Szarlotka z kruchym ciastem

Tarta z karmelizowanymi jabłkami: Zimowa przyjemność

Zima to idealny czas na delektowanie się ciepłymi i pocieszającymi deserami, a ta tarta z karmelizowanymi jabłkami to doskonały wybór, aby dodać odrobinę radości w zimne dni. Z cienkim i kruchym ciastem, aromatycznym nadzieniem jabłkowym i nutą cynamonu, ten przepis nie tylko zachwyca podniebienie, ale także przywołuje zapach ciepłych wspomnień w każdym kęsie. Wyruszmy razem w proces przygotowania!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Potrzebne składniki:

Na kruche ciasto:
- 300 g mąki
- 200 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
- 1 jajko
- 125 g cukru
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 1 kg jabłek (najlepiej słodkich i aromatycznych)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2-3 łyżki cukru (w zależności od słodkości jabłek)

Dodatkowo:
- 1 łyżka bułki tartej (aby wchłonęła sok z jabłek)
- 1 żółtko do posmarowania wierzchu

Krok po kroku: Przygotowanie tarty z jabłkami

1. Przygotowanie ciasta:
Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. To kluczowy krok, aby uniknąć grudek i uzyskać gładkie i jednolite ciasto. Dodaj cukier, sól i kostki zimnego masła. Używając palców, zagnieć mieszankę, aż stanie się piaskowa, a masło dobrze się wkomponuje.

2. Dodaj jajko:
W środku mieszanki mąki dodaj jajko. Kontynuuj zagniatanie, aż uzyskasz jednolite ciasto, które nie klei się do rąk. Jeśli czujesz, że ciasto jest zbyt suche, możesz dodać łyżkę zimnej wody, ale unikaj nadmiernego nawilżania.

3. Schłodzenie ciasta:
Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Ten krok pomaga w utwardzeniu masła, co sprawia, że ciasto jest łatwiejsze do obróbki i bardziej kruche.

4. Przygotowanie nadzienia:
Podczas gdy ciasto się chłodzi, obierz jabłka i zetrzyj je na dużych oczkach. Wydobędą one swój naturalny sok, a połączenie z cukrem stworzy pyszne nadzienie. Umieść jabłka w garnku na małym ogniu, dodaj cukier i mieszaj od czasu do czasu, aż sok odparuje. Na koniec dodaj cynamon i dobrze wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia.

5. Składanie tarty:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj okrągłą formę masłem. Wyjmij ciasto z lodówki i z 2/3 jego ilości rozwałkuj cienki placek. Umieść placek w formie, upewniając się, że brzegi są lekko podniesione, aby zatrzymać nadzienie. Posyp bułką tartą całą powierzchnię placka, aby wchłonęła sok z jabłek.

6. Dodanie nadzienia:
Wlej nadzienie jabłkowe do formy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożone. Z pozostałej części ciasta rozwałkuj kolejny placek i przykryj tartę. Odetnij nadmiar ciasta i delikatnie przyciśnij brzegi, aby uszczelnić tartę. Używając widelca, nakłuj całą powierzchnię, aby para mogła wydostać się podczas pieczenia.

7. Pieczenie:
Umieść tartę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 10 minut. Po tym czasie wyjmij tartę i posmaruj ją żółtkiem, aby uzyskać złocistą i błyszczącą skórkę. Następnie włóż tartę z powrotem do piekarnika i kontynuuj pieczenie przez kolejne 20-25 minut, aż stanie się równomiernie rumiana.

8. Chłodzenie i podawanie:
Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Po ostygnięciu posyp ją cukrem, aby dodać odrobinę elegancji. Tarta jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno, i można ją podać z łyżką śmietany lub lodami waniliowymi dla idealnego kontrastu.

Praktyczne wskazówki:
- Wybór jabłek: Jabłka o twardej konsystencji, takie jak Granny Smith lub Golden Delicious, są idealne do tego przepisu, ponieważ zachowują swój kształt podczas gotowania.
- Warianty: Możesz dodać posiekane orzechy lub rodzynki do nadzienia dla dodatkowej tekstury. Dodatkowo, kropla soku z cytryny w mieszance jabłkowej może wzmocnić aromat.
- Uzupełniające napoje: Tarta jabłkowa doskonale komponuje się z gorącą herbatą zimową lub słodkim winem, które dopełni aromat karmelizowanych jabłek.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja tarty zawiera około 300 kalorii, ale przynosi także korzyści odżywcze dzięki jabłkom, które są bogate w błonnik i witaminy.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
Tak, możesz eksperymentować z gruszkami lub brzoskwiniami dla tarty o różnych smakach.
2. Jak mogę przechować tartę?
Tartę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej ją lekko przed podaniem, aby przywrócić jej kruchą teksturę.

Kończę tę kulinarną podróż, zapraszając Cię do delektowania się tą tartą z karmelizowanymi jabłkami, deserem, który przynosi ciepło i komfort w zimne dni. Delektuj się każdym kęsem i podziel się tym przysmakiem z bliskimi!