Tort carapace cu banana-curd

Tort Carapace cu Banana-Curd

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Descoperiți un desert rapid și simplu care va impresiona cu siguranță orice oaspete: Tortul Carapace cu Banana-Curd. Acest tort delicios combină un blat umed de negresă cu un strat catifelat de banana-curd, adăugând un strop de frisca pentru o textură aerată. Este o rețetă perfectă pentru iubitorii de dulciuri care caută să încerce ceva nou, dar care nu necesită un efort considerabil. Să începem!

Ingrediente:

Pentru blatul de negresă:
- 200 g ciocolată amară (minim 70% cacao)
- 150 g unt
- 250 g zahăr
- 4 ouă mari
- 150 g făină
- 50 g cacao pudră
- 1 praf de sare

Pentru banana-curd:
- 3 banane coapte
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- 50 g unt
- Sucul de la 1 lămâie
- 1 linguriță extract de vanilie

Pentru decor:
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 2-3 linguri zahăr pudră
- Felii de banană și ciocolată rasă (opțional)

Pasul 1: Prepararea blatului de negresă
Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 180°C. Tapetați o tavă rotundă (de aproximativ 23 cm) cu hârtie de copt. Într-un bol mare, topiți ciocolata amară împreună cu untul la bain-marie, amestecând constant până devin omogene. Odată ce amestecul este răcit, adăugați zahărul și omogenizați bine. Adăugați ouăle pe rând, mixând bine după fiecare adăugare. În final, cerneti făina, cacaoa și sarea, încorporându-le cu spatula. Turnați compoziția în tava pregătită și coaceți timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare inserată în mijloc iese curată. Lăsați să se răcească.

Pasul 2: Prepararea banana-curd
Într-o cratiță, puneți bananele, zahărul, ouăle, sucul de lămâie și extractul de vanilie. Gătiți la foc mic, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă și devine cremos. Acest proces va dura aproximativ 10-15 minute. Odată ce ați obținut consistența dorită, adăugați untul și amestecați până se topește complet. Lăsați să se răcească.

Pasul 3: Asamblarea tortului
După ce blatul de negresă s-a răcit complet, tăiați-l în două sau lăsați-l întreg, în funcție de preferințele dvs. Dacă doriți un tort cu mai multe straturi, așezați un strat de negresă pe un platou și întindeți o parte din banana-curd. Dacă doriți un tort mai simplu, turnați banana-curd deasupra blatului de negresă. Bateți smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până devine fermă, apoi adăugați-o deasupra tortului.

Pasul 4: Decorarea și servirea
Pentru un aspect atrăgător, decorați cu felii de banană și ciocolată rasă. Acest tort poate fi servit simplu sau împreună cu o cupă de înghețată de vanilie. Variați rețeta adăugând un strop de coniac sau rom în banana-curd pentru un gust mai intens.

Sfaturi utile:
- Asigurați-vă că bananele sunt bine coapte pentru a obține un gust dulce și bogat.
- Puteți înlocui ciocolata amară cu ciocolată cu lapte pentru un gust mai dulce.
- Dacă doriți să faceți tortul mai puțin caloric, încercați să reduceți cantitatea de zahăr din banana-curd.

Acest Tort Carapace cu Banana-Curd va deveni cu siguranță un favorit în familia dvs. și este o rețetă simplă care poate fi adaptată după gusturile fiecăruia. Savurați fiecare felie și bucurați-vă de momentele petrecute în jurul mesei!