлым пивом, которые дополнят интенсивный вкус блюда. Кроме того, свежий летний салат может принести приятный контраст и нотку свежести.

Советы и практические рекомендации

- Вариации ингредиентов: Вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или сладкий перец, чтобы разнообразить вкус. Кроме того, замена голяшки курицей или индейкой может сделать блюдо легче.
- Хранение блюда: Фасоль с голяшкой может храниться в холодильнике в течение 3-4 дней. Также ее можно заморозить, чтобы насладиться ею позже.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать консервированную фасоль? Да, но время приготовления будет намного короче, поэтому добавляйте фасоль в последние 30-40 минут приготовления.
- Как я могу улучшить ароматы? Экспериментируйте с приправами, такими как сладкая или острая паприка, тмин или орегано, чтобы добавить дополнительный вкус.

Заключение

Фасоль с копченой голяшкой в медленном cooker - отличный выбор для уютного и насыщенного ужина, идеально подходящего для сбора семьи за столом. С каждой порцией вы принесете немного тепла и красивых воспоминаний. Не стесняйтесь адаптировать рецепт под свои вкусы, экспериментируя с ингредиентами и техниками приготовления. Готовка - это искусство, и каждый рецепт - это возможность создать что-то уникальное!