Tort cu nuca, ness si ciocolata alba
Tort cu Nucă, Ness și Ciocolată Albă: O Delicatesă pentru Celebrarea Dragostei Materne
În fiecare an, aniversarea mamei este un moment special care merită să fie marcat cu o delicatesă cu adevărat unică. De aceea, am decis să prepar acest tort cu nucă, ness și ciocolată albă, o combinație care îmbină aromele bogate și texturile interesante într-un mod care cu siguranță va încânta orice palat. Vă invit să descoperiți pașii pentru a crea un tort care nu doar că arată spectaculos, dar și răsplătește fiecare mușcătură cu o explozie de gusturi.
Timp de Preparare
- Timp de pregătire: 1 oră
- Timp de coacere: 35 minute
- Timp total: aproximativ 3 ore și 20 minute
- Număr de porții: 15
Ingrediente
Pentru Blat:
- 5 ouă
- Un vârf de linguriță sare
- 4 linguri zahăr
- 2 linguri făină
- 7 linguri nucă măcinată
- 1 plic praf de copt
Pentru Crema de Ciocolată cu Ness:
- 2 gălbenușuri
- 300 ml lapte
- 2 linguri zahăr
- 2 linguri (cu vârf) făină
- 50 g unt
- 1 plic ness (aproximativ 7 g)
- 50 g ciocolată cu lapte
- 3 linguri frișcă lichidă
Pentru Siropul de Fructe:
- 300 ml apă
- 200 ml vin alb sec
- 2 linguri zahăr
- 1 măr și 1 pară (sau fructe de sezon preferate)
Pentru Ornare:
- 200 ml frișcă lichidă
- Crema ganache albă: 100 g ciocolată albă și 150 ml frișcă lichidă
- Mieji de nucă rumeniți
- Zahăr colorat (pentru decor)
- 50 g ciocolată albă (pentru decorațiuni, inimioare și litere)
Prepararea Tortului
1. Mieii de Nucă Rumeniți:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Întinde mieii de nucă pe o tavă și rumenește-i timp de aproximativ 10 minute. Această etapă esențială va adăuga o aromă profundă și un crunch plăcut tortului. După ce s-au rumenit, lasă-i să se răcească.
2. Decoratiuni cu Ciocolată Albă:
Topeste ciocolata albă pe baie de abur, având grijă să nu o supraîncălzești. După ce s-a topit, las-o să se răcească puțin, apoi toarn-o într-un pos. Folosind hârtie de copt, formează inimioare, litere sau alte decorațiuni dorite. Pune-le la frigider pentru a se întări.
3. Prepararea Blatului:
Folosește un mixer pentru a bate albușurile cu zahărul și un vârf de sare până când devin spumă fermă. Apoi, adaugă treptat gălbenușurile, praful de copt, nuca măcinată și făina, amestecând cu grijă. Compoziția va fi ușor moale, dar perfectă pentru a fi turnată într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Coace blatul la cuptor pentru aproximativ 35 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea. După coacere, lasă-l să se răcească.
4. Prepararea Siropului de Fructe:
Într-o cratiță, combină apa, vinul și zahărul. Când amestecul începe să fiarbă, adaugă fructele tăiate felii. Lasă-le să se înmoaie, apoi scoate-le pe o farfurie. Continuă să fierbi siropul timp de 10 minute, până când se reduce puțin. Lasă-l să se răcească.
5. Crema de Ciocolată cu Ness:
Într-o cratiță, amestecă gălbenușurile cu zahărul și făina. Torni încet laptele cald, amestecând constant. Pune cratița pe foc mic și gătește până când se îngroașă. Odată ce s-a îngroșat, adaugă untul, ciocolata cu lapte și nessul, amestecând bine. Lasă crema să se răcească puțin, apoi încorporează cele 3 linguri de frișcă lichidă, mixând până devine omogenă.
6. Asamblarea Tortului:
Taie blatul răcit în două foi egale. Însiropează fiecare foaie cu siropul de fructe. Întinde crema de ciocolată cu ness între cele două foi. Bate frișca lichidă până devine cremoasă și folosește-o pentru a acoperi tortul, creând un aspect de cosuleț.
7. Crema Ganache Albă:
Încălzește frișca lichidă într-o cratiță pe foc mic, fără a o lăsa să fiarbă. Odată ce este caldă, adaugă ciocolata albă ruptă în bucăți și amestecă bine până se topeste. Lasă să se răcească timp de 20 de minute (10 minute la temperatura camerei și 10 minute la frigider). Bate crema până devine pufoasă și folosește-o pentru a forma trandafiri sau alte decorațiuni pe tort.
8. Decorarea și Servirea:
Decorează tortul cu mieji de nucă glazurați, zahăr colorat și decorațiunile de ciocolată albă. Lasă-l la frigider până la servire.
