चॉकलेट गुंबद केक

चॉकलेट डोम केक - एक संपूर्ण अनुभव

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 3-4 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 10-12

चॉकलेट डोम केक का इतिहास आकर्षक है, जो यूरोपीय पेस्ट्री परंपरा में गहराई से निहित है। यह समृद्ध और विलासिता से भरा व्यंजन प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बनाया गया है, हर अवसर को एक उत्सव में बदलता है। एक बारीक रोल केक बेस के साथ, क्रीमी चॉकलेट मूस से भरा, चॉकलेट डोम निश्चित रूप से किसी भी जन्मदिन या विशेष कार्यक्रम के लिए एकदम सही विकल्प है।

सामग्री

रोल केक के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 8 ग्राम)

चॉकलेट मूस के लिए:
- 400 ग्राम दूध चॉकलेट (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 400 मिली क्रीम
- 500 मिली व्हीप्ड क्रीम (सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए ताजा क्रीम का उपयोग करें)

चरण-दर-चरण निर्देश

रोल केक का निर्माण

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी में कोई भी पीला भाग न हो, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फेंटेगा।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को उच्च गति पर तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि यह चमकदार और मजबूत स्थिरता न हो जाए।

3. अंडे की पीली भाग को जोड़ना: एक अलग कटोरे में, अंडे की पीली भाग को तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर इन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें। नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में शामिल हवा न निकल जाए।

5. केक के बेस को बेक करना: 33/24 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से ढकें। मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

6. केक के बेस को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, केक के बेस को पैन में 5 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, इसे बेकिंग पेपर की मदद से कसकर रोल करें, एक रोल बनाते हुए। इसे इस रूप में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चॉकलेट मूस का निर्माण

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, कटे हुए दूध चॉकलेट और क्रीम डालें। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार चलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। आंच बंद करें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर आने दें।

2. व्हीप्ड क्रीम को फेंटना: एक अलग कटोरे में, व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न फेंटें, अन्यथा यह दानेदार हो जाएगी।

3. सामग्री को मिलाना: जब चॉकलेट का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम में मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें।

4. मूस को ठंडा करना: कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।

केक का असेंबल करना

1. रोल केक को भरना: ठंडे रोल केक को खोलें और इसके सतह पर चॉकलेट मूस का 1/4 फैलाएं। इसे सावधानी से फिर से रोल करें, ताकि मूस खराब न हो। रोल को ठंडा करने के लिए 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

2. कटोरा तैयार करना: एक गोल कटोरा चुनें और इसे प्लास्टिक रैप से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रैप दीवारों पर भी फैला हो।

3. रोल केक के स्लाइस को व्यवस्थित करना: रोल केक को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें कटोरे की दीवारों पर जितना संभव हो सके कसकर रखें, आकर्षक सजावट बनाएं।

4. मूस को भरना: कटोरे के मध्य में बचा हुआ चॉकलेट मूस डालें, सतह को समतल करें। इसके ऊपर एक प्लेट रखें और केक के आकार को बनाने में मदद करने के लिए एक हल्का वजन जोड़ें।

5. अंतिम ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर होगा कि रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।

6. परोसना: केक को एक प्लेट पर पलटें, प्लास्टिक रैप हटा दें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। चाहे आप चॉकलेट के टुकड़े, ताजे फल या चॉकलेट ग्लेज़ जोड़ने का चयन करें, हर विकल्प केक को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

व्यवहारिक सुझाव

- चॉकलेट: हमेशा उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, क्योंकि इस केक का स्वाद बहुत हद तक सामग्री पर निर्भर करता है।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- केक के बेस को रोल करना: केक के बेस को रोल करते समय सावधान रहें, ताकि यह टूट न जाए। बेकिंग पेपर इस प्रक्रिया में बहुत मदद करता है।
- परोसना: चॉकलेट डोम केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वादों का एक विपरीत बनाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह चॉकलेट डोम केक, जो लगभग 100-120 ग्राम के हिस्से में परोसा जाता है, लगभग 350-400 कैलोरी प्रति भाग में होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह चॉकलेट और क्रीम के कारण स्वस्थ वसा में समृद्ध है, लेकिन यह काफी मात्रा में चीनी भी प्रदान करता है। यदि इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाकर सेवन किया जाए, तो यह हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं दूध चॉकलेट को डार्क चॉकलेट से बदल सकता हूँ? हाँ, आप गहरे स्वाद और कम मीठे के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं बिना ग्लूटेन के केक कैसे बना सकता हूँ? आप आटे के स्थान पर बिना ग्लूटेन का विकल्प, जैसे बादाम का आटा, का उपयोग कर सकते हैं।
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? चॉकलेट डोम केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, कवर करके।

यह चॉकलेट डोम केक न केवल दृश्य आनंद है, बल्कि स्वाद कलियों के लिए भी एक खुशी है। चाहे इसे विशेष अवसर पर परोसा जाए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह सभी को खुशी और मुस्कान लाएगा। आनंद लें!