Tarta cu mere si bezea

Tarta cu mere și bezea este un desert clasic, care combină perfect dulceața merelor caramelizate cu textura aerată a bezelei. Această rețetă nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o adevărată încântare pentru privire, fiind ideală pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a răsfăța familia. Haideți să descoperim împreună cum se prepară această tartă delicioasă pas cu pas!

Timp de preparare: 60 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Timp total: 85 de minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

Pentru aluat:
- 1 ou proaspăt
- 60 g zahăr
- 200-250 g făină (este recomandat să folosiți făină de tip 000)
- 65 g unt (sau margarină)
- 1 linguriță praf de copt

Pentru umplutură:
- 1 kg mere (de preferat, mere acrișoare, precum Granny Smith)
- 1 lingură scorțișoară
- 50 g unt
- 50 g zahăr

Pentru bezea:
- 1 albuș de ou
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- 150 g zahăr

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Într-un bol mare, bateți oul cu zahărul până când acesta se dizolvă complet și amestecul devine omogen și pufoș. Este esențial să folosiți un mixer la viteză medie pentru a obține o textură fină.
2. Adăugați untul topit, dar răcit, și amestecați bine pentru a-l integra.
3. Într-un alt bol, combinați făina cu praful de copt, apoi adăugați treptat amestecul de făină în compoziția de ou și zahăr. Frământați până obțineți un aluat nelipicios. Dacă aluatul este prea moale, mai adăugați puțină făină.
4. Înveliți aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Aceasta va ajuta la întărirea aluatului, facilitând întinderea lui.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

1. În timp ce aluatul se răcește, curățați merele de coajă și cotor, apoi tăiați-le în felii subțiri. Dacă nu aveți răbdare să le tăiați uniform, nu vă faceți griji, fiecare felie adaugă un caracter unic!
2. Presărați feliile de mere cu scorțișoară și 50 g de zahăr. Apoi, într-o cratiță, topiți 50 g de unt și adăugați merele. Sotați-le timp de aproximativ 5 minute, până când încep să devină ușor moi și să-și elibereze sucurile.

Pasul 3: Asamblarea tartei

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C (foc mediu).
2. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină, până obțineți o foaie de aproximativ 0.5 cm grosime. Transferați foaia de aluat într-o tavă rotundă cu pereți detașabili (24 cm diametru), tapetată cu unt și făină sau cu hârtie de copt.
3. Coaceți aluatul timp de 5 minute în cuptorul preîncălzit, suficient cât să se fixeze puțin.
4. După ce s-a răcorit puțin, aranjați feliile de mere sotate pe baza tartei. Puteți fi creativi și cu formarea unor mici struguri din aluatul rămas, făcând biluțe și frunze, pe care le veți așeza deasupra merelor.

Pasul 4: Prepararea bezelei

1. Într-un bol curat, bateți albușul cu un praf de sare, până devine spumos. Adăugați treptat zeama de lămâie și zahărul, continuând să bateți până obțineți o bezea fermă și lucioasă.
2. După 10 minute de coacere a tartei, scoateți tava din cuptor și, cu ajutorul unui spriț, formați rozete de bezea pe marginea tartei. Aceasta va adăuga o notă decorativă și un contrast delicios cu merele.

Pasul 5: Coacerea finală

1. Puneți din nou tarta în cuptor pentru 10-15 minute, la foc mic, până când bezeaua devine ușor rumenă și crocantă la exterior. Fiți atenți să nu o lăsați prea mult, deoarece bezeaua se poate arde rapid.

Servire și variații

Tarta cu mere și bezea este delicioasă atât caldă, cât și rece. O puteți servi simplă sau cu o porție generoasă de înghețată de vanilie, care va contrasta perfect cu dulceața merele și textura bezelei. De asemenea, o cană de ceai sau cafea alături va completa această experiență culinară.

Dacă doriți să experimentați, puteți adăuga în umplutură și alte fructe, precum pere sau prune. De asemenea, încercați să înlocuiți scorțișoara cu nucșoară sau cardamom pentru un gust surprinzător!

Beneficii nutriționale

Merele sunt o sursă excelentă de fibre și vitamina C, având și un conținut scăzut de calorii, ceea ce le face un ingredient ideal pentru deserturi. Fiecare porție de tartă conține aproximativ 350 de calorii, în funcție de dimensiune și ingredientele folosite.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de mere?
Desigur! Merele acrișoare sunt cele mai potrivite pentru tarta cu bezea, dar puteți experimenta cu soiuri dulci sau chiar cu o combinație de mere.

- Cum pot păstra tarta?
Tarta se păstrează cel mai bine într-un recipient etanș în frigider, pentru a menține bezeaua cât mai crocantă.

- Pot face bezeaua din gălbenușuri?
Bezeaua este tradițională din albușuri, dar puteți face o cremă de gălbenușuri cu o rețetă separată, pentru a fi folosită ca topping.

Bucurați-vă de această tartă cu mere și bezea, și nu uitați să împărtășiți cu cei dragi! Experimentați, inovați și faceți din fiecare desert o poveste de neuitat.