Tort de clătite cu ciocolată și frișcă
Când sunt acasă cu copiii și avem chef de ceva dulce, alegem uneori să facem un tort de clătite. E o rețetă relaxată, nimic complicat, și merge foarte bine când vrei să îi implici și pe cei mici la bucătărie. Practic, e vorba de o stivă de clătite, cu cremă între ele, iar la final presari bomboane colorate, exact cât să pară totul un pic festiv fără să te complici.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire (clătite + cremă): aproximativ 45 minute
Porții: 8 (depinde de cât de groase faci clătitele)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert simplu, de familie
Ingrediente
500 ml lapte
200 g făină
3 linguri zahăr
100 g ciocolată cu alune
200 ml frișcă lichidă (neîndulcită)
bomboane colorate pentru decor
Mod de preparare
1. Într-un bol încăpător, amestecă laptele, zahărul și făina cu un tel sau un mixer. Aluatul trebuie să fie destul de fluid, puțin mai subțire decât smântâna clasică. Dacă pare prea gros, adaugă puțin lapte.
2. Încălzește o tigaie pentru clătite și unge-o ușor cu ulei. Toarnă un polonic mic de aluat și întinde-l prin mișcări circulare ale tigăii, astfel încât să iasă o clătită cât mai subțire.
3. Coace clătita pe o parte până se rumenește, apoi întoarce-o cu o spatulă și las-o și pe cealaltă parte. Scoate clătita pe o farfurie și continuă cu restul de aluat, ungând tigaia la nevoie.
4. După ce ai terminat toate clătitele, ocupă-te de cremă: pune ciocolata cu alune și frișca lichidă într-un vas termorezistent sau direct într-o crăticioară pe foc mic. Lasă-le să se topească împreună, amestecând ca să obții o compoziție netedă. Ia de pe foc și lasă să se răcească la temperatura camerei.
5. După ce crema s-a răcit complet, bate-o cu un mixer până capătă o consistență pufoasă și devine mai aerată.
6. Ia o farfurie sau o tavă plată și montează tortul: pune o clătită, adaugă un strat de cremă, întinde ușor cu o spatulă, apoi încă o clătită și tot așa, până le termini. Ultimul strat să fie de cremă.
7. Presară bomboanele colorate deasupra, cât încă mai e crema moale, ca să se lipească.
De ce fac rețeta des
O fac pentru că e simplă și nu ai nevoie de multe ingrediente. Clătitele se fac rapid, iar crema e gustoasă și fără bătăi de cap. Tortul rezistă bine câteva ore la rece și se taie ușor. Îmi place că poți ajusta dulceața după preferințe și nu trebuie să stai mult lângă aragaz.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă aluatul stă prea mult, mai amestecă-l înainte de a coace clătitele. Mai ales dacă faci pauze între ture.
Folosește o tigaie antiaderentă – altfel, clătitele pot să se lipească, iar montatul tortului devine mai greu.
Lasă crema să se răcească complet înainte să o mixezi; altfel, nu se va întări și poate curge din tort.
Înlocuiri
Ciocolata cu alune poate fi înlocuită cu ciocolată simplă sau chiar cu ciocolată cu lapte, după gust.
Frișca lichidă clasică (neîndulcită) e preferabilă. Dacă ai doar frișcă vegetală, poți folosi și din aceea.
Variații
Poți adăuga între straturi felii subțiri de banană sau căpșuni, pentru puțină prospețime.
Dacă nu ai bomboane colorate, merge și cu puțin zahăr pudră sau fulgi de ciocolată.
Idei de servire
Tortul de clătite e mai bun dacă îl lași la rece 1-2 ore, dar se poate servi imediat după ce e gata.
Îl poți tăia ca pe un tort normal, în felii, cu un cuțit bine ascuțit.
Întrebări frecvente
Câte clătite ies din cantitatea de aluat?
De obicei ies cam 10-12 clătite subțiri, dar depinde de mărimea tigăii și cât de groase le faci.
Pot folosi alt tip de ciocolată?
Da, orice tip de ciocolată ai la îndemână merge, dar dacă vrei să păstrezi textura și gustul original, cea cu alune adaugă un plus crocant.
Trebuie să las crema la frigider înainte de montare?
Nu e obligatoriu, dar e important ca crema să fie complet rece înainte să o bați cu mixerul și să o pui între clătite. Dacă e caldă, tortul se poate înmuia prea tare.
Se poate păstra tortul de pe o zi pe alta?
Da, îl poți ține la frigider acoperit, dar se înmoaie ușor. E mai bun proaspăt.
Valori nutriționale (estimativ)
O felie din 8 porții are aproximativ:
Calorii: 240-260 kcal
Proteine: 5-6 g
Grăsimi: 12-14 g (în principal din frișcă și ciocolată)
Carbohidrați: 28-30 g
Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de ciocolata folosită și câtă cremă pui între straturi.
Păstrare și reîncălzire
Tortul de clătite se păstrează la frigider, acoperit cu folie sau într-o cutie cu capac. Rezistă bine până la 24 de ore, dar după această perioadă clătitele devin mai moi. Nu recomand reîncălzirea, pentru că se topește crema și tortul se destramă. Cel mai bine e să îl consumi în ziua în care îl prepari sau, cel mult, a doua zi.
