Tort spirala cu crema de branza

Tort spirală cu cremă de brânză – O delicatesă creată cu dragoste și ingeniozitate

Când vrei să impresionezi cu un desert care combină savoarea și aspectul estetic, tortul spirală cu cremă de brânză este alegerea perfectă. Această rețetă nu doar că aduce bucurie pe masa de sărbătoare, dar este și o adevărată provocare culinară, aducând împreună ingrediente simple într-o armonie irezistibilă. Să ne aventurăm în prepararea acestui tort deosebit, pe care cu siguranță îl vei savura alături de cei dragi!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare

Pentru Blatul 1:
- 5 ouă mari (preferabil la temperatura camerei)
- 5 linguri de zahăr (poți folosi și zahăr brun pentru un gust mai profund)
- 3 linguri de ulei (uleiul de floarea-soarelui este ideal)
- 100 g budincă cu gust de căpșuni (sau alt gust preferat)
- 1 plic (10 g) praf de copt
- 1 lingură de cacao
- Un praf de sare

Pentru Blatul 2:
- 3 ouă mari
- 3 linguri de zahăr
- 3 linguri de făină
- 1 plic de budincă cu gust de căpșuni
- 2 linguri de ulei
- Un praf de sare
- 1 plic praf de copt

Pentru Crema de brânză:
- 550 g brânză de vaci (poți folosi și brânză de tip ricotta)
- 200 ml smântână 12% grăsime
- 150 ml iaurt 10% grăsime
- 200 g zahăr
- 200 ml frișcă 32% grăsime
- 10 g gelatină granule
- Vanilie (după gust)
- Coajă de lămâie (pentru un plus de prospețime)
- Fructe proaspete (coacăze roșii, afine, kiwi) pentru decor

Pentru Topping și Ornament:
- 250 g unt (la temperatura camerei)
- 250 g mascarpone
- 150 g zahăr pudră
- 300 ml frișcă
- 200 g ciocolată (neagră sau cu lapte, după preferințe)
- 50 g unt (pentru ciocolată)
- 50 ml lapte
- Bomboane de ciocolată cu mentă (pentru un strop de originalitate)
- Ornamente de ciocolată

Prepararea pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea Blatului 1
1. Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că nu rămâne niciun strop de gălbenuș în albușuri, deoarece acestea nu se vor bate bine.
2. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă zahărul treptat, câte o lingură, continuând să mixezi până obții o spumă fermă și lucioasă.
3. Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu uleiul. Toarnă amestecul de gălbenușuri în fir subțire peste albușuri, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu descompune spuma.
4. Încorporează făina, budinca cu gust de căpșuni, praful de copt și cacao, amestecând cu grijă, folosind o spatulă, pentru a obține o compoziție omogenă.
5. Toarnă amestecul în tava de 30x32 cm, tapetată cu hârtie de copt, și nivelează suprafața.

Pasul 2: Coacerea Blatului 1
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu tava în cuptor și coace blatul timp de 15 minute. Verifică dacă este copt folosind o scobitoare (dacă iese curată, blatul este gata).
2. Odată copt, scoate blatul din cuptor și răstoarnă-l pe un prosop umed. Îndepărtează cu grijă hârtia de copt, apoi rulează blatul, ajutându-te de prosop, și lasă-l să se răcească.

Pasul 3: Pregătirea Blatului 2
1. Urmând aceleași etape ca și pentru blatul 1, separă ouăle și bate albușurile cu zahărul. Adaugă gălbenușurile amestecate cu uleiul, făina, budinca și praful de copt.
2. Toarnă compoziția în tava de 30x22 cm, tapetată cu hârtie de copt, și coace-la 180°C timp de 15-20 de minute. Verifică cu scobitoarea, apoi răstoarnă pe un prosop umed la fel ca și blatul 1.

Pasul 4: Prepararea Cremei de Brânză
1. Hidratează gelatina în apă rece conform indicațiilor de pe ambalaj.
2. Mixează frișca până devine fermă și pune-o la frigider.
3. Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu zahărul și smântâna, folosind un blender pentru a obține o pastă fină.
4. Încălzește ușor iaurtul, adaugă gelatina topită (la microunde), amestecând bine. Adaugă amestecul de iaurt în crema de brânză și apoi încorporează frișca bătută.

Pasul 5: Asamblarea Tortului
1. Desfă blatul răcit și taie-l în trei benzi egale pe lungime.
2. Întinde crema de brânză pe fiecare bandă, adaugă fructe proaspete, apoi rulează fiecare bandă, formând o spirală.
3. Așază prima bucată pe platou, continuând cu următoarele, până formezi tortul spiralat.

Pasul 6: Prepararea Topping-ului
1. Mixează untul cu zahărul pudră și mascarpone până devin cremoase. Încorporează frișca rămasă.
2. Acoperă tortul cu crema obținută și lasă-l la frigider pentru câteva ore pentru a se întări.
3. Topește ciocolata pe baie de aburi, adaugă untul și laptele, amestecând bine. Lasă să se răcească puțin, apoi toarnă pe marginea tortului.
4. Decorează cu bombonele de ciocolată și ornamente de ciocolată pentru un aspect festiv.

Sugestii de Servire
Acest tort spirală cu cremă de brânză se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea sau un ceai aromat. Poți adăuga o înghețată de vanilie pentru un contrast delicios sau un sos de fructe de pădure pentru o notă de prospețime.

Beneficii Nutriționale
Tortul este bogat în proteine datorită brânzei de vaci și a frișcăi, oferind și o dozare de carbohidrați din zahăr și făină. Fructele proaspete adaugă vitamine și antioxidanți, beneficiind astfel atât aspectul, cât și nutriția.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză de tip ricotta sau mascarpone pentru o textură diferită.

2. Cum pot face tortul mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din rețetă sau poți folosi îndulcitori naturali, cum ar fi mierea sau siropul de arțar.

3. Pot prepara tortul din timp?
Cu siguranță! Tortul poate fi preparat cu o zi înainte de eveniment, iar aromele se vor intensifica pe parcursul nopții.

Detalii Finale
Așadar, nu lăsa să treacă o ocazie specială fără a încerca această rețetă de tort spirală cu cremă de brânză. Este o alegere perfectă pentru aniversări, reuniuni de familie sau pur și simplu pentru a aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi. Bucură-te de procesul de gătit, pune-ți amprenta personală și, mai presus de toate, savurează fiecare felie dintre cele mai delicioase!

La mulți ani și bun apetit!