Sugestii de Servire
Acest tort savuros merge de minune alături de o ceașcă de cafea sau un ceai aromat. De asemenea, pentru un contrast delicios, poți să-l servești cu o înghețată de vanilie sau cu o sos de fructe de pădure.
Beneficii Nutriționale
Tortul cu nucă este o sursă excelentă de acizi grași Omega-3 și proteine, datorită nucilor. Ciocolata albă, deși mai bogată în calorii, aduce o notă de dulceață și calciu. Fructele din sirop adaugă fibre și vitamine, transformând acest desert într-o opțiune mai echilibrată.
Întrebări Frecvente
- Pot înlocui ciocolata cu lapte cu ciocolată neagră?
Da, ciocolata neagră va oferi o notă mai intensă și mai puțin dulce.
- Este posibil să fac tortul fără alcool?
Absolut! Poți înlocui vinul cu un suc de fructe sau apă.
- Cât timp rezistă tortul în frigider?
Tortul se păstrează proaspăt până la 3 zile, dar este recomandat să fie consumat cât mai repede pentru a beneficia de cele mai bune arome.
Concluzie
Acest tort cu nucă, ness și ciocolată albă nu este doar un simplu desert, ci o declarație de dragoste pentru cei dragi. Fie că este vorba despre o aniversare sau o ocazie specială, fiecare mușcătură va aduce bucurie și amintiri frumoase. Poftă bună!
Decoratiuni:Miejii de nuca se rumenesc 10 minute la cuptor, se lasa la racit. Se topeste ciocolata alba pe baie de abur si se lasa cateva minute sa se raceasca, dar nu sa se intareasca si se toarna intr-un pos. Se formeaza pe o hartie de copt inimioare, litere si orice decoratiuni mai doriti. Se dau la frigider pana la utilizare.Miejii de nuca se dau prin ciocolata alba si zahar colorat.Blatul:Se bat spuma albusurile cu zaharul si un praf de sare. Se adauga treptat galbenusurile, praful de copt, nuca si faina amestecand bine. Se obtine o compozitie usor moale, care se toarna intr-o cratita rotunda, pe foaie de copt, si se da la cuptor, la foc mic, aprox 35 de minute. Se lasa la racit.Siropul:Pentru sirop, se pun la fiert apa cu vinul si zaharul, iar cand incep sa se formeze bule, se scufunda fructele spalate si taiate felii. Se tin fructele pana se inmoaie, dupa care se scot si se dau deoparte pe o farfurie. Se fierbe siropul in continuare cam 10 minute (pana scade un pic). Se da de pe foc si se lasa la racit.Crema de ciocolata cu ness: Se amesteca galbenusurile cu zaharul si faina, se toarna incet laptele cald, se omogenizeaza si se pune inapoi craticioara pe foc. Se fierbe pana se ingroasa. Dupa ce se da de pe foc, se adauga untul, ciocolata cu lapte si nessul si se amesteca bine. Se lasa la racit. Apoi se adauga 3 linguri de frisca lichida si se mai amesteca un minut cu mixerul.Asamblare si decor:Se taie tortul in doua foi, se insiropeaza, se umple cu crema.Se bate frisca lichida pana devine cremoasa si consistenta, se orneaza tortul astfel incat sa arate ca un cosulet.Pentru crema ganache alba: se pune frisca lichida intr-o craticioara pe foc mic, se incalzeste atat cat sa ne friga la deget, avand grija sa nu fiarba. Se da de pe foc, se adauga ciocolata alba rupta in bucatele, se amesteca bine si se lasa la racit cam 10 minute pe masa, apoi 10 minute la frigider. Se bate acum cu mixerul asa cum facem in mod obisnuit cu frisca. Cu aceasta crema se fac trandafirii de pe tort.Se decoreaza cu miejii de nuca glazurati si decoratiunile de ciocolata.Se da la rece pana la servire.Portii: 15Timp total: aprox 3h 20minPofta Buna!Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu:
Ingrediente: pentru blat avem nevoie de:5 ouaun varf lingurita sare4 linguri zahar2 linguri faina7 linguri nuca macinataun plic praf de coptpentru crema de ciocolata cu ness:2 galbenusuri300 ml lapte2 linguri zahar2 linguri (cu varf) faina50 g untun plic ness50 g ciocolata cu lapte3 linguri frisca lichidapentru siropul de fructe avem nevoie de:300 ml apa200 ml vin alb sec2 linguri zahar1 mar si o parapentru ornat avem nevoie de:200 ml frisca lichidaCrema ganache alba din: 100 g ciocolata alba si 150 ml frisca lichidaMieji de nuca rumenitaZahar colorat50 g ciocolata alba pentru decoratiuni (inimioare si litere)
Etichete: tort torturi torturi retete cafea tort cu crema torturi festive tort cu nuca tort cu cacao
