Um diesen köstlichen Joghurt- und Obstkuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Eigelb vorsichtig von den Eiweißen zu trennen. Es ist entscheidend, dass die Eiweiße keine Spur von Eigelb enthalten, um einen perfekten Schaum zu erzielen. In einer Schüssel schlagen wir die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie zu einem festen Schaum werden. Dann fügen wir nach und nach 50 Gramm Zucker hinzu, den wir in Form von Regen einstreuen, während wir weiter schlagen, um ein glänzendes und fluffiges Baiser zu erhalten.
In einer anderen Schüssel schlagen wir die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und dem Puderzucker und fügen nach und nach 6 Esslöffel warme Milch hinzu. Die Mischung sollte homogen und cremig werden. In einem weiteren Behälter kombinieren wir das Mehl, die Stärke, das Backpulver und den Kakao und gießen diese Mischung über die Eigelbcreme. Mit Hilfe eines Spatels heben wir vorsichtig unter, wobei wir darauf achten, die Luftigkeit der Eiweiße nicht zu zerstören. Schließlich fügen wir die geschlagenen Eiweiße hinzu und vermischen sie vorsichtig mit einem Schneebesen.
Wir bereiten den Ofen vor, indem wir ihn auf 175 Grad Celsius einstellen. Wir legen ein Blatt Backpapier auf den Boden der Backform, gießen den Teig hinein und glätten die Oberfläche mit einem Spatel. Wir backen den Boden 30 Minuten lang, bis er sich leicht elastisch anfühlt. Nach dem Backen stürzen wir den Boden auf ein Holzbrett und lassen ihn vollständig abkühlen, bevor wir ihn in drei gleich große Teile schneiden.
Um die Creme zuzubereiten, schlagen wir die Schlagcreme mit einem Mixer, bis sie fest wird. Wenn gewünscht, können wir auch die Hälfte eines Päckchens Schlagfix hinzufügen, um eine bessere Konsistenz zu erzielen. Separat lösen wir die Gelatine in etwas kaltem Wasser auf und erhitzen sie leicht im Wasserbad, wobei wir darauf achten, sie nicht zu kochen. Wir vermischen sie gut mit dem Joghurt und fügen schließlich die geschlagene Sahne hinzu, wobei wir alles vorsichtig homogenisieren.
Das Zusammensetzen des Kuchens ist ein freudiger Schritt. Wir legen den ersten Streifen des Bodens auf eine Platte, tränken ihn mit einem Sirup aus Wasser und Zucker und verteilen dann eine großzügige Schicht Joghurtcreme. Darauf arrangieren wir Früchte aus dem Kompott und fügen dann den zweiten Streifen des Bodens hinzu, den wir erneut tränken und mit Creme bestreichen. Schließlich legen wir den letzten Streifen des Bodens auf, bedecken den Kuchen mit Schlagrahm und dekorieren ihn nach persönlichen Vorlieben, wobei wir unserer Kreativität freien Lauf lassen.
Nachdem wir fertig sind, stellen wir den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und die Aromen sich verbinden. Dieser Kuchen ist ideal für jeden Anlass und wird sicherlich von allen geschätzt, die ihn probieren. Guten Appetit!
In einer anderen Schüssel schlagen wir die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und dem Puderzucker und fügen nach und nach 6 Esslöffel warme Milch hinzu. Die Mischung sollte homogen und cremig werden. In einem weiteren Behälter kombinieren wir das Mehl, die Stärke, das Backpulver und den Kakao und gießen diese Mischung über die Eigelbcreme. Mit Hilfe eines Spatels heben wir vorsichtig unter, wobei wir darauf achten, die Luftigkeit der Eiweiße nicht zu zerstören. Schließlich fügen wir die geschlagenen Eiweiße hinzu und vermischen sie vorsichtig mit einem Schneebesen.
Wir bereiten den Ofen vor, indem wir ihn auf 175 Grad Celsius einstellen. Wir legen ein Blatt Backpapier auf den Boden der Backform, gießen den Teig hinein und glätten die Oberfläche mit einem Spatel. Wir backen den Boden 30 Minuten lang, bis er sich leicht elastisch anfühlt. Nach dem Backen stürzen wir den Boden auf ein Holzbrett und lassen ihn vollständig abkühlen, bevor wir ihn in drei gleich große Teile schneiden.
Um die Creme zuzubereiten, schlagen wir die Schlagcreme mit einem Mixer, bis sie fest wird. Wenn gewünscht, können wir auch die Hälfte eines Päckchens Schlagfix hinzufügen, um eine bessere Konsistenz zu erzielen. Separat lösen wir die Gelatine in etwas kaltem Wasser auf und erhitzen sie leicht im Wasserbad, wobei wir darauf achten, sie nicht zu kochen. Wir vermischen sie gut mit dem Joghurt und fügen schließlich die geschlagene Sahne hinzu, wobei wir alles vorsichtig homogenisieren.
Das Zusammensetzen des Kuchens ist ein freudiger Schritt. Wir legen den ersten Streifen des Bodens auf eine Platte, tränken ihn mit einem Sirup aus Wasser und Zucker und verteilen dann eine großzügige Schicht Joghurtcreme. Darauf arrangieren wir Früchte aus dem Kompott und fügen dann den zweiten Streifen des Bodens hinzu, den wir erneut tränken und mit Creme bestreichen. Schließlich legen wir den letzten Streifen des Bodens auf, bedecken den Kuchen mit Schlagrahm und dekorieren ihn nach persönlichen Vorlieben, wobei wir unserer Kreativität freien Lauf lassen.
Nachdem wir fertig sind, stellen wir den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und die Aromen sich verbinden. Dieser Kuchen ist ideal für jeden Anlass und wird sicherlich von allen geschätzt, die ihn probieren. Guten Appetit!
Zutaten
Für den Teig: - 2 Eier - eine Prise Salz - 150 g Zucker - ein Päckchen Vanillezucker - 80 g Mehl - 80 g Stärke - 6 Esslöffel Vollmilch - ein Teelöffel Backpulver - 40 g Kakaopulver Für die Creme: ~ ein großer Erdbeerjoghurt 375 g ~ ein Päckchen Gelatine ~ 300 g Schlagsahne Für die Füllung habe ich Obstkompott verwendet. Für die Garnierung: pflanzliche Schlagsahne, Schokoladenflocken, dekorative Pralinen und Himbeeren.