बिया के लिए जन्मदिन का केक

बिया के लिए जन्मदिन का केक - उत्सव का स्वाद

आज, मैं आपको एक विशेष जन्मदिन केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जिसे मेरी छोटी राजकुमारी बिया के पहले वर्ष का जश्न मनाने के लिए प्यार से बनाया गया है। हालांकि अंत में परिणाम बिल्कुल वैसा नहीं था जैसा मैंने कल्पना की थी, लेकिन हर काटने में प्यार और खुशी भरी हुई है। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक मीठी कहानी है, जिसमें लुभावनी सुगंध और खुश रंग हैं, जो किसी भी उत्सव के लिए एकदम सही है।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
बेकिंग समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 14 अंडे
- 14 चम्मच चीनी
- 14 चम्मच आटा
- 4 चम्मच कड़वा कोको
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर

अनानास क्रीम के लिए:
- 250 मिली अनानास योगर्ट
- 200 ग्राम रिकोटा
- 200 मिली क्रीम
- 15 ग्राम जिलेटिन शीट
- 4 चम्मच चीनी
- कुछ ताजे अनानास के स्लाइस

कीवी क्रीम के लिए:
- 250 मिली कीवी योगर्ट
- 200 ग्राम रिकोटा
- 200 मिली क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन शीट
- 4 चम्मच चीनी
- 2 कीवी

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट चॉकलेट क्रीम (डॉ. ओटकर से)
- 400 मिली उबला हुआ और ठंडा दूध
- 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट

सिरप के लिए:
- 500 मिली पानी
- एक कैन अनानास का सिरप
- 5 चम्मच चीनी
- 2 रम एसेंस (प्रत्येक 10 मिली)
- 1 बादाम एसेंस (10 मिली)

सजावट के लिए:
- 300 मिली क्रीम
- 50 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट
- लाल अंगूर
- जन्मदिन के संदेश के लिए बेस से काटे गए कुरकुरे अक्षर

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
हम पहले दो स्पंज केक तैयार करते हैं। अंडों को दो बड़े कटोरे में अलग करें - सफेद और पीले। एक मिक्सर का उपयोग करके, सफेद अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए। यह एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है। धीरे-धीरे पीले अंडे मिलाएं, और फेंटना जारी रखें।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि सफेद अंडों में हवा न निकल जाए। मिश्रण को दो समान भागों में बांटें, और उनमें से एक में कोको डालें।

एक आयताकार बेकिंग पैन (25/35 सेमी) तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगाएं। सफेद और कोको मिश्रण को बेकिंग पैन में बारी-बारी से डालें, ताकि एक सर्पिल डिजाइन बने। यदि यह सही नहीं निकला, तो निराश न हों! अलग-अलग आकार के बेस भी एक देहाती और विशेष रूप दे सकते हैं। 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
अनानास क्रीम के लिए, जिलेटिन को ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगोएं, फिर इसे अनानास के रस के साथ धीमी आंच पर घोलें। ठंडा होने दें। एक अन्य कटोरे में, अनानास योगर्ट को रिकोटा और चीनी के साथ मिलाएं, फिर ठंडा जिलेटिन मिलाएं। क्रीम को फेंटें और धीरे-धीरे अनानास मिश्रण में मिलाएं। ठंडा करें।

कीवी क्रीम के लिए, समान प्रक्रिया को दोहराएं, उचित सामग्री का उपयोग करें। यहाँ, जिलेटिन भी इसी तरह घुल जाएगा, और कीवी का फलदार स्वाद केक को ताजगी देगा।

चॉकलेट क्रीम के लिए, चॉकलेट क्रीम को ठंडे दूध के साथ मिलाएं, जब तक यह एक घनी फोम में न बदल जाए। बनावट और स्वाद के लिए, कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें।

चरण 3: सिरप
बेस को नम और सुगंधित बनाए रखने के लिए, सिरप तैयार करें। एक पैन में सभी सामग्री मिलाएं और उबालें, फिर ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सिरप हर परत को नमी और स्वाद देगा।

चरण 4: केक को इकट्ठा करना
एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक बेस को दो भागों में काट लें। एक सर्विंग प्लेट पर पहले बेस को रखें, उस पर सिरप डालें, अनानास क्रीम और अनानास के स्लाइस डालें। दूसरे बेस को रखें, कीवी क्रीम और ताजे कीवी के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। तीसरे बेस के साथ जारी रखें, चॉकलेट क्रीम लगाएं और केक के किनारों को इसके साथ कवर करें।

चरण 5: सजावट
अंतिम चरण केक को सजाना है। चौथे बेस से ऐसे अक्षर काटें जो "बिया" नाम बनाते हैं। इन्हें एक अधिक आकर्षक रूप के लिए क्रीम से ढक सकते हैं। केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट और लाल अंगूर से सजाएं, ताजगी के लिए।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे मिश्रण अधिक समान होगा।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें।
- एक और स्वादिष्ट विकल्प यह होगा कि अनानास योगर्ट को आम या आड़ू के योगर्ट से बदलें, ताकि एक उष्णकटिबंधीय स्वाद मिल सके।
- आप केक को वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक विभिन्न स्वस्थ सामग्री जैसे योगर्ट और फलों से भरा हुआ है, जो विटामिन और खनिजों का योगदान करते हैं। इसके अलावा, कड़वा चॉकलेट के शरीर के लिए लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक की चादर से ढककर रखें ताकि सूख न जाए।
3. क्या क्रीम में जिलेटिन आवश्यक है?
जिलेटिन क्रीम को स्थिर करने में मदद करता है; इसके बिना, स्थिरता अधिक नरम होगी।

इस जन्मदिन के केक का हर काटना प्यार और विविध स्वादों का उत्सव है। मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपकी मीठी यादों का हिस्सा बनेगी, जैसे कि यह मेरे लिए थी! हर पल का आनंद लें!