Tarta cu rubarba si cirese

Pentru a prepara o tartă delicioasă cu rubarbă și cireșe, urmați cu atenție pașii de mai jos. Începeți prin a pregăti aluatul. În vasul robotului de bucătărie, combinați ingredientele pentru blat, amestecându-le până obțineți un aluat moale și nelipicios. Este important ca aluatul să fie bine omogenizat, astfel încât tarta să aibă o textură plăcută la final. După ce ați terminat cu mixarea, înveliți aluatul în folie de plastic și lăsați-l la frigider timp de 15 minute. Acest lucru va ajuta la întărirea aluatului și va facilita întinderea ulterioară.

Între timp, presărați puțină făină pe blatul de lucru pentru a evita lipirea aluatului. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l cu un sucitor până obțineți o foaie cu o grosime uniformă. Transferați aluatul într-o tavă de tartă cu fund detachable, pe care ați uns-o anterior cu unt și ați tapetat-o cu făină pentru a preveni lipirea. Tăiați marginile de aluat care depășesc tava, asigurându-vă că blatul este bine așezat. Acoperiți tarta cu o hârtie de copt și umpleți-o cu boabe de fasole sau linte pentru a preveni umflarea aluatului în timpul coacerii.

Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 10 minute. Când aluatul începe să se rumenească ușor pe margini, îndepărtați hârtia de copt împreună cu boabele de fasole. Cu ajutorul unei furculițe, înțepați ușor aluatul pentru a permite aburului să iasă, apoi mai coaceți încă 10 minute.

În acest timp, pregătiți umplutura. Spălați rubarba, tăiați capetele și apoi feliați-o în bucăți de aproximativ 2 cm. Puneți rubarba într-o tigaie încăpătoare, adăugați zahărul și lăsați-o pe foc mediu, amestecând din când în când, până se caramelizează ușor. Apoi, adăugați untul și continuați să gătiți la foc mic până când rubarba devine moale. După ce rubarba s-a înmuiat, adăugați cireșele și lăsați amestecul să fiarbă împreună încă 5 minute.

Opriți focul și lăsați compoziția să se răcească puțin. Într-un alt recipient, hidratați gelatina în apă rece, apoi adăugați-o în amestecul de fructe, amestecând ușor până se dizolvă complet. La final, adăugați scorțișoara pentru a intensifica aromele și turnați amestecul de fructe peste blatul de tartă.

Lăsați tarta la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a o servi, astfel încât umplutura să se întărească. Serviți tarta rece, ornând-o cu frișcă și frunzulite de mentă pentru un aspect și un gust deosebit. Poftă bună!