Carne cu ciuperci la cuptor

Carne cu ciuperci la cuptor înseamnă felii de porc coapte cu cartofi, ciuperci, ceapă și roșii în aceeași tavă. Untul și puțina apă lasă zeamă pe fund, iar deasupra carnea se rumenește; e o tocană de carne cu ciuperci la cuptor, cu cartofii tăiați mai gros decât pentru gratin. Eu o servesc direct din tavă, cât încă mai are zeamă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 50 de minute. Timp total: 70 de minute. Porții: 2. Aproximativ 600 kcal și 53 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 g pulpă de porc
1½ linguriță sare
¾ linguriță piper măcinat
30 g unt
2 cartofi medii (300 g)
400 g ciuperci champignon
1 ceapă medie (150 g)
2 roșii medii (300 g)
150 ml apă

Preparare

1. Tamponează carnea cu prosoape de hârtie și taie-o în felii de aproximativ 1 cm. Condimenteaz-o cu 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. 2. Curăță cartofii și taie-i în felii mai mari. Taie ciupercile, ceapa și roșiile felii. 3. Unge tava cu 10 g de unt și așază în ea carnea și cartofii, cu feliile de cartof printre bucățile de carne. Presară ciupercile deasupra, apoi pune feliile de ceapă și roșii. 4. Adaugă 20 g de unt tăiat fâșii, 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper și 150 ml de apă. Coace la 180°C timp de 50 de minute, până se rumenește carnea și se înmoaie cartofii.

Note

Untul poate fi înlocuit cu 30 ml de ulei; cu unt, preparatul conține lactate. Pune-l lângă pâine, ca să iei și zeama din tavă. Resturile se păstrează la frigider cel mult 3 zile. Când potrivesc masa la o oră, tai pulpa în felii egale, fiindcă bucățile groase se coc mai încet. Alege ciuperci ferme, cu pălăriile întregi; cele congelate trebuie dezghețate și scurse bine înainte să ajungă în tavă.