Para preparar este delicioso bolo de iogurte e frutas, começamos por separar cuidadosamente as gemas das claras. É essencial que as claras não contenham qualquer vestígio de gema para obter uma espuma perfeita. Numa tigela, batemos as claras com uma pitada de sal até que fiquem com uma espuma firme. Em seguida, começamos a adicionar gradualmente 50 gramas de açúcar, despejando-o em forma de chuva enquanto continuamos a bater, de modo a obter um merengue brilhante e fofo.
Numa outra tigela, misturamos bem as gemas com o restante do açúcar e o açúcar em pó, adicionando gradualmente 6 colheres de sopa de leite morno. A mistura deve tornar-se homogénea e cremosa. Noutro recipiente, combinamos a farinha, o amido, o fermento em pó e o cacau, depois despejamos esta mistura sobre o creme de gemas. Com a ajuda de uma espátula, misturamos suavemente, tendo cuidado para não destruir a aeração obtida nas claras. Finalmente, incorporamos as claras batidas, misturando delicadamente com um batedor.
Preparamos o forno, ajustando-o para 175 graus Celsius. Colocamos uma folha de papel vegetal no fundo da forma de bolo, despejamos a massa obtida e nivelamos a superfície com a ajuda de uma espátula. Assamos a base durante 30 minutos, até que fique ligeiramente elástica ao toque. Após assar, viramos a base sobre uma tábua de madeira e deixamos esfriar completamente antes de a cortar em três partes iguais.
Para preparar o creme, batemos o creme de leite com uma batedeira, até que fique firme. Se desejarmos, podemos também adicionar metade de um pacote de estabilizador para chantilly, para dar uma consistência ainda melhor. Separadamente, dissolvemos a gelatina em um pouco de água fria e aquecemos levemente em banho-maria, tendo cuidado para não ferver. Misturamos bem com o iogurte e, por fim, adicionamos o creme batido, homogenizando tudo com cuidado.
A montagem do bolo é uma etapa cheia de alegria. Colocamos a primeira tira da base em um prato, embebemos com um xarope de água e açúcar, depois espalhamos uma camada generosa de creme de iogurte. Por cima, arranjamos frutas em calda, depois adicionamos a segunda tira da base, que embebemos novamente e untamos com creme. Por fim, colocamos a última tira da base, cobrimos o bolo com chantilly e decoramos conforme as preferências pessoais, deixando a criatividade nos guiar.
Depois de terminar, colocamos o bolo na geladeira por algumas horas, para que o creme firme e os sabores se combinem. Este bolo é ideal para qualquer ocasião e certamente será apreciado por todos que o provarem. Bom apetite!
Numa outra tigela, misturamos bem as gemas com o restante do açúcar e o açúcar em pó, adicionando gradualmente 6 colheres de sopa de leite morno. A mistura deve tornar-se homogénea e cremosa. Noutro recipiente, combinamos a farinha, o amido, o fermento em pó e o cacau, depois despejamos esta mistura sobre o creme de gemas. Com a ajuda de uma espátula, misturamos suavemente, tendo cuidado para não destruir a aeração obtida nas claras. Finalmente, incorporamos as claras batidas, misturando delicadamente com um batedor.
Preparamos o forno, ajustando-o para 175 graus Celsius. Colocamos uma folha de papel vegetal no fundo da forma de bolo, despejamos a massa obtida e nivelamos a superfície com a ajuda de uma espátula. Assamos a base durante 30 minutos, até que fique ligeiramente elástica ao toque. Após assar, viramos a base sobre uma tábua de madeira e deixamos esfriar completamente antes de a cortar em três partes iguais.
Para preparar o creme, batemos o creme de leite com uma batedeira, até que fique firme. Se desejarmos, podemos também adicionar metade de um pacote de estabilizador para chantilly, para dar uma consistência ainda melhor. Separadamente, dissolvemos a gelatina em um pouco de água fria e aquecemos levemente em banho-maria, tendo cuidado para não ferver. Misturamos bem com o iogurte e, por fim, adicionamos o creme batido, homogenizando tudo com cuidado.
A montagem do bolo é uma etapa cheia de alegria. Colocamos a primeira tira da base em um prato, embebemos com um xarope de água e açúcar, depois espalhamos uma camada generosa de creme de iogurte. Por cima, arranjamos frutas em calda, depois adicionamos a segunda tira da base, que embebemos novamente e untamos com creme. Por fim, colocamos a última tira da base, cobrimos o bolo com chantilly e decoramos conforme as preferências pessoais, deixando a criatividade nos guiar.
Depois de terminar, colocamos o bolo na geladeira por algumas horas, para que o creme firme e os sabores se combinem. Este bolo é ideal para qualquer ocasião e certamente será apreciado por todos que o provarem. Bom apetite!
Ingredientes
Para a massa: - 2 ovos - uma pitada de sal - 150 g de açúcar - um pacote de açúcar baunilhado - 80 g de farinha - 80 g de amido - 6 colheres de sopa de leite gordo - uma colher de chá de fermento em pó - 40 g de cacau em pó Para as natas: ~ um iogurte de morango grande 375 g ~ uma saqueta de gelatina ~ 300 g de natas batidas Para o recheio, utilizei compota de frutos. Para a guarnição: chantilly de legumes, flocos de chocolate, chocolates decorativos e framboesas.