Tort de mere

Tort de mere – o rețetă delicioasă pentru momente speciale

Când vine vorba de deserturi care să impresioneze, tortul de mere este cu siguranță o alegere care nu dă greș. Acest desert deosebit combină dulceața merelor cu o crustă pufoasă, iar rezultatul este o explozie de arome care îți va încânta papilele gustative. Fie că îl servești la o ocazie specială sau pur și simplu vrei să te răsfeți cu ceva dulce, această rețetă te va ghida pas cu pas spre un rezultat perfect.

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Numărul de porții: 10

Ingrediente:
- 10 mere (preferabil de tipul golden sau granny smith, pentru un contrast plăcut între dulceață și aciditate)
- 10 linguri de zahăr (plus 3 linguri pentru caramelizare)
- 10 ouă (separat albușurile de gălbenușuri)
- 10 linguri de făină
- 10 cubulețe de unt (aproximativ 100g)
- Dulceață (o linguriță pentru fiecare măr, poți folosi dulceață de caise sau de zmeură)
- Esență de rom (opțional, pentru un plus de aromă)
- Apă (pentru sirop)

Preparare:

1. Începe prin a face zahărul ars. Într-o oală care poate fi folosită la cuptor, adaugă cele 3 linguri de zahăr și așază oala pe foc mic. Amestecă ușor până când zahărul se topește și devine auriu. Ai grijă să nu se ardă, deoarece un zahăr ars prea mult devine amar. Odată ce a obținut o culoare frumoasă, ia oala de pe foc și las-o să se răcească puțin.

2. Curăță merele de coajă și scoate miezul, lăsându-le întregi. Acest pas este crucial, deoarece merele vor fi umplute cu unt și dulceață. Așază merele în oala cu zahăr ars, pe care ai pregătit-o anterior. Pune în fiecare măr câte o linguriță de dulceață și un cubuleț de unt. Acest amestec va adăuga o savoare deosebită și va ajuta la caramelizarea merelor.

3. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Dă merele la cuptor timp de 10 minute, pentru a se înmuia puțin și a începe să absoarbă aromele.

4. Între timp, pregătește aluatul. Într-un bol, bate albușurile cu un mixer până devin spumă. Adaugă treptat cele 10 linguri de zahăr și continuă să bați până când obții o bezea fermă. Apoi, încorporează cu grijă cele 10 linguri de făină, amestecând cu o spatulă, pentru a nu îndepărta aerul din compoziție.

5. În alt bol, bate gălbenușurile până devin cremoase, apoi le adaugi peste albușuri, amestecând ușor. Această tehnică va face tortul să fie aerat și pufos.

6. După cele 10 minute de coacere a merelor, scoate oala din cuptor și toarnă compoziția de aluat peste merele calde. Asigură-te că acoperi uniform toate merele.

7. Dă din nou la cuptor și coace timp de 20-30 de minute, sau până când aluatul este rumenit și trece testul cu scobitoarea. Odată ce este gata, lasă tortul să se răcească timp de 10-15 minute.

8. Pregătește siropul amestecând 100ml de apă cu 50g de zahăr și esența de rom după gust. Fierbe amestecul până când zahărul se dissolve complet. Poți ajusta cantitatea de rom în funcție de preferințe.

9. Întoarce cu grijă tortul pe un platou și insiropează-l cu siropul pregătit. Aceasta va adăuga un strat suplimentar de umiditate și aromă.

10. Servește tortul rece, simplu sau alături de o porție de frișcă proaspătă sau înghețată. Este o combinație perfectă!

Sfaturi utile:
- Poți adăuga o notă de aromă în aluat prin înlocuirea esenței de rom cu esența de vanilie.
- Dacă dorești un tort mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din aluat cu 1-2 linguri.
- În loc de dulceață, poți folosi nuci măcinate sau stafide pentru umplerea merelor, pentru o variație delicioasă.

Beneficii nutriționale:
Merele sunt o sursă excelentă de vitamine, fibre și antioxidanți. Acest tort nu doar că este gustos, dar aduce și un aport nutrițional benefic. În plus, ouăle și untul contribuie la un conținut adecvat de proteine și grăsimi sănătoase.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi mere din alte soiuri? Da, dar asigură-te că au un echilibru între dulceață și aciditate.
- Este această rețetă potrivită pentru vegani? Poți înlocui ouăle cu un mix de semințe de in și apă și untul cu margarină sau un ulei vegetal.
- Cum păstrez tortul? Cel mai bine se păstrează la frigider, acoperit, timp de până la 3 zile.

În concluzie, tortul de mere este un desert care nu doar îți va încânta papilele, ci va aduce și un strop de nostalgie și bucurie în fiecare felie. Nu uita să împărtășești această rețetă cu cei dragi, pentru a transforma fiecare masă într-o ocazie specială. Poftă bună!