Ruladabuturuga

Ruladă cu cremă de ciocolată – un desert rafinat și plin de savoare

În lumea dulce a deserturilor, rulații cu cremă de ciocolată ocupă un loc special. Această rețetă nu este doar un simplu desert, ci o experiență de gust care evocă amintiri din copilărie și momente de neuitat petrecute alături de cei dragi. Rulada este un preparat versatil, care poate fi servit la aniversări, petreceri sau chiar ca o răsfățare după o zi lungă. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestei delicii!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 3 ore și 35 minute (inclusiv timpul de răcire)
Porții: 8

Ingrediente necesare:

Pentru blat:
- 6 ouă proaspete
- 125 g zahăr
- 80 g făină
- 60 g amidon
- Un praf de sare

Pentru crema de ciocolată:
- 150 g ciocolată neagră amară (minim 70% cacao)
- 400 ml lapte
- 3 linguri de făină
- 75 g unt
- 2 linguri de cacao
- 1 lingură zahăr (sau după gust)
- Esență de rom (câteva picături)

Pas cu pas:

1. Prepararea blatului:
- Începe prin a separa ouăle. Într-un bol mare, bate albușurile cu 40 g zahăr până obții o spumă fermă și lucioasă. Acest pas este esențial pentru a obține o textură aerată a blatului, așa că nu te grăbi.
- Într-un alt bol, bate galbenusurile cu cele 85 g de zahăr și cele 4 linguri de apă fierbinte. Aceasta va ajuta la crearea unei emulsii bogate care va conferi blaturilor o aromă deosebită.
- Încorporează făina amestecată cu amidonul în amestecul de galbenusuri, amestecând ușor pentru a evita formarea de cocoloașe. Apoi, adaugă albușurile bătute și un praf de sare, amestecând cu grijă de sus în jos.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt și toarnă compoziția uniform. Coace timp de 12-15 minute, până când blatul devine auriu și elastic la atingere.

2. Răcirea blatului:
- Scoate blatul din cuptor și întoarce-l cu grijă pe un prosop textil presărat cu zahăr. Umezește puțin hârtia de copt și desprinde-o cu atenție. Rularea blatul în prosop va preveni crăparea acestuia la umplere.
- Lasă blatul să se răcească complet în timp ce te ocupi de crema de ciocolată.

3. Prepararea cremei de ciocolată:
- Într-un bol rezistent la căldură, pune ciocolata neagră și topește-o pe bain-marie. Asigură-te că recipientul nu atinge apa din oală, pentru a evita arderea ciocolatei.
- Într-o cratiță, încălzește laptele și, odată ce acesta începe să fiarbă, adaugă cacao, zahărul și cele 3 linguri de făină. Amestecă energic pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Continuă să amesteci până când crema se îngroașă. Odată ce a atins consistența dorită, ia-o de pe foc și adaugă untul și esența de rom. Amestecă până când untul se topește complet și crema devine fină.

4. Asamblarea ruladei:
- Desfă blatul răcit și întinde crema de ciocolată uniform pe întreaga suprafață.
- Rotește blatul cu grijă, folosind prosopul ca ajutor, pentru a forma o ruladă strânsă.
- Învelește rulada în folie alimentară și las-o la frigider timp de 3 ore, pentru a se întări și a permite aromelor să se combine.

5. Servire:
- Odată ce ruladă s-a răcit, o poți tăia în felii și o poți servi cu o presărare de cacao sau cu frișcă și fructe proaspete. O combinație delicioasă ar fi cu zmeură sau căpșuni, care adaugă o notă de aciditate ce contrabalansează dulceața ciocolatei.
- Poți decora cu fulgi de ciocolată sau cu nuci mărunțite pentru o textură suplimentară.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei înainte de a le folosi; aceasta ajută la obținerea unei spume mai stabile.
- Dacă nu ai ciocolată neagră, poți folosi ciocolată cu lapte, dar vei avea nevoie de puțin mai mult cacao pentru a echilibra dulceața.
- În loc de esență de rom, poți experimenta cu arome de vanilie sau migdale pentru o notă diferită.
- Rulada poate fi păstrată la frigider pentru 2-3 zile, dar este cel mai bună în ziua preparării.

Informații nutriționale:
Rulada cu cremă de ciocolată este o alegere excelentă pentru un desert plin de energie, datorită conținutului său de cacao și ouă. Fiecare porție oferă o combinație de proteine, grăsimi sănătoase din unt și antioxidanți din ciocolată. Totuși, consumul moderat este recomandat, având în vedere conținutul de zahăr.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de făină?
- Da, poți experimenta cu făină integrală sau făină de migdale, dar textura s-ar putea schimba.

2. Ce pot face dacă rămân cu cremă de ciocolată?
- Poți folosi crema rămasă ca umplutură pentru prăjituri sau ca sos pentru înghețată.

3. Care sunt cele mai bune băuturi pentru a însoți această ruladă?
- O ceașcă de cafea tare sau un ceai de plante aromat, cum ar fi ceaiul de mentă, se împacă perfect cu dulceața ruladei.

Rulada cu cremă de ciocolată este un desert care promite să impresioneze și să aducă zâmbete pe fețele celor dragi. Această rețetă simplă și rapidă este ideală pentru orice ocazie și, cu puțină răbdare și atenție la detalii, vei obține o delicatese demnă de cele mai elegante mese. Bon appétit!