Tort cu nuca prajita si frisca

Tort cu Nucă Prăjită și Frișcă - O Răsfățare Dulce pentru Sărbători

Bine ai venit în lumea deliciilor dulci! Astăzi îți propun o rețetă de tort cu nucă prăjită și frișcă, un desert care nu doar că încântă papilele gustative, dar și aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi. Acest tort este perfect pentru a sărbători momente speciale, fie că e vorba de o aniversare, o reuniune de familie sau pur și simplu o ocazie de a te răsfăța.

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 10-12 porții

O Scurtă Poveste despre Tortul cu Nucă

Tortul cu nucă este un desert care a devenit popular în multe culturi, adesea asociat cu momente de sărbătoare și bucurie. Nucile, cu aroma lor bogată și textura crocantă, aduc un plus de savoare și nutriție, făcând din acest tort o alegere excelentă pentru deserturi festive. Această rețetă este personalizată pentru a oferi o combinație perfectă între blaturile pufoase, crema delicată și glazura decadentă, asigurându-te că fiecare felie este o adevărată delicatesă.

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 ouă mari
- 250 g zahăr
- 10 linguri apă rece
- 160 g nucă prăjită și măcinată
- 140 g făină cernută
- 20 g cacao neagră
- 1 praf de copt

Pentru cremă:
- 200 g nucă prăjită și măcinată
- 100 ml lapte
- 150 g zahăr
- 500 ml frișcă
- 15 g gelatină

Pentru glazură:
- 200 g ciocolată neagră
- 50 ml frișcă lichidă

Pentru sirop:
- 100 g zahăr
- 250 ml apă

Pentru decor:
- Miez de nucă măcinată
- Jumătăți din miez de nucă prăjită

Prepararea Blatului

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest lucru ajută la obținerea unei texturi uniforme și pufoase.

2. Bate gălbenușurile: Într-un bol mare, adaugă cele 4 gălbenușuri împreună cu zahărul. Mixează-le cu un mixer electric la viteză medie, timp de aproximativ 5-7 minute, până când compoziția devine cremoasă și își dublează volumul. Adaugă câte o lingură de apă rece la fiecare 2-3 minute, continuând să mixezi.

3. Combină ingredientele uscate: Într-un alt bol, cernem făina, nuca măcinată, cacaoa și praful de copt. Amestecă bine pentru a te asigura că toate ingredientele uscate sunt omogene.

4. Incorporarea ingredientelor: Adaugă amestecul de ingrediente uscate în bolul cu gălbenușuri și amestecă ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

5. Bate albușurile: Într-un alt bol curat, bate cele 4 albușuri până devin o spumă tare. Adaugă albușurile bătute în compoziția de nucă și amestecă ușor cu spatula.

6. Coacerea blatului: Tapetează o tavă rotundă cu diametrul de 26 cm cu hârtie de copt, apoi toarnă compoziția de blat. Coace în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 25 de minute, sau până când blatul este ferm la atingere și trece testul cu scobitoarea.

Prepararea Cremei

1. Prepararea bazei de cremă: Într-o cratiță, amestecă laptele cu zahărul și încălzește ușor pe foc mediu până când zahărul se dizolvă complet. Nu lăsa să fiarbă!

2. Gelatina: Dizolvă gelatina în puțină apă rece și las-o să se activeze timp de 5 minute. Apoi, adaugă gelatina în laptele cald, amestecând constant.

3. Adaugă nuca: Încorporează nuca măcinată în amestecul de lapte și lasă-l să se răcească.

4. Bate frișca: Într-un alt bol, bate frișca până devine fermă. După ce crema de nucă s-a răcit, adaugă frișca bătută și amestecă ușor până la omogenizare.

Prepararea Siropului

1. Caramelizarea zahărului: Într-o cratiță mică, caramelizează 100 g de zahăr la foc mediu, amestecând constant pentru a preveni arderea. Odată ce zahărul a căpătat o culoare aurie, stinge-l cu 250 ml de apă (atenție, va fi foarte fierbinte!). Lasă siropul să se răcească.

Prepararea Glazurii

1. Topirea ciocolatei: Rupe ciocolata în bucăți mici și topește-o împreună cu 50 ml de frișcă lichidă pe bain-marie sau la foc mic. Amestecă continuu până obții o compoziție omogenă. Lasă să se răcească puțin.

Asamblarea Tortului

1. Tăierea blatului: După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două pe orizontală.

2. Insiropează blatul: Pune prima jumătate de blat pe un platou și insiropează-o bine cu siropul de zahăr.

3. Adaugă crema: Întinde jumătate din crema de nucă peste prima parte a blatului.

4. Adaugă al doilea blat: Așază a doua jumătate de blat și repetă procesul: insiropează bine și întinde restul de cremă.

5. Glazurarea tortului: Toarnă ciocolata topită deasupra tortului, lăsând să curgă pe margini.

6. Decorarea: Decorează tortul cu miez de nucă măcinată și jumătăți de nucă prăjită. Dacă dorești, poți să îmbraci miezul de nucă cu glazură de ciocolată pentru un aspect elegant.

Sfatul Bucătarului

Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în crema de nucă. De asemenea, dacă îți plac combinațiile interesante, poți încerca să adaugi puțină cafea solubilă în crema de nucă pentru a obține un gust mai profund.

Întrebări Frecvente

Ce pot folosi în loc de nuci?
Dacă nu ai nuci la îndemână, poți încerca cu migdale măcinate sau alune de pădure. Fiecare tip de nucă va aduce o aromă distinctă tortului.

Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider într-un recipient etanș și poate fi consumat în termen de 3-4 zile.

Este acest tort potrivit pentru vegani?
Această rețetă nu este vegană, însă poți adapta ingredientele folosind ouă de in și frișcă din plante.

Servire

Acest tort cu nucă prăjită și frișcă se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea proaspătă sau cu un ceai aromat. Poți să-l servești la mesele festive sau pur și simplu ca un răsfăț dulce în zilele obișnuite.

Sper că această rețetă îți va aduce bucurie și momente fericite alături de cei dragi! Poftă bună!