Sarmale de post cu ciuperci

Sarmale de post cu ciuperci – o rețetă delicioasă și simplă

Dacă ești în căutarea unei rețete de sarmale de post care să îmbine gustul desăvârșit cu simplitatea preparării, ai ajuns la locul potrivit! Aceste sarmale de post cu ciuperci sunt o alegere excelentă, fiind nu doar sățioase, ci și pline de arome. Perfecte pentru zilele de post sau pentru o masă vegetariană, aceste sarmale sunt o adevărată delicatesă.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 60-90 minute
Total: 80-110 minute
Număr de porții: 15 sarmale

Ingrediente:
- 300 g ciuperci champignon (sau alte ciuperci preferate)
- 1 ceapă medie
- 1 morcov
- 1/2 ardei roșu
- 1 cească de orez (aproximativ 150 g)
- 1 varză murată (sau 1 varză proaspătă, care poate fi murată înainte)
- 3 linguri de pastă de tomate
- Cimbru (după gust)
- Sare și piper (opțional)
- Ulei pentru călit

Pas cu pas:

1. Prepararea umpluturii: Începe prin a toca mărunt ceapa. Într-o tigaie încălzește 2-3 linguri de ulei la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o timp de 2-3 minute, până devine sticloasă.

2. Adăugarea legumelor: Rade morcovul și toacă ardeiul roșu în cuburi mici. Adaugă-le în tigaie peste ceapă și călește combinația timp de 5 minute, amestecând din când în când.

3. Ciupercile: Toacă ciupercile fin și adaugă-le în tigaie. Continuă să gătești amestecul până când ciupercile își eliberează lichidul și devin moi, aproximativ 5-7 minute.

4. Orezul: Spală orezul sub un jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. Adaugă orezul în tigaie, împreună cu 1 cească de apă și 1 lingură de pastă de tomate. Fierbe amestecul până când apa scade, iar orezul devine ușor transparent. Condimentează cu sare, piper și cimbru după gust. Lasă umplutura să se răcească.

5. Pregătirea verzei: Desfă foile de varză cu grijă. Dacă folosești varză proaspătă, va trebui să o fierbi câteva minute pentru a se înmuia. Taie cotoarele verzei mărunt și pune-le într-o oală mare, adăugând un strat de cimbru și puțină pastă de tomate diluată în apă.

6. Formarea sarmalelor: Pe fiecare foaie de varză, pune o lingură din compoziția de ciuperci și orez. Împăturește foaia astfel încât umplutura să fie bine acoperită. Așază sarmalele în oala pregătită în formă de floare, alternând straturile, și presară deasupra cimbru și puțină pastă de tomate.

7. Fierberea: Umple oala cu apă, astfel încât să acopere sarmalele. Lasă-le să fiarbă la foc mediu între 60 și 90 de minute, până când varza devine foarte moale și aromele se îmbină.

8. Servire: Sarmalele de post sunt delicioase servite calde, alături de mămăligă și sos de roșii. Poți adăuga și câteva măsline sau murături pentru un gust și mai intens!

Sfaturi utile:
- Dacă dorești o aromă mai intensă, poți adăuga câteva frunze de dafin în timpul fierberii.
- Varianta cu varză proaspătă poate fi la fel de gustoasă, însă vei avea nevoie de mai mult timp pentru a o pregăti.
- În loc de ciuperci champignon, poți folosi hribi sau ciuperci shiitake pentru un gust mai pronunțat.

Aceste sarmale de post cu ciuperci nu sunt doar sățioase, ci și foarte sănătoase. Participând la concursul „Bucate românești pentru zile când postești”, îți recomand să încerci și alte rețete de post care se potrivesc stilului tău culinar! Poftă bună!