Gâteau de crêpes au chocolat et à la crème fouettée
Quand je suis à la maison avec les enfants et que nous avons envie de quelque chose de sucré, nous choisissons parfois de faire un gâteau de crêpes. C'est une recette décontractée, rien de compliqué, et elle fonctionne très bien quand vous voulez impliquer les petits en cuisine. En gros, il s'agit d'une pile de crêpes avec de la crème entre elles, et à la fin, vous saupoudrez des bonbons colorés juste assez pour que tout ait l'air un peu festif sans vous compliquer la vie.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson (crêpes + crème) : environ 45 minutes
Portions : 8 (cela dépend de l'épaisseur des crêpes)
Difficulté : facile
Type de recette : dessert familial simple
Ingrédients
500 ml de lait
200 g de farine
3 cuillères à soupe de sucre
100 g de chocolat aux noix
200 ml de crème fouettée liquide (non sucrée)
bonbons colorés pour la décoration
Méthode de préparation
1. Dans un grand bol, mélangez le lait, le sucre et la farine avec un fouet ou un mixeur. La pâte doit être assez fluide, un peu plus fine que la crème aigre classique. Si elle semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
2. Chauffez une poêle à crêpes et graissez-la légèrement avec de l'huile. Versez une petite louche de pâte et étalez-la en faisant tourner la poêle pour obtenir une crêpe aussi fine que possible.
3. Faites cuire la crêpe d'un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retournez-la avec une spatule et faites cuire l'autre côté. Retirez la crêpe sur une assiette et continuez avec le reste de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire.
4. Une fois que vous avez terminé toutes les crêpes, passez à la crème : mettez le chocolat aux noix et la crème fouettée liquide dans un bol résistant à la chaleur ou directement dans une petite casserole à feu doux. Laissez-les fondre ensemble, en remuant pour obtenir un mélange lisse. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
5. Après que la crème ait complètement refroidi, battez-la avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et plus aérée.
6. Prenez une assiette ou un plat plat et assemblez le gâteau : placez une crêpe, ajoutez une couche de crème, étalez doucement avec une spatule, puis une autre crêpe, et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous ayez tout utilisé. La dernière couche doit être de crème.
7. Saupoudrez des bonbons colorés sur le dessus tant que la crème est encore molle, pour qu'ils adhèrent.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Je la fais parce qu'elle est simple et que vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients. Les crêpes se préparent rapidement, et la crème est savoureuse et sans tracas. Le gâteau se conserve bien au frais pendant quelques heures et se coupe facilement. J'aime que vous puissiez ajuster la douceur selon vos préférences et que vous n'ayez pas à rester longtemps près de la cuisinière.
Conseils et variations
Conseils
Si la pâte repose trop longtemps, mélangez-la à nouveau avant de cuire les crêpes. Surtout si vous faites des pauses entre les tournées.
Utilisez une poêle antiadhésive, sinon les crêpes peuvent coller et le montage du gâteau devient plus difficile.
Laissez la crème refroidir complètement avant de la fouetter ; sinon, elle ne prendra pas et peut couler du gâteau.
Substitutions
Le chocolat aux noix peut être remplacé par du chocolat simple ou même du chocolat au lait, selon votre goût.
La crème fouettée liquide classique (non sucrée) est préférable. Si vous n'avez que de la crème végétale, vous pouvez aussi l'utiliser.
Variations
Vous pouvez ajouter des tranches fines de banane ou des fraises entre les couches pour un peu de fraîcheur.
Si vous n'avez pas de bonbons colorés, un peu de sucre glace ou des pépites de chocolat feront l'affaire.
Idées de service
Le gâteau de crêpes est meilleur si vous le laissez refroidir pendant 1 à 2 heures, mais il peut être servi immédiatement après sa préparation.
Vous pouvez le couper comme un gâteau normal, en parts, avec un couteau bien aiguisé.
Questions fréquentes
Combien de crêpes sortent de la quantité de pâte ?
En général, cela donne environ 10 à 12 crêpes fines, mais cela dépend de la taille de la poêle et de l'épaisseur que vous leur donnez.
Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, n'importe quel type de chocolat que vous avez sous la main fonctionnera, mais si vous voulez conserver la texture et le goût d'origine, celui aux noix ajoute un croquant supplémentaire.
Dois-je laisser la crème au réfrigérateur avant de monter ?
Ce n'est pas obligatoire, mais il est important que la crème soit complètement froide avant de la battre et de la mettre entre les crêpes. Si elle est chaude, le gâteau peut devenir trop détrempé.
Peut-on conserver le gâteau d'un jour à l'autre ?
Oui, vous pouvez le garder au réfrigérateur couvert, mais il s'assouplit un peu. Il est meilleur frais.
Valeurs nutritionnelles (approximatives)
Une part de 8 portions contient environ :
Calories : 240-260 kcal
Protéines : 5-6 g
Graisses : 12-14 g (principalement de la crème fouettée et du chocolat)
Glucides : 28-30 g
Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du chocolat utilisé et de la quantité de crème que vous mettez entre les couches.
Conservation et réchauffage
Le gâteau de crêpes se conserve au réfrigérateur, couvert de film plastique ou dans un récipient avec un couvercle. Il se conserve bien jusqu'à 24 heures, mais après cette période, les crêpes deviennent plus molles. Je ne recommande pas de réchauffer, car la crème fond et le gâteau se défait. Il est préférable de le consommer le jour même où il est préparé ou, au maximum, le lendemain.
