Tort cupola de ciocolata

Tort Cupolă de Ciocolată – O Răsfățare Desăvârșită

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de coacere: 15 minute
Timp de răcire: 3-4 ore
Număr de porții: 10-12

Istoria tortului cupolă de ciocolată este una fascinantă, având rădăcini adânci în tradiția patiseriei europene. Această delicatesă bogată și decadentă a fost concepută pentru a aduce un zâmbet pe chipul celor dragi, făcând din fiecare ocazie o sărbătoare. Cu un blat de rulada fin, umplut cu un mousse de ciocolată cremos, tortul cupolă este cu siguranță o alegere perfectă pentru orice aniversare sau eveniment special.

Ingrediente

Pentru blatul-rulată:
- 4 ouă mari
- 6 linguri de zahăr
- 4 linguri de ulei
- 4 linguri de făină
- 2 linguri de cacao
- 1 plic praf de copt (aproximativ 8 gr)

Pentru mousse de ciocolată:
- 400 g ciocolată cu lapte (alegeți o ciocolată de calitate superioară pentru un gust mai intens)
- 400 ml smântână dulce
- 500 ml frișcă bătută (folosiți frișcă proaspătă pentru cele mai bune rezultate)

Instrucțiuni Pas cu Pas

Prepararea Blatului-Ruladă

1. Separarea ouălor: Începeți prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important să nu existe niciun pic de gălbenuș în albușuri, altfel nu se vor bate bine.

2. Bătutul albușurilor: Folosind un mixer, bateți albușurile la viteză mare până devin spumă tare. Adăugați treptat zahărul, continuând să mixați până obțineți o consistență lucioasă și fermă.

3. Adăugarea gălbenușurilor: Într-un bol separat, amestecați gălbenușurile cu uleiul. Adăugați acest amestec peste albușurile bătute, amestecând ușor cu o spatulă.

4. Incorporarea ingredientelor uscate: Cerneți făina, cacaoa și praful de copt împreună, apoi adăugați-le treptat în amestecul de ouă. Amestecați ușor de jos în sus, pentru a nu pierde aerul încorporat în albușuri.

5. Coacerea blaturilor: Tapetați o tavă de 33/24 cm cu hârtie de copt. Turnați compoziția în tavă și uniformizați suprafața. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15 minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

6. Răcirea blaturilor: După coacere, lăsați blatul să se răcească timp de 5 minute în tavă. Apoi, rulați-l strâns cu ajutorul hârtiei de copt, formând o ruladă. Lăsați să se răcească complet în această formă.

Prepararea Mousse-ului de Ciocolată

1. Topirea ciocolatei: Într-o cratiță mică, adăugați ciocolata cu lapte tăiată cubulețe și smântâna dulce. Aduceți la foc mic, amestecând constant, până când ciocolata este complet topită. Opriți focul și lăsați amestecul să ajungă la temperatura camerei.

2. Bătutul frișcăi: Într-un bol separat, bateți frișca până devine fermă. Asigurați-vă că nu o bateți prea mult, altfel va deveni granuloasă.

3. Combinarea ingredientelor: Odată ce amestecul de ciocolată s-a răcit, încorporați-l cu grijă în frișca bătută, amestecând ușor.

4. Răcirea mousse-ului: Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru aproximativ o oră, pentru a se întări puțin.

Asamblarea Tortului

1. Umplerea ruladei: Desfaceți rulada răcită și întindeți 1/4 din mousse-ul de ciocolată pe suprafața acesteia. Rulați din nou cu grijă, pentru a nu strica mousse-ul. Așezați rulada în frigider timp de 20 de minute pentru a se întări.

2. Pregătirea castronului: Alegeți un castron cu fund rotund și tapetați-l cu folie plastică, asigurându-vă că folie se întinde și pe pereți.

3. Dispunerea feliilor de ruladă: Tăiați rulada în feliile subțiri și așezați-le cât mai strâns pe pereții castronului, creând un decor atrăgător.

4. Umplerea cu mousse: Turnați restul de mousse de ciocolată în mijlocul castronului, uniformizând suprafața. Puneți o farfurie deasupra și adăugați un greutate ușoară pentru a ajuta la formarea tortului.

5. Răcirea finală: Lăsați tortul la frigider pentru câteva ore, preferabil peste noapte, pentru a se întări bine.

6. Servirea: Răsturnați tortul pe un platou, îndepărtați folia plastică și decorați după preferințe. Fie că alegeți să adăugați fulgi de ciocolată, fructe proaspete sau o glazură de ciocolată, fiecare alegere va face tortul și mai delicios.

Sfaturi Practice

- Ciocolata: Alegeți întotdeauna ciocolată de bună calitate, deoarece gustul acestui tort depinde mult de ingrediente.
- Temperatura ingredientelor: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o textură uniformă.
- Rularea blaturilor: Fii atent la rularea blaturilor, pentru a nu le crăpa. Hârtia de copt ajută foarte mult în acest proces.
- Servire: Tortul cupolă de ciocolată se potrivește excelent cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure pentru un contrast de arome.

Informații Nutriționale

Acest tort cupolă de ciocolată, servit în porții de aproximativ 100-120g, conține aproximativ 350-400 calorii per porție, în funcție de ingredientele exact utilizate. Este bogat în grăsimi sănătoase datorită ciocolatei și frișcăi, dar oferă și un aport considerabil de zahăr. Consumat cu moderație, poate fi parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări Frecvente

- Pot înlocui ciocolata cu lapte cu ciocolată neagră? Da, puteți să folosiți ciocolată neagră pentru un gust mai intens și mai puțin dulce.
- Cum pot face tortul fără gluten? Puteți înlocui făina cu o variantă fără gluten, cum ar fi făina de migdale.
- Cât timp poate fi păstrat tortul? Tortul cupolă de ciocolată se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, acoperit.

Acest tort cupolă de ciocolată este nu doar o plăcere vizuală, dar și un deliciu pentru papilele gustative. Fie că este servit la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, acesta va aduce bucurie și zâmbete tuturor. Poftă bună!