Tort de iaurt cu fructe

Tort de iaurt cu fructe – Un desert ușor și răcoritor pentru orice ocazie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de răcire: 3 ore
Timp total: 3 ore și 30 minute
Număr de porții: 8-10

Descriere generală:
Tortul de iaurt cu fructe este un desert care combină textura pufoasă a blatului cu o cremă delicioasă de iaurt, fiind perfect pentru zilele calde sau ca un final răcoritor al unei mese festive. Este simplu de preparat, iar fructele de sezon adaugă o notă vibrantă și fresh. Această rețetă este ideală atât pentru începători cât și pentru bucătarii experimentați care doresc să impresioneze fără a depune un efort considerabil.

Istoria tortului de iaurt cu fructe:
De-a lungul timpului, iaurtul a fost folosit în diverse culturi ca ingredient principal în deserturi, datorită proprietăților sale nutritive și a texturii cremoase. Torturile cu iaurt sunt o alternativă sănătoasă la cele tradiționale, având un conținut mai scăzut de grăsimi și calorii. Acest desert a câștigat popularitate datorită versatilității sale, putând fi adaptat ușor cu diferite fructe sau arome.

Ingrediente:
Pentru blat:
- 2 ouă mari
- 50 gr zahăr
- 1 plic zahăr vanilinat
- 50 gr făină de grâu
- 25 gr Gustin (întăritor)
- 1 linguriță rasă praf de copt

Pentru cremă:
- 2 plicuri gelatina
- 500 gr iaurt natural (alege un iaurt de calitate, fără aditivi, pentru un gust mai bun)
- 60 gr zahăr
- 4-5 linguri zeamă de portocale (proaspăt stoarsă pentru un gust intens)
- 500 ml smântână dulce (de preferat cu un conținut de grăsime de 30%)

Pentru decor:
- Fructe de sezon (căpșuni, piersici, zmeură, afine - alege fructele tale preferate)

Trucuri utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă.
- Poți înlocui zahărul cu miere sau un îndulcitor natural, după preferințe.
- În loc de zeamă de portocale, poți folosi suc de lămâie sau de ananas pentru a da o notă exotică tortului.

Prepararea tortului:

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. În acest timp, pregătește o formă de copt cu diametrul de 26 cm, ungi-o cu unt și tapetează fundul cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea.
2. Într-un bol mediu, bate ouăle cu mixerul timp de un minut, până devin pufoase.
3. Adaugă treptat zahărul și zahărul vanilinat, continuând să mixezi timp de 2 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă.
4. Într-un alt bol, combină făina, Gustin și praful de copt. Cerne aceste ingrediente uscate peste compoziția de ouă și amestecă cu o spatulă, folosind mișcări delicate pentru a păstra aerul din compoziție. Mixează la viteză mică timp de 2 minute pentru a obține un aluat omogen.
5. Toarnă aluatul în forma pregătită și coace timp de 25 de minute, sau până când un tester introdus în mijlocul blatului iese curat. Lasă-l să se răcească complet pe un grătar.

Pasul 2: Prepararea cremei de iaurt
1. Într-un bol mic, dizolvă gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Asigură-te că ea este complet dizolvată pentru a evita formarea de cocoloașe în cremă.
2. Într-un bol mare, amestecă iaurtul cu zahărul și zeama de portocale.
3. Încorporează gelatina dizolvată în amestecul de iaurt, amestecând constant pentru a evita formarea de cocoloașe.
4. Adaugă smântâna dulce și amestecă încet, până când crema devine omogenă și pufoasă.

Pasul 3: Asamblarea tortului
1. Pune blatul răcit înapoi în forma de copt.
2. Toarnă crema de iaurt peste blat, uniformizând suprafața cu o spatulă.
3. Acoperă tortul cu folie alimentară și dă-l la frigider pentru cel puțin 3 ore, sau până când crema s-a întărit bine.

Pasul 4: Decorarea tortului
1. După ce crema s-a întărit, scoate tortul din frigider și din formă.
2. Spală și curăță fructele de sezon. Aranjează-le frumos deasupra tortului, lăsând loc pentru a vedea crema de iaurt.
3. Poți adăuga câteva frunze de mentă pentru un aspect mai fresh și mai elegant.

Servire:
Tortul de iaurt cu fructe se servește rece, direct din frigider. Este perfect alături de o ceașcă de ceai verde sau de un pahar de suc proaspăt de fructe. Acest desert se potrivește de minune cu o înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel pentru un contrast dulce-acrișor.

Întrebări frecvente:
- Pot înlocui iaurtul cu un alt tip de produs lactat?
Da, poți folosi iaurt grecesc pentru o textură mai cremoasă sau iaurt de soia pentru o variantă vegană.

- Cât timp poate fi păstrat tortul în frigider?
Tortul se păstrează bine în frigider până la 3 zile, acoperit cu folie alimentară.

- Ce alte fructe pot folosi?
Orice fructe de sezon sunt potrivite: kiwi, mango, sau chiar combinații de fructe tropicale pentru un desert exotic.

Beneficii nutriționale:
Tortul de iaurt cu fructe este o alegere excelentă pentru un desert sănătos. Iaurtul oferă proteine și probiotice, iar fructele aduc vitamine, minerale și antioxidanți. De asemenea, este mai puțin caloric decât multe alte prăjituri, făcându-l o opțiune ideală pentru cei care doresc să se bucure de un dulce fără a se simți vinovați.

Acest tort nu este doar un desert, ci și o modalitate de a aduce un strop de prospețime și bucurie pe masa ta. Experimentați cu diverse combinații de fructe și arome și transformați această rețetă într-un favorit personal!