Tort Tip Amandina

Blatul: Prepararea acestui tort începe cu un pas esențial: cacaoa. Pune cacaoa într-un castron generos și toarnă peste ea apa clocotită. Folosește un tel pentru a amesteca bine, asigurându-te că nu rămân cocoloase. După ce ai obținut o compoziție omogenă, lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei. Între timp, în alt castron, bate albușurile cu un mixer până devin spumă fermă. Adaugă treptat 150 g de zahăr și continuă să mixezi până când zahărul se dizolvă complet.

Într-un alt recipient, bate galbenusurile cu 150 g de zahăr până când devin spumoase și își dublează volumul. Adaugă uleiul treptat, ca la o maioneză, amestecând constant. Când compoziția de cacao s-a răcit puțin, încorporează-o în amestecul de gălbenușuri, apoi adaugă faina amestecată cu praful de copt, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. La final, adaugă albușurile spumă și încorporează-le ușor, folosind o spatulă, prin mișcări delicate de jos în sus, pentru a păstra aerisirea compoziției. Toarnă amestecul obținut într-o tavă de 28 cm, unsă cu unt și tapetată cu făină, și introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coace timp de aproximativ 40 de minute, dar este bine să testezi cu o scobitoare pentru a te asigura că blatul este gata.

Crema: Într-un castron, adaugă ouăle împreună cu zahărul și plasează-le pe baie de aburi sau la foc mic. Amestecă constant până când compoziția se îngroașă, având o textură similară smântânii. După ce s-a îngroșat, adaugă 2 linguri de cacao și lasă amestecul să se răcească puțin. Când este călduț, adaugă untul la temperatura camerei, câte puțin, amestecând cu un tel până la omogenizare. Vei obține o cremă spumoasă și delicioasă. Adaugă cele 2 linguri de cacao rămase și esența de rom, amestecând bine. Lasă crema la frigider pentru a se întări puțin înainte de a o folosi.

Siropul: Într-o cratiță, pune apă la fiert cu zahărul. Când amestecul începe să fiarbă, adaugă cafeaua cappuccino și amestecă energic pentru a se combina. După ce a fiert câteva minute, lasă siropul să se răcească, apoi adaugă esența de rom pentru un plus de aromă.

Glazura: Topește ciocolata împreună cu 50 ml de frișcă lichidă pe baie de aburi sau în microunde, având grijă să o amesteci constant. Dacă ciocolata devine prea tare, poți adăuga puțină frișcă lichidă suplimentară, până obții o consistență care să se poată întinde ușor peste blat.

Asamblarea tortului: Taie blatul răcit în trei părți egale. Începe cu prima felie, pe care o insiropezi bine cu siropul de cappuccino. Adaugă jumătate din cremă, apoi așează a doua felie de blat, pe care o insiropezi din nou. Continuă cu restul de cremă, urmată de ultima felie de blat, pe care o insiropezi și pe aceasta. Lasă tortul la rece pentru o perioadă, pentru a se întări bine. Între timp, prepară glazura și întinde-o uniform peste tort. Poți decora tortul după bunul plac, folosind ciocolată rasă, frișcă, trandafiri din pastă de zahăr sau orice altă decorare care îți face cu ochiul. Acest tort nu este doar delicios, ci și o adevărată operă de artă, gata să impresioneze la orice ocazie!