Porc au four aux champignons

Name: Porc au four aux champignons
Ingredients: 400 g de cuisse de porc; 1½ cuillère à café de sel; ¾ cuillère à café de poivre moulu; 30 g de beurre; 2 pommes de terre moyennes (300 g); 400 g de champignons de Paris; 1 oignon moyen (150 g); 2 tomates moyennes (300 g); 150 ml d’eau

Divers - Porc au four aux champignons par Daciana O. - Recettes Recipia

Le porc au four aux champignons, ce sont des tranches de porc cuites avec des pommes de terre, des champignons, de l’oignon et des tomates dans le même plat. Le beurre et un peu d’eau laissent du jus au fond, tandis que la viande dore sur le dessus ; c’est un ragoût de viande aux champignons cuit au four, avec des pommes de terre coupées plus épaisses que pour un gratin. Je le sers directement dans le plat, tant qu’il reste encore du jus. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 50 minutes. Durée totale : 70 minutes. Portions : 2. Environ 600 kcal et 53 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de cuisse de porc
1½ cuillère à café de sel
¾ cuillère à café de poivre moulu
30 g de beurre
2 pommes de terre moyennes (300 g)
400 g de champignons de Paris
1 oignon moyen (150 g)
2 tomates moyennes (300 g)
150 ml d’eau

Préparation

1. Éponge la viande avec du papier absorbant et coupe-la en tranches d’environ 1 cm. Assaisonne-la avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. 2. Épluche les pommes de terre et coupe-les en tranches plus épaisses. Coupe les champignons, l’oignon et les tomates en tranches. 3. Beurre le plat avec 10 g de beurre et dispose-y la viande et les pommes de terre, en glissant les tranches de pomme de terre entre les morceaux de viande. Répartis les champignons dessus, puis ajoute les tranches d’oignon et de tomate. 4. Ajoute 20 g de beurre coupé en lanières, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et 150 ml d’eau. Fais cuire au four à 180°C pendant 50 minutes, jusqu’à ce que la viande soit dorée et les pommes de terre tendres.

Notes

Le beurre peut être remplacé par 30 ml d’huile ; avec du beurre, le plat contient des produits laitiers. Sers-le avec du pain pour récupérer le jus au fond du plat. Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Quand je dois prévoir le repas pour une heure précise, je coupe la cuisse en tranches de taille égale, car les morceaux épais cuisent plus lentement. Choisis des champignons fermes, avec les chapeaux intacts ; les champignons surgelés doivent être décongelés et bien égouttés avant d’être mis dans le plat.