Garniture : La préparation de ce gâteau commence par une étape essentielle : le cacao. Mettez le cacao dans un grand bol et versez de l'eau bouillante dessus. Mélangez bien à l'aide d'un fouet, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Une fois que le mélange est lisse, laissez-le refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, dans un autre bol, battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajouter progressivement 150 g de sucre et continuer à mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs avec 150 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et qu'ils aient doublé de volume. Ajouter l'huile progressivement, comme une mayonnaise, en remuant constamment. Lorsque le mélange de cacao a légèrement refroidi, l'incorporer au mélange de jaunes d'œufs, puis ajouter la farine mélangée à la levure chimique, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Enfin, ajouter les blancs d'œufs en mousse et les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule, en effectuant de légers mouvements de haut en bas pour que le mélange reste aéré. Verser le mélange dans un moule de 28 cm graissé et fariné et enfourner dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. La cuisson dure environ 40 minutes, mais il est conseillé de tester la pâte à l'aide d'un cure-dent pour s'assurer qu'elle est bien cuite.
Crème : Dans un bol, ajoutez les œufs et le sucre et placez le tout sur un feu doux ou à la vapeur. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne l'aspect d'une crème. Une fois épaissi, ajouter 2 cuillères à soupe de cacao et laisser le mélange refroidir légèrement. Lorsqu'il est tiède, ajoutez le beurre à température ambiante, petit à petit, en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse. Vous obtiendrez une crème mousseuse et délicieuse. Ajouter les 2 cuillères à soupe de cacao restantes et l'essence de rhum, en mélangeant bien. Laisser prendre un peu au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Sirop : Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter le café cappuccino et mélanger vigoureusement. Après quelques minutes d'ébullition, laisser refroidir le sirop, puis ajouter l'essence de rhum pour plus de saveur.
Glaçage : Faire fondre le chocolat avec 50 ml de crème liquide au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant constamment. Si le chocolat devient trop dur, vous pouvez ajouter un peu de crème fouettée jusqu'à ce que vous obteniez une consistance qui peut être étalée facilement sur le dessus.
Montage du gâteau : couper le gâteau refroidi en trois parts égales. Commencez par la première tranche et arrosez-la de sirop de cappuccino. Ajouter la moitié de la crème, puis placer la deuxième tranche sur le dessus et la badigeonner à nouveau de crème. Continuez avec le reste de la crème, puis la dernière tranche du dessus, que vous pliez également. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant un certain temps pour qu'il se raffermisse. Pendant ce temps, préparez le glaçage et étalez-le uniformément sur le gâteau. Vous pouvez décorer le gâteau à votre guise, en utilisant du chocolat râpé, de la crème fouettée, des roses en pâte à sucre ou toute autre décoration qui vous plaît. Ce gâteau n'est pas seulement délicieux, c'est aussi une véritable œuvre d'art, prête à impressionner en toute occasion !
Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs avec 150 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et qu'ils aient doublé de volume. Ajouter l'huile progressivement, comme une mayonnaise, en remuant constamment. Lorsque le mélange de cacao a légèrement refroidi, l'incorporer au mélange de jaunes d'œufs, puis ajouter la farine mélangée à la levure chimique, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Enfin, ajouter les blancs d'œufs en mousse et les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule, en effectuant de légers mouvements de haut en bas pour que le mélange reste aéré. Verser le mélange dans un moule de 28 cm graissé et fariné et enfourner dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. La cuisson dure environ 40 minutes, mais il est conseillé de tester la pâte à l'aide d'un cure-dent pour s'assurer qu'elle est bien cuite.
Crème : Dans un bol, ajoutez les œufs et le sucre et placez le tout sur un feu doux ou à la vapeur. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne l'aspect d'une crème. Une fois épaissi, ajouter 2 cuillères à soupe de cacao et laisser le mélange refroidir légèrement. Lorsqu'il est tiède, ajoutez le beurre à température ambiante, petit à petit, en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse. Vous obtiendrez une crème mousseuse et délicieuse. Ajouter les 2 cuillères à soupe de cacao restantes et l'essence de rhum, en mélangeant bien. Laisser prendre un peu au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Sirop : Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter le café cappuccino et mélanger vigoureusement. Après quelques minutes d'ébullition, laisser refroidir le sirop, puis ajouter l'essence de rhum pour plus de saveur.
Glaçage : Faire fondre le chocolat avec 50 ml de crème liquide au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant constamment. Si le chocolat devient trop dur, vous pouvez ajouter un peu de crème fouettée jusqu'à ce que vous obteniez une consistance qui peut être étalée facilement sur le dessus.
Montage du gâteau : couper le gâteau refroidi en trois parts égales. Commencez par la première tranche et arrosez-la de sirop de cappuccino. Ajouter la moitié de la crème, puis placer la deuxième tranche sur le dessus et la badigeonner à nouveau de crème. Continuez avec le reste de la crème, puis la dernière tranche du dessus, que vous pliez également. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant un certain temps pour qu'il se raffermisse. Pendant ce temps, préparez le glaçage et étalez-le uniformément sur le gâteau. Vous pouvez décorer le gâteau à votre guise, en utilisant du chocolat râpé, de la crème fouettée, des roses en pâte à sucre ou toute autre décoration qui vous plaît. Ce gâteau n'est pas seulement délicieux, c'est aussi une véritable œuvre d'art, prête à impressionner en toute occasion !
Ingrédients
Pâte : 6 œufs, 300 g de sucre, 120 ml d'huile, 280 g de farine, 180 ml d'eau bouillante, 4 cuillères à soupe de cacao, 1 poudre à lever. Crème : 6 œufs, 300 g de sucre, 4 cuillères à soupe de cacao, 2 sachets de beurre, 1 flacon d'essence de rhum. Sirop : 400 ml d'eau, 200 g de sucre, 2 sachets de chocolat capucino, arôme rhum. Glaçage : 300 g de chocolat de ménage, crème fouettée.