Tartă cu căpșuni și grătar din aluat

Pentru tarta cu căpșuni, căpșunile se taie cubulețe și se fierb cu zahăr și amidon până se îngroașă. Aluatul de unt se întinde jos, iar peste umplutură vine un grătar decupat cu o formă de margaretă, iar tarta iese cu blatul auriu. Eu o țin pe masă de dimineață, cu un ceai alături. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 70 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 130 de minute. Porții: 12. Aproximativ 335 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru aluat

200 g unt moale
400 g făină
2 ouă
4 linguri de apă
4 linguri de zahăr măcinat
1/4 linguriță de sare

Pentru umplutură

1000 g căpșuni
100 g zahăr
2 linguri de amidon

Preparare

1. Într-un vas, pune untul moale, 2 ouă, făina, 4 linguri de zahăr măcinat, 4 linguri de apă și 1/4 linguriță de sare. 2. Frământă până obții un aluat omogen, apoi învelește-l și lasă-l la frigider cel puțin 30 de minute. 3. Între timp, curăță căpșunile, taie-le cubulețe și pune-le într-un vas cu fundul gros, împreună cu 100 g zahăr și 2 linguri de amidon. 4. Lasă-le să fiarbă 20-25 de minute, până se îngroașă compoziția. Scoate-o de pe foc și lasă-o să se răcească complet. 5. Întinde jumătate din aluat într-o formă de tartă, adaugă compoziția răcită și taie surplusul de aluat de pe margini. 6. Întinde aluatul rămas, decupează-l cu o formă de margaretă și așază fâșiile peste umplutura de căpșuni. 7. Introdu tarta în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace-o 40-45 de minute, până se rumenește frumos. 8. Lasă tarta să se răcească, apoi taie-o felii.

Note

Tarta se ține la frigider, acoperită, până la 3 zile. Alege căpșuni ferme și bine coapte, pentru că cele foarte moi se topesc la fierbere. Căpșunile trebuie uscate bine după spălare, altfel aduc apă în compoziție. Se întâmplă ca aluatul să se lipească de blat la întins, atunci îl mai bagi o vreme la frigider. Umplutura seamănă cu un gem de casă, doar că are bucăți mai mari. Pe lângă tartă merg bine frișcă bătută sau iaurt grecesc.