सेब की पाई

सेब का केक - विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

जब प्रभावशाली मिठाइयों की बात आती है, तो सेब का केक निश्चित रूप से एक ऐसा विकल्प है जो कभी गलत नहीं होता। यह विशेष मिठाई सेब की मिठास को एक मुलायम क्रस्ट के साथ जोड़ती है, और परिणाम एक स्वादों का विस्फोट है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस कुछ मीठा खाने का मन हो, यह नुस्खा आपको एकदम सही परिणाम के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करेगा।

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 10

सामग्री:
- 10 सेब (सोने या ग्रैनी स्मिथ प्रकार के, मिठास और खट्टेपन के बीच एक सुखद विपरीत के लिए)
- 10 चम्मच चीनी (कैरेमलाइजेशन के लिए 3 चम्मच अतिरिक्त)
- 10 अंडे (अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें)
- 10 चम्मच आटा
- 10 टुकड़े मक्खन (लगभग 100 ग्राम)
- जैम (प्रत्येक सेब के लिए एक चम्मच, आप खुबानी या रसभरी का जैम इस्तेमाल कर सकते हैं)
- रम की सुगंध (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- पानी (सिरप के लिए)

निर्माण:

1. सबसे पहले, कैरेमल बनाएं। एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में 3 चम्मच चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर रखें। धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि चीनी पिघलकर सुनहरी न हो जाए। ध्यान रखें कि यह जल न जाए, क्योंकि अधिक जलने वाली चीनी कड़वी हो जाती है। जब यह एक सुंदर रंग प्राप्त कर ले, तो बर्तन को आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. सेबों को छीलें और बीज निकालें, उन्हें पूरे रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सेबों को मक्खन और जैम से भरा जाएगा। पहले से तैयार किए गए कैरेमल बर्तन में सेबों को रखें। प्रत्येक सेब में एक चम्मच जैम और एक टुकड़ा मक्खन डालें। यह मिश्रण विशेष स्वाद जोड़ देगा और सेबों के कैरेमलाइजेशन में मदद करेगा।

3. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सेबों को ओवन में 10 मिनट तक रखें, ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं और स्वादों को अवशोषित करना शुरू कर दें।

4. इस बीच, बैटर तैयार करें। एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 10 चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरेंग्यू न मिल जाए। फिर, 10 चम्मच आटे को सावधानी से मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

5. एक अलग कटोरे में, अंडे की पीली भाग को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर इसे अंडे की सफेदी में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। यह तकनीक केक को हवादार और हल्का बनाएगी।

6. सेबों को 10 मिनट तक बेक करने के बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और गर्म सेबों पर बैटर डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सेब समान रूप से कवर हो जाएं।

7. फिर से ओवन में डालें और 20-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बैटर सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। एक बार तैयार होने पर, केक को 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

8. सिरप तैयार करें, 100 मिलीलीटर पानी को 50 ग्राम चीनी और स्वाद के अनुसार रम की सुगंध के साथ मिलाएं। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार रम की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

9. सावधानी से केक को एक प्लेट पर पलटें और तैयार सिरप के साथ इसे भिगो दें। इससे अतिरिक्त नमी और स्वाद मिलेगा।

10. केक को ठंडा करके परोसें, साधारण रूप से या ताजे व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ। यह एक आदर्श संयोजन है!

उपयोगी सुझाव:
- आप बैटर में स्वाद जोड़ने के लिए रम की सुगंध को वैनिला के अर्क से बदल सकते हैं।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप बैटर में चीनी की मात्रा को 1-2 चम्मच कम कर सकते हैं।
- जैम के बजाय, आप सेबों को भरने के लिए पीसे हुए नट्स या किशमिश का उपयोग कर सकते हैं, एक स्वादिष्ट विविधता के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। इसके अलावा, अंडे और मक्खन स्वस्थ प्रोटीन और वसा की उचित मात्रा में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य किस्म के सेब का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उनमें मिठास और खट्टापन का संतुलन हो।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप अंडों को अलसी और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं और मक्खन को मार्जरीन या वनस्पति तेल से बदल सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित करूं? इसे फ्रिज में ढककर रखना सबसे अच्छा है, अधिकतम 3 दिनों तक।

अंत में, सेब का केक एक ऐसा मिठाई है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर स्लाइस में एक झलक यादों और खुशी लाएगा। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि हर भोजन को एक विशेष अवसर में बदल सके। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!