Pentru a pregăti acest delicios tort cu iaurt și fructe, începem prin a separa cu grijă gălbenușurile de albușuri. Este esențial ca albușurile să nu conțină niciun pic de gălbenuș pentru a obține o spumă perfectă. Într-un bol, batem albușurile cu un vârf de sare, până când devin o spumă fermă. Apoi, începem să adăugăm treptat 50 de grame de zahăr, turnându-l în ploaie, continuând să batem, astfel încât să obținem o bezea lucioasă și pufoasă.
Într-un alt bol, frecăm bine gălbenușurile cu restul de zahăr și zahărul pudră, adăugând treptat 6 linguri de lapte cald. Amestecul ar trebui să devină omogen și cremos. Într-un alt recipient, combinăm făina, amidonul, praful de copt și cacaoa, apoi turnăm această compoziție peste crema de gălbenușuri. Cu ajutorul unei spatule, amestecăm ușor, având grijă să nu distrugem aerarea obținută în albușuri. La final, incorporăm albușurile bătute, amestecând cu delicatețe, folosind un tel.
Pregătim cuptorul, setându-l la 175 de grade Celsius. Așezăm o foaie de hârtie pergament pe fundul formei de copt, turnăm aluatul obținut și nivelăm suprafața cu ajutorul unei spatule. Coacem blatul timp de 30 de minute, până când devine ușor elastic la atingere. După ce s-a copt, răsturnăm blatul pe o planșetă de lemn și lăsăm să se răcească complet înainte de a-l tăia în trei părți egale.
Pentru a prepara crema, batem smântâna pentru frișcă cu mixerul, până când aceasta devine fermă. Dacă dorim, putem adăuga și jumătate de pliculeț de întăritor pentru frișcă, pentru a-i oferi o consistență și mai bună. Separat, topim gelatina în puțină apă rece și o încălzim ușor la bain-marie, având grijă să nu o fierbem. O amestecăm bine cu iaurtul, iar la final, adăugăm frișca bătută, omogenizând totul cu grijă.
Asamblarea tortului este o etapă plină de bucurie. Așezăm prima fâșie de blat pe un platou, o insiropăm cu un sirop din apă și zahăr, apoi întindem un strat generos de cremă de iaurt. Deasupra, aranjăm fructe din compot, adăugând apoi a doua fâșie de blat, pe care o insiropăm din nou și o ungem cu cremă. În final, așezăm ultima fâșie de blat, imbrăcăm tortul în frișcă și îl ornăm după preferințele personale, lăsând creativitatea să ne ghideze.
După ce am terminat, dăm tortul la rece pentru câteva ore, pentru a se întări crema și a se combina aromele. Acest tort este ideal pentru orice ocazie și va fi cu siguranță apreciat de toți cei care îl degustă. Poftă bună!
Într-un alt bol, frecăm bine gălbenușurile cu restul de zahăr și zahărul pudră, adăugând treptat 6 linguri de lapte cald. Amestecul ar trebui să devină omogen și cremos. Într-un alt recipient, combinăm făina, amidonul, praful de copt și cacaoa, apoi turnăm această compoziție peste crema de gălbenușuri. Cu ajutorul unei spatule, amestecăm ușor, având grijă să nu distrugem aerarea obținută în albușuri. La final, incorporăm albușurile bătute, amestecând cu delicatețe, folosind un tel.
Pregătim cuptorul, setându-l la 175 de grade Celsius. Așezăm o foaie de hârtie pergament pe fundul formei de copt, turnăm aluatul obținut și nivelăm suprafața cu ajutorul unei spatule. Coacem blatul timp de 30 de minute, până când devine ușor elastic la atingere. După ce s-a copt, răsturnăm blatul pe o planșetă de lemn și lăsăm să se răcească complet înainte de a-l tăia în trei părți egale.
Pentru a prepara crema, batem smântâna pentru frișcă cu mixerul, până când aceasta devine fermă. Dacă dorim, putem adăuga și jumătate de pliculeț de întăritor pentru frișcă, pentru a-i oferi o consistență și mai bună. Separat, topim gelatina în puțină apă rece și o încălzim ușor la bain-marie, având grijă să nu o fierbem. O amestecăm bine cu iaurtul, iar la final, adăugăm frișca bătută, omogenizând totul cu grijă.
Asamblarea tortului este o etapă plină de bucurie. Așezăm prima fâșie de blat pe un platou, o insiropăm cu un sirop din apă și zahăr, apoi întindem un strat generos de cremă de iaurt. Deasupra, aranjăm fructe din compot, adăugând apoi a doua fâșie de blat, pe care o insiropăm din nou și o ungem cu cremă. În final, așezăm ultima fâșie de blat, imbrăcăm tortul în frișcă și îl ornăm după preferințele personale, lăsând creativitatea să ne ghideze.
După ce am terminat, dăm tortul la rece pentru câteva ore, pentru a se întări crema și a se combina aromele. Acest tort este ideal pentru orice ocazie și va fi cu siguranță apreciat de toți cei care îl degustă. Poftă bună!
Ingrediente
Pentru blat: - 2 oua - un praf de sare - 150 g. zahar - un pachet zahar vanilinat - 80 g. faina - 80 g. amidon - 6 linguri lapte gras - o lingurita praf de copt - 40 g. cacao pudra Pentru crema: ~ un iaurt mare de capsuni 375 g ~ un pliculet de gelatina ~ 300 g frisca Pentru insiropare am folosit compot de fructe. Pentru ornare frisca vegetala, fulgi de ciocolata, bombonele decorative si zmeura.