Tarta cu mere si aluat fraged

Tartă cu Mere Caramelizate: O Răsfățare de Iarnă

Iarna este momentul ideal pentru a savura deserturi calde și reconfortante, iar această tartă cu mere caramelizate este o alegere perfectă pentru a aduce un strop de bucurie în zilele reci. Cu un aluat subtire și fraged, umplutură de mere aromată și o notă de scorțișoară, această rețetă nu doar că încântă papilele gustative, dar aduce și un parfum de amintiri calde în fiecare mușcătură. Să ne aventurăm împreună în procesul de preparare!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30-35 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Ingredientele necesare:

Pentru aluatul fraged:
- 300 g faină
- 200 g unt rece (tăiat cubulețe)
- 1 ou
- 125 g zahăr
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 1 kg mere (preferabil mere dulci și aromate)
- 1 linguriță scorțișoară
- 2-3 linguri zahăr (în funcție de dulceața merelor)

În plus:
- 1 lingură pesmet (pentru a absorbi sucul merelor)
- 1 gălbenuș pentru uns deasupra

Pas cu Pas: Prepararea Tartei cu Mere

1. Prepararea aluatului:
Începe prin a cernerea făinii într-un bol încăpător. Aceasta este o etapă esențială pentru a evita formarea cocoloașelor și pentru a obține un aluat fin și uniform. Adaugă zahărul, sarea și cubulețele de unt rece. Folosind degetele, frământă amestecul până când devine nisipos, iar untul este bine incorporat.

2. Adaugă oul:
În mijlocul amestecului de făină, adaugă oul. Continuă să frămânți până când obții un aluat omogen, care nu se mai lipește de mâini. Dacă simți că aluatul este prea uscat, poți adăuga o lingură de apă rece, dar evită să-l hidratezi prea mult.

3. Răcirea aluatului:
Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 30 de minute. Această etapă ajută la întărirea untului, ceea ce face aluatul mai ușor de manevrat și mai fraged.

4. Prepararea umpluturii:
În timp ce aluatul se răcește, curăță merele și dă-le pe răzătoarea cu ochiuri mari. Acestea vor elibera sucul lor natural, iar combinația cu zahărul va crea o umplutură delicioasă. Pune merele într-o cratiță pe foc mic, adaugă zahărul și amestecă din când în când până când sucul se evaporă. La final, adaugă scorțișoara și amestecă bine. Dă deoparte și lasă să se răcească.

5. Asamblarea tartei:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă rotundă cu unt. Scoate aluatul din frigider și, din 2/3 din cantitate, întinde o foaie subțire. Așază foaia în tavă, asigurându-te că marginea este puțin ridicată pentru a reține umplutura. Presară pesmet pe întreaga suprafață a foii pentru a absorbi sucul merelor.

6. Adăugarea umpluturii:
Toarnă umplutura de mere în tavă, asigurându-te că este uniform distribuită. Din restul de aluat, întinde o altă foaie și acoperă tartă. Taie surplusul de aluat și presează ușor marginile pentru a sigila tarta. Folosind o furculiță, înțeapă toată suprafața pentru a permite aburilor să iasă în timpul coacerii.

7. Coacerea:
Pune tarta în cuptorul preîncălzit și coace timp de 10 minute. După acest interval, scoate tarta și unge-o cu gălbenuș de ou pentru a obține o crustă aurie și strălucitoare. Apoi, pune din nou tarta în cuptor și continuă coacerea pentru încă 20-25 de minute, până când devine uniform rumenită.

8. Răcirea și servirea:
După ce tarta este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească în tavă. Odată răcită, pudreaz-o cu zahăr pentru a adăuga un strop de eleganță. Tarta este delicioasă atât caldă, cât și rece, și poate fi servită cu o lingură de smântână sau înghețată de vanilie pentru un contrast perfect.

Sfaturi practice:
- Alegerea merelor: Merele cu o textură fermă, cum ar fi cele de tip Granny Smith sau Golden Delicious, sunt ideale pentru această rețetă, deoarece își păstrează forma în timpul gătitului.
- Variații: Poți adăuga nuci tocate sau stafide în umplutură pentru o textură suplimentară. De asemenea, o picătură de suc de lămâie în amestecul de mere poate intensifica aroma.
- Băuturi complementare: Tarta cu mere se potrivește de minune cu un ceai cald de iarnă sau un vin dulce, care să completeze aroma merelor caramelizate.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de tartă conține aproximativ 300 de calorii, dar aduce și beneficii nutriționale datorită merelor, care sunt bogate în fibre și vitamine.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, poți experimenta cu pere sau piersici pentru o tartă cu arome diferite.
2. Cum pot păstra tarta?
Tarta poate fi păstrată în frigider pentru 2-3 zile. Încălzește-o ușor înainte de servire pentru a-i readuce textura fragedă.

Închei această călătorie culinară invitându-te să te bucuri de această tartă cu mere caramelizate, un desert care aduce căldură și confort în zilele friguroase de iarnă. Savurează fiecare mușcătură și împărtășește această delicatesă cu cei dragi!