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चॉकलेट क्रीम रोल - एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई

मिठाई की मीठी दुनिया में, चॉकलेट क्रीम रोल एक विशेष स्थान रखता है। यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक स्वाद अनुभव है जो बचपन की यादों और प्रियजनों के साथ बिताए गए अविस्मरणीय क्षणों को जीवंत करता है। रोल केक एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसे जन्मदिन, पार्टियों या यहां तक कि एक लंबे दिन के बाद एक विशेष ट्रीट के रूप में परोसा जा सकता है। चलो इस स्वादिष्टता को बनाने के लिए एक साथ चलें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 3 घंटे और 35 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
सेवाएँ: 8

आवश्यक सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 125 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम आटा
- 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- एक चुटकी नमक

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 400 मिली दूध
- 3 चम्मच आटा
- 75 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 1 चम्मच चीनी (या स्वादानुसार)
- रम की कुछ बूँदें

कदम से कदम:

1. स्पंज तैयार करना:
- सबसे पहले अंडों को अलग करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को 40 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम स्पंज के हल्के टेक्सचर को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए जल्दी न करें।
- एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को 85 ग्राम चीनी और 4 चम्मच गर्म पानी के साथ फेंटें। यह एक समृद्ध इमल्शन बनाने में मदद करेगा जो स्पंज को विशेष स्वाद देगा।
- आटे को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाकर अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि गांठें न बनें। फिर, फेटी हुई अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें, और सावधानी से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं।
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक स्पंज सुनहरा और स्पर्श करने पर लचीला न हो जाए।

2. स्पंज को ठंडा करना:
- ओवन से स्पंज को निकालें और इसे सावधानी से चीनी छिड़के हुए कपड़े पर पलटें। बेकिंग पेपर को थोड़ा गीला करें और सावधानी से छीलें। कपड़े में स्पंज को लपेटने से भरने के समय में दरारें आने से रोका जा सकेगा।
- जबकि आप चॉकलेट क्रीम पर काम कर रहे हैं, स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. चॉकलेट क्रीम तैयार करना:
- एक गर्मी प्रतिरोधी बाउल में, डार्क चॉकलेट डालें और इसे बैन-मैरी पर पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि बर्तन पानी में नहीं डूबता है, ताकि चॉकलेट जल न जाए।
- एक पैन में दूध गरम करें और जब यह उबालने लगे, तो कोको, चीनी और 3 चम्मच आटा डालें। गांठें बनने से रोकने के लिए जोर से हिलाएं।
- जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, तब तक हिलाते रहें। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और मक्खन और रम की सुगंध डालें। तब तक मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम चिकनी न हो जाए।

4. रोल केक को असेंबल करना:
- ठंडे स्पंज को खोलें और चॉकलेट क्रीम को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं।
- कपड़े का उपयोग करते हुए स्पंज को सावधानी से लपेटें, ताकि एक कसकर रोल बन सके।
- रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे ठंडा करने के लिए 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि यह सेट हो सके और स्वाद मिल सके।

5. परोसना:
- एक बार जब रोल ठंडा हो जाए, तो इसे स्लाइस करें और कोको पाउडर या व्हीप्ड क्रीम और ताजे फलों के साथ परोसें। रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ एक शानदार संयