Tort urodzinowy dla Bii

Tort Urodzinowy dla Bii – Delikates o Smaku Święta

Dziś zapraszam do odkrycia przepisu na wyjątkowy tort urodzinowy, stworzony z miłości, aby uczcić niepowtarzalny moment – pierwszy rok mojej małej księżniczki, Bii. Chociaż efekt końcowy nie był dokładnie taki, jak sobie wyobrażałam, każdy kęs jest pełen miłości i radości. Ten tort to nie tylko zwykłe ciasto, ale słodka historia, pełna kuszących aromatów i radosnych kolorów, idealna na każdą uroczystość.

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny
Czas pieczenia: 40 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 14 jajek
- 14 łyżek cukru
- 14 łyżek mąki
- 4 łyżki gorzkiego kakao
- Szczypta proszku do pieczenia

Na krem ananasowy:
- 250 ml jogurtu ananasowego
- 200 g ricotty
- 200 ml śmietany
- 15 g żelatyny w płatkach
- 4 łyżki cukru
- Kilka plasterków świeżego ananasa

Na krem kiwi:
- 250 ml jogurtu kiwi
- 200 g ricotty
- 200 ml śmietany
- 10 g żelatyny w płatkach
- 4 łyżki cukru
- 2 kiwi

Na krem czekoladowy:
- 2 opakowania kremu czekoladowego z rumem (od Dr. Oetker)
- 400 ml schłodzonego mleka
- 50 g gorzkiej czekolady

Na syrop:
- 500 ml wody
- Syrop z jednego ananasa w puszce
- 5 łyżek cukru
- 2 esencje rumowe (po 10 ml każda)
- 1 esencja migdałowa (10 ml)

Na dekorację:
- 300 ml śmietany
- 50 g startej czekolady
- Czerwone winogrona
- Chrupiące litery z biszkoptu, na wiadomość urodzinową

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie biszkoptów
Zaczynamy od przygotowania dwóch biszkoptów. Oddzielamy jajka w dwóch dużych miskach – białka i żółtka. Używając miksera, ubijamy białka z cukrem, aż uzyskamy sztywną i błyszczącą pianę. To kluczowy etap, aby uzyskać puszysty biszkopt. Stopniowo dodajemy żółtka, kontynuując miksowanie.

Przesiewamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie włączamy do masy, uważając, aby nie stracić powietrza z białek. Dzielimy masę na dwie równe części, a do jednej z nich dodajemy kakao.

Przygotowujemy prostokątną formę (25/35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Wlewamy białą masę i masę kakaową do formy, naprzemiennie, aby uzyskać spiralny wzór. Jeśli nie wyszło idealnie, nie martwcie się! Nawet biszkopty o różnych kształtach mogą dodać rustykalnego i charakterystycznego wyglądu. Pieczemy biszkopty przez 25-30 minut w temperaturze 180°C, aż przejdą test wykałaczki.

Krok 2: Przygotowanie kremów
Do kremu ananasowego namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 5-10 minut, a następnie rozpuść ją na małym ogniu z sokiem ananasowym. Pozwól, aby ostygła. W innej misce wymieszaj jogurt ananasowy z ricottą i cukrem, a następnie dodaj ostudzoną żelatynę. Ubij śmietanę i delikatnie wmieszaj w masę ananasową. Odstaw do schłodzenia.

Powtarzamy proces dla kremu kiwi, używając odpowiednich składników. Tutaj żelatyna rozpuści się w ten sam sposób, a owocowy smak kiwi doda tortowi świeżości.

Do kremu czekoladowego wymieszaj krem czekoladowy z zimnym mlekiem, ubijając go, aż stanie się gęstą pianą. Dodaj startą czekoladę dla dodatkowej tekstury i smaku.

Krok 3: Syrop
Aby utrzymać biszkopty wilgotne i aromatyczne, przygotuj syrop. Wymieszaj wszystkie składniki w garnku i doprowadź do wrzenia, a następnie odstaw do ostygnięcia. Ten krok jest kluczowy, ponieważ syrop doda wilgoci i smaku każdej warstwie.

Krok 4: Montaż tortu
Gdy biszkopty ostygną, pokrój każdy biszkopt na pół. Na talerzu do serwowania umieść pierwszy biszkopt, skrop go syropem, dodaj krem ananasowy i plastry ananasa. Połóż drugi biszkopt, powtórz proces z kremem kiwi i świeżym kiwi. Kontynuuj z trzecim biszkoptem, nakładając krem czekoladowy i pokrywając tort z boku.

Krok 5: Dekoracja
Ostatnim krokiem jest dekoracja tortu. Z czwartego biszkoptu wytnij litery, aby utworzyć imię „Bia”. Można je pokryć bitą śmietaną dla bardziej eleganckiego wyglądu. Udekoruj tort startą czekoladą i czerwonymi winogronami dla świeżości.

Przydatne wskazówki
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania tortu. To pomoże w lepszym połączeniu składników.
- Jeśli chcesz mniej słodki tort, zmniejsz ilość cukru w kremach.
- Inną pyszną wariacją byłoby zastąpienie jogurtu ananasowego jogurtem mango lub brzoskwiniowym dla tropikalnego smaku.
- Możesz podać tort z gałką lodów waniliowych lub sosem owocowym, aby wzmocnić smak.

Korzyści odżywcze
Ten tort zawiera różnorodne zdrowe składniki, takie jak jogurt i owoce, które dostarczają witamin i minerałów. Ponadto gorzka czekolada ma korzystne działanie przeciwutleniające dla organizmu.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
Możesz użyć mąki pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji, ale tekstura będzie inna.
2. Jak mogę przechować tort, aby pozostał świeży?
Przechowuj tort w lodówce, przykryty folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.
3. Czy żelatyna jest konieczna w kremach?
Żelatyna pomaga ustabilizować kremy; bez niej konsystencja będzie bardziej miękka.

Każdy kęs tego tortu urodzinowego to święto miłości i różnorodnych smaków. Mam nadzieję, że ten przepis stanie się częścią waszych słodkich wspomnień, tak jak był dla mnie! Cieszcie się każdą chwilą!