Tort aniversar pentru Bia

Tort Aniversar pentru Bia – O Delicatesă cu Gust de Sărbătoare

Astăzi, vă invit să descoperiți rețeta unui tort aniversar special, creat cu drag pentru a sărbători un moment unic – primul an al micuței mele prințese, Bia. Deși la final rezultatul nu a fost exact așa cum mi-am imaginat, fiecare mușcătură este plină de iubire și bucurie. Acest tort nu este doar o simplă prăjitură, ci o poveste dulce, plină de arome îmbietoare și culori vesele, perfect pentru orice celebrare.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de coacere: 40 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 14 ouă
- 14 linguri de zahăr
- 14 linguri de făină
- 4 linguri de cacao amară
- Un praf de copt

Pentru crema de ananas:
- 250 ml iaurt de ananas
- 200 g ricotta
- 200 ml frișcă
- 15 g gelatina foi
- 4 linguri de zahăr
- Câteva rondele de ananas proaspăt

Pentru crema de kiwi:
- 250 ml iaurt de kiwi
- 200 g ricotta
- 200 ml frișcă
- 10 g gelatina foi
- 4 linguri de zahăr
- 2 kiwi

Pentru crema de ciocolată:
- 2 plicuri de cremă de ciocolată cu rom (de la Dr. Oetker)
- 400 ml lapte fiert și răcit
- 50 g ciocolată amară

Pentru sirop:
- 500 ml apă
- Siropul de la un ananas conservat
- 5 linguri de zahăr
- 2 esențe de rom (10 ml fiecare)
- 1 esență de migdale (10 ml)

Pentru decor:
- 300 ml frișcă
- 50 g ciocolată rasă
- Boabe de struguri roșii
- Litere crocante din blat, pentru mesajul aniversar

Preparare

Pasul 1: Pregătirea blaturilor
Începem prin a pregăti cele două blaturi de pandișpan. Se separă ouăle în două boluri mari – albușurile și gălbenușurile. Folosind un mixer, bateți albușurile cu zahărul până devin o spumă fermă și lucioasă. Aceasta este etapa esențială pentru a obține un blat pufos. Adăugați pe rând gălbenușurile, continuând să mixați.

Cernem făina amestecată cu praful de copt și încorporăm ușor în compoziție, având grijă să nu pierdem aerul din albușuri. Împărțiți amestecul în două părți egale, iar în una dintre ele adăugați cacaoa.

Pregătiți o tavă dreptunghiulară (25/35 cm) tapetată cu hârtie de copt. Turnați compoziția albă și cea de cacao în tavă, alternând între ele, pentru a forma un design spiralizat. Constatând că nu a ieșit perfect, nu vă descurajați! Chiar și blaturile cu forme diverse pot oferi un aspect rustic și plin de caracter. Coaceți blaturile timp de 25-30 de minute la 180°C, până când trec testul cu scobitoarea.

Pasul 2: Prepararea cremelor
Pentru crema de ananas, înmuiați gelatina în apă rece timp de 5-10 minute, apoi dizolvați-o la foc mic cu sucul de ananas. Lăsați să se răcească. Într-un alt bol, amestecați iaurtul de ananas cu ricotta și zahărul, apoi încorporați gelatina răcită. Bateți frișca și încorporați ușor în compoziția de ananas. Lăsați la rece.

Repetăm procesul pentru crema de kiwi, folosind ingredientele corespunzătoare. Aici, gelatina se va dizolva la fel, iar gustul fructat al kiwi-ului va adăuga o notă proaspătă tortului.

Pentru crema de ciocolată, amestecați crema de ciocolată cu laptele rece, bătându-l până devine o spumă densă. Adăugați ciocolata rasă pentru un plus de textură și aromă.

Pasul 3: Siropul
Pentru a menține blaturile umede și aromate, pregătiți siropul. Amestecați toate ingredientele într-o cratiță și aduceți la fierbere, apoi lăsați să se răcească. Acest pas este crucial, deoarece siropul va adăuga umiditate și aromă fiecărui strat.

Pasul 4: Montarea tortului
Odată ce blaturile s-au răcit, tăiați fiecare blat în două. Pe un platou de servire, așezați primul blat, stropiți-l cu sirop, adăugați crema de ananas și felii de ananas. Așezați al doilea blat, repetați procesul cu crema de kiwi și kiwi proaspăt. Continuați cu al treilea blat, aplicând crema de ciocolată și acoperind tortul pe margini cu aceasta.

Pasul 5: Decorarea
Ultimul pas este decorarea tortului. Din al patrulea blat, tăiați litere care să formeze numele „Bia”. Acestea pot fi acoperite cu frișcă pentru un aspect mai elegant. Decorați tortul cu ciocolată rasă și boabe de struguri roșii pentru o notă de prospețime.

Sfaturi utile
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea tortului. Acest lucru va ajuta la o mai bună omogenizare a compozițiilor.
- Dacă doriți un tort mai puțin dulce, reduceți cantitatea de zahăr din creme.
- O altă variație delicioasă ar fi înlocuirea iaurtului de ananas cu iaurt de mango sau piersici pentru o aromă tropicală.
- Puteți servi tortul alături de o înghețată de vanilie sau un sos de fructe pentru a intensifica gustul.

Beneficii nutriționale
Acest tort conține o varietate de ingrediente sănătoase, cum ar fi iaurtul și fructele, care aduc un aport de vitamine și minerale. De asemenea, ciocolata amară are efecte antioxidante benefice pentru organism.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Puteți utiliza făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă, dar textura va fi diferită.
2. Cum pot păstra tortul proaspăt?
Păstrați tortul la frigider, acoperit cu folie alimentară, pentru a preveni uscarea.
3. Este necesară gelatina în creme?
Gelatina ajută la stabilizarea cremelor; fără ea, consistența va fi mai moale.

Fiecare mușcătură din acest tort aniversar este o sărbătoare a iubirii și a gusturilor variate. Sper că această rețetă să devină parte din amintirile voastre dulci, așa cum a fost pentru mine! Savurați fiecare moment!