Când sunt acasă cu copiii și avem chef de ceva dulce, alegem uneori să facem un tort de clătite. E o rețetă relaxată, nimic complicat, și merge foarte bine când vrei să îi implici și pe cei mici la bucătărie. Practic, e vorba de o stivă de clătite, cu cremă între ele, iar la final presari bomboane colorate, exact cât să pară totul un pic festiv fără să te complici.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire (clătite + cremă): aproximativ 45 minute
Porții: 8 (depinde de cât de groase faci clătitele)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert simplu, de familie
Ingrediente
500 ml lapte
200 g făină
3 linguri zahăr
100 g ciocolată cu alune
200 ml frișcă lichidă (neîndulcită)
bomboane colorate pentru decor
Mod de preparare
1. Într-un bol încăpător, amestecă laptele, zahărul și făina cu un tel sau un mixer. Aluatul trebuie să fie destul de fluid, puțin mai subțire decât smântâna clasică. Dacă pare prea gros, adaugă puțin lapte.
2. Încălzește o tigaie pentru clătite și unge-o ușor cu ulei. Toarnă un polonic mic de aluat și întinde-l prin mișcări circulare ale tigăii, astfel încât să iasă o clătită cât mai subțire.
3. Coace clătita pe o parte până se rumenește, apoi întoarce-o cu o spatulă și las-o și pe cealaltă parte. Scoate clătita pe o farfurie și continuă cu restul de aluat, ungând tigaia la nevoie.
4. După ce ai terminat toate clătitele, ocupă-te de cremă: pune ciocolata cu alune și frișca lichidă într-un vas termorezistent sau direct într-o crăticioară pe foc mic. Lasă-le să se topească împreună, amestecând ca să obții o compoziție netedă. Ia de pe foc și lasă să se răcească la temperatura camerei.
5. După ce crema s-a răcit complet, bate-o cu un mixer până capătă o consistență pufoasă și devine mai aerată.
6. Ia o farfurie sau o tavă plată și montează tortul: pune o clătită, adaugă un strat de cremă, întinde ușor cu o spatulă, apoi încă o clătită și tot așa, până le termini. Ultimul strat să fie de cremă.
7. Presară bomboanele colorate deasupra, cât încă mai e crema moale, ca să se lipească.
De ce fac rețeta des
O fac pentru că e simplă și nu ai nevoie de multe ingrediente. Clătitele se fac rapid, iar crema e gustoasă și fără bătăi de cap. Tortul rezistă bine câteva ore la rece și se taie ușor. Îmi place că poți ajusta dulceața după preferințe și nu trebuie să stai mult lângă aragaz.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă aluatul stă prea mult, mai amestecă-l înainte de a coace clătitele. Mai ales dacă faci pauze între ture.
Folosește o tigaie antiaderentă – altfel, clătitele pot să se lipească, iar montatul tortului devine mai greu.
Lasă crema să se răcească complet înainte să o mixezi; altfel, nu se va întări și poate curge din tort.
Înlocuiri
Ciocolata cu alune poate fi înlocuită cu ciocolată simplă sau chiar cu ciocolată cu lapte, după gust.
Frișca lichidă clasică (neîndulcită) e preferabilă. Dacă ai doar frișcă vegetală, poți folosi și din aceea.
Variații
Poți adăuga între straturi felii subțiri de banană sau căpșuni, pentru puțină prospețime.
Dacă nu ai bomboane colorate, merge și cu puțin zahăr pudră sau fulgi de ciocolată.
Idei de servire
Tortul de clătite e mai bun dacă îl lași la rece 1-2 ore, dar se poate servi imediat după ce e gata.
Îl poți tăia ca pe un tort normal, în felii, cu un cuțit bine ascuțit.
Întrebări frecvente
Câte clătite ies din cantitatea de aluat?
De obicei ies cam 10-12 clătite subțiri, dar depinde de mărimea tigăii și cât de groase le faci.
Pot folosi alt tip de ciocolată?
Da, orice tip de ciocolată ai la îndemână merge, dar dacă vrei să păstrezi textura și gustul original, cea cu alune adaugă un plus crocant.
Trebuie să las crema la frigider înainte de montare?
Nu e obligatoriu, dar e important ca crema să fie complet rece înainte să o bați cu mixerul și să o pui între clătite. Dacă e caldă, tortul se poate înmuia prea tare.
Se poate păstra tortul de pe o zi pe alta?
Da, îl poți ține la frigider acoperit, dar se înmoaie ușor. E mai bun proaspăt.
Valori nutriționale (estimativ)
O felie din 8 porții are aproximativ:
Calorii: 240-260 kcal
Proteine: 5-6 g
Grăsimi: 12-14 g (în principal din frișcă și ciocolată)
Carbohidrați: 28-30 g
Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de ciocolata folosită și câtă cremă pui între straturi.
Păstrare și reîncălzire
Tortul de clătite se păstrează la frigider, acoperit cu folie sau într-o cutie cu capac. Rezistă bine până la 24 de ore, dar după această perioadă clătitele devin mai moi. Nu recomand reîncălzirea, pentru că se topește crema și tortul se destramă. Cel mai bine e să îl consumi în ziua în care îl prepari sau, cel mult, a doua zi.