Schalencake mit Bananencreme

Schalenkuchen mit Bananen-Curd

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8

Entdecken Sie ein schnelles und einfaches Dessert, das sicher jeden Gast beeindrucken wird: den Schalenkuchen mit Bananen-Curd. Dieser köstliche Kuchen kombiniert einen feuchten Brownie-Boden mit einer samtigen Schicht Bananen-Curd und fügt einen Spritzer Schlagsahne für eine luftige Textur hinzu. Es ist ein perfektes Rezept für Dessertliebhaber, die etwas Neues ausprobieren möchten, ohne großen Aufwand zu betreiben. Lassen Sie uns beginnen!

Zutaten:

Für den Brownie-Boden:
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 150 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 große Eier
- 150 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- Eine Prise Salz

Für das Bananen-Curd:
- 3 reife Bananen
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 50 g Butter
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zur Dekoration:
- 200 ml Schlagsahne
- 2-3 Esslöffel Puderzucker
- Bananenscheiben und geriebene Schokolade (optional)

Schritt 1: Zubereitung des Brownie-Bodens
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie eine runde Kuchenform (ca. 23 cm) mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen, dabei ständig rühren, bis die Mischung homogen ist. Sobald die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie den Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Zum Schluss das Mehl, Kakaopulver und Salz sieben und mit einem Spatel unterheben. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und backen Sie sie 25-30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie abkühlen.

Schritt 2: Zubereitung des Bananen-Curds
In einem Topf die Bananen, Zucker, Eier, Zitronensaft und Vanilleextrakt vermengen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dicker wird und cremig ist. Dieser Prozess dauert etwa 10-15 Minuten. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Butter hinzufügen und verrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Abkühlen lassen.

Schritt 3: Zusammenbauen des Kuchens
Nachdem der Brownie-Boden vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in zwei Hälften oder lassen Sie ihn ganz, je nach Vorliebe. Wenn Sie einen mehrschichtigen Kuchen wünschen, legen Sie eine Schicht Brownie auf eine Servierplatte und verteilen Sie etwas Bananen-Curd darauf. Wenn Sie einen einfacheren Kuchen wünschen, gießen Sie das Bananen-Curd über den Brownie-Boden. Schlagen Sie die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif und verteilen Sie sie dann auf dem Kuchen.

Schritt 4: Dekorieren und Servieren
Für ein ansprechendes Aussehen dekorieren Sie mit Bananenscheiben und geriebener Schokolade. Dieser Kuchen kann pur oder zusammen mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden. Sie können das Rezept variieren, indem Sie einen Schuss Brandy oder Rum in das Bananen-Curd geben, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Nützliche Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut reif sind, um einen süßen und reichen Geschmack zu erzielen.
- Sie können die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen, um einen süßeren Geschmack zu erhalten.
- Wenn Sie den Kuchen kalorienärmer machen möchten, versuchen Sie, die Zuckermenge im Bananen-Curd zu reduzieren.

Dieser Schalenkuchen mit Bananen-Curd wird sicherlich ein Favorit in Ihrer Familie und ist ein einfaches Rezept, das an die Geschmäcker jedes Einzelnen angepasst werden kann. Genießen Sie jedes Stück und schätzen Sie die gemeinsamen Momente am Tisch!