Quand je suis à la maison avec les enfants et que nous avons envie de quelque chose de sucré, nous choisissons parfois de faire un gâteau de crêpes. C'est une recette décontractée, rien de compliqué, et elle fonctionne très bien quand vous voulez impliquer les petits en cuisine. En gros, il s'agit d'une pile de crêpes avec de la crème entre elles, et à la fin, vous saupoudrez des bonbons colorés juste assez pour que tout ait l'air un peu festif sans vous compliquer la vie.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson (crêpes + crème) : environ 45 minutes
Portions : 8 (cela dépend de l'épaisseur des crêpes)
Difficulté : facile
Type de recette : dessert familial simple
Ingrédients
500 ml de lait
200 g de farine
3 cuillères à soupe de sucre
100 g de chocolat aux noix
200 ml de crème fouettée liquide (non sucrée)
bonbons colorés pour la décoration
Méthode de préparation
1. Dans un grand bol, mélangez le lait, le sucre et la farine avec un fouet ou un mixeur. La pâte doit être assez fluide, un peu plus fine que la crème aigre classique. Si elle semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
2. Chauffez une poêle à crêpes et graissez-la légèrement avec de l'huile. Versez une petite louche de pâte et étalez-la en faisant tourner la poêle pour obtenir une crêpe aussi fine que possible.
3. Faites cuire la crêpe d'un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retournez-la avec une spatule et faites cuire l'autre côté. Retirez la crêpe sur une assiette et continuez avec le reste de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire.
4. Une fois que vous avez terminé toutes les crêpes, passez à la crème : mettez le chocolat aux noix et la crème fouettée liquide dans un bol résistant à la chaleur ou directement dans une petite casserole à feu doux. Laissez-les fondre ensemble, en remuant pour obtenir un mélange lisse. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
5. Après que la crème ait complètement refroidi, battez-la avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et plus aérée.
6. Prenez une assiette ou un plat plat et assemblez le gâteau : placez une crêpe, ajoutez une couche de crème, étalez doucement avec une spatule, puis une autre crêpe, et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous ayez tout utilisé. La dernière couche doit être de crème.
7. Saupoudrez des bonbons colorés sur le dessus tant que la crème est encore molle, pour qu'ils adhèrent.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Je la fais parce qu'elle est simple et que vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients. Les crêpes se préparent rapidement, et la crème est savoureuse et sans tracas. Le gâteau se conserve bien au frais pendant quelques heures et se coupe facilement. J'aime que vous puissiez ajuster la douceur selon vos préférences et que vous n'ayez pas à rester longtemps près de la cuisinière.
Conseils et variations
Conseils
Si la pâte repose trop longtemps, mélangez-la à nouveau avant de cuire les crêpes. Surtout si vous faites des pauses entre les tournées.
Utilisez une poêle antiadhésive, sinon les crêpes peuvent coller et le montage du gâteau devient plus difficile.
Laissez la crème refroidir complètement avant de la fouetter ; sinon, elle ne prendra pas et peut couler du gâteau.
Substitutions
Le chocolat aux noix peut être remplacé par du chocolat simple ou même du chocolat au lait, selon votre goût.
La crème fouettée liquide classique (non sucrée) est préférable. Si vous n'avez que de la crème végétale, vous pouvez aussi l'utiliser.
Variations
Vous pouvez ajouter des tranches fines de banane ou des fraises entre les couches pour un peu de fraîcheur.
Si vous n'avez pas de bonbons colorés, un peu de sucre glace ou des pépites de chocolat feront l'affaire.
Idées de service
Le gâteau de crêpes est meilleur si vous le laissez refroidir pendant 1 à 2 heures, mais il peut être servi immédiatement après sa préparation.
Vous pouvez le couper comme un gâteau normal, en parts, avec un couteau bien aiguisé.
Questions fréquentes
Combien de crêpes sortent de la quantité de pâte ?
En général, cela donne environ 10 à 12 crêpes fines, mais cela dépend de la taille de la poêle et de l'épaisseur que vous leur donnez.
Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, n'importe quel type de chocolat que vous avez sous la main fonctionnera, mais si vous voulez conserver la texture et le goût d'origine, celui aux noix ajoute un croquant supplémentaire.
Dois-je laisser la crème au réfrigérateur avant de monter ?
Ce n'est pas obligatoire, mais il est important que la crème soit complètement froide avant de la battre et de la mettre entre les crêpes. Si elle est chaude, le gâteau peut devenir trop détrempé.
Peut-on conserver le gâteau d'un jour à l'autre ?
Oui, vous pouvez le garder au réfrigérateur couvert, mais il s'assouplit un peu. Il est meilleur frais.
Valeurs nutritionnelles (approximatives)
Une part de 8 portions contient environ :
Calories : 240-260 kcal
Protéines : 5-6 g
Graisses : 12-14 g (principalement de la crème fouettée et du chocolat)
Glucides : 28-30 g
Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du chocolat utilisé et de la quantité de crème que vous mettez entre les couches.
Conservation et réchauffage
Le gâteau de crêpes se conserve au réfrigérateur, couvert de film plastique ou dans un récipient avec un couvercle. Il se conserve bien jusqu'à 24 heures, mais après cette période, les crêpes deviennent plus molles. Je ne recommande pas de réchauffer, car la crème fond et le gâteau se défait. Il est préférable de le consommer le jour même où il est préparé ou, au maximum, le lendemain.
Ingrédients
500 ml de lait, 200 g de farine, 3 cuillères à soupe de sucre, 100 g de chocolat aux noix, 200 ml de crème liquide, bonbons colorés (pour la décoration)