फल के साथ दही का केक

फलों का दही केक - किसी भी अवसर के लिए एक हल्का और ताज़गी भरा मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट
पार्टी की संख्या: 8-10

सामान्य विवरण:
फलों का दही केक एक मिठाई है जो फूले हुए बेस और स्वादिष्ट दही क्रीम के संयोजन को जोड़ती है, जो गर्म दिनों के लिए या एक उत्सव के भोजन के ताज़गी भरे अंत के रूप में बिल्कुल सही है। इसे बनाना आसान है, और मौसमी फल एक जीवंत और ताज़ा स्पर्श जोड़ते हैं। यह नुस्खा शुरुआती और अनुभवी रसोइयों के लिए आदर्श है जो बिना अधिक प्रयास किए प्रभावित करना चाहते हैं।

फलों का दही केक का इतिहास:
समय के साथ, दही का उपयोग विभिन्न संस्कृतियों में मिठाइयों के मुख्य घटक के रूप में किया गया है, इसके पोषण गुणों और क्रीमी बनावट के कारण। दही केक पारंपरिक केक के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें वसा और कैलोरी की मात्रा कम होती है। इस मिठाई ने अपनी बहुपरकारिता के कारण लोकप्रियता हासिल की है, इसे विभिन्न फलों या स्वादों के साथ आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री:
बेस के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 50 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 50 ग्राम गेहूं का आटा
- 25 ग्राम जिलेटिन (घनत्व बढ़ाने वाला)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 500 ग्राम प्राकृतिक दही (बेहतर स्वाद के लिए बिना एडिटिव्स का उच्च गुणवत्ता वाला दही चुनें)
- 60 ग्राम चीनी
- 4-5 चम्मच संतरे का रस (गहरे स्वाद के लिए ताजा निचोड़ा हुआ)
- 500 मिली मीठा क्रीम (वसा सामग्री 30% होना सबसे अच्छा है)

सजावट के लिए:
- मौसमी फल (स्ट्रॉबेरी, आड़ू, रास्पबेरी, ब्लूबेरी - अपने पसंदीदा फल चुनें)

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी को शहद या प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं।
- संतरे के रस के बजाय, आप नींबू का रस या अनानास का रस का उपयोग कर सकते हैं ताकि केक को एक विदेशी स्पर्श मिल सके।

केक बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: बेस की तैयारी
1. सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। इस समय, 26 सेमी व्यास के एक बेकिंग टिन को तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और नीचे की ओर बेकिंग पेपर लगाएं ताकि चिपकने से बचा जा सके।
2. एक मध्यम कटोरे में, अंडों को एक मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें, जब तक वे फूले नहीं जाते।
3. धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, 2 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक मिश्रण का रंग हल्का और क्रीमी न हो जाए।
4. एक अन्य कटोरे में, आटा, जिलेटिन और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इन सूखे सामग्री को अंडे के मिश्रण पर छानें और स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए। एक समान आटा प्राप्त करने के लिए 2 मिनट तक धीमी गति से मिलाएं।
5. आटे को तैयार टिन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि एक टेस्टर जो बेस के मध्य में डाला गया हो, साफ न निकले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: दही क्रीम की तैयारी
1. एक छोटे कटोरे में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को घोलें। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से घुल गया है ताकि क्रीम में गांठें न बनें।
2. एक बड़े कटोरे में, दही को चीनी और संतरे के रस के साथ मिलाएं।
3. घुला हुआ जिलेटिन दही के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
4. मीठा क्रीम डालें और धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक क्रीम समान और फूली हुई न हो जाए।

चरण 3: केक की असेंबली
1. ठंडा बेस को फिर से बेकिंग टिन में रखें।
2. दही क्रीम को बेस पर डालें, स्पैटुला से सतह को समतल करें।
3. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, या जब तक क्रीम अच्छी तरह से ठोस न हो जाए।

चरण 4: केक की सजावट
1. जब क्रीम ठोस हो जाए, तो केक को फ्रिज और टिन से निकालें।
2. मौसमी फलों को धोकर साफ करें। उन्हें केक के ऊपर सुंदर तरीके से सजाएं, ताकि दही क्रीम दिखाई दे।
3. एक ताज़ा और अधिक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए, कुछ पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।

सेवा:
फलों का दही केक ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से। यह हरी चाय या ताजे फलों के रस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। यह मिठाई वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ भी बहुत अच्छी लगती है, जो मीठे-खट्टे के लिए एक कंट्रास्ट बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं दही को किसी अन्य प्रकार के डेयरी उत्पाद से बदल सकता हूं?
हाँ, आप क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं या शाकाहारी विकल्प के लिए सोया योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

- केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर।

- मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
कोई भी मौसमी फल उपयुक्त है: कीवी, आम, या यहां तक कि उष्णकटिबंधीय फलों के संयोजन के लिए एक विदेशी मिठाई।

पोषण संबंधी लाभ:
फलों का दही केक एक स्वस्थ मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, जबकि फल विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। इसके अलावा, यह कई अन्य केक की तुलना में कम कैलोरी वाला है, जो इसे उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प बनाता है जो बिना अपराधबोध के मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि आपके मेज पर ताजगी और खुशी लाने का एक तरीका है। विभिन्न फलों और स्वादों के संयोजनों के साथ प्रयोग करें और इस नुस्खा को अपने व्यक्तिगत पसंदीदा में बदल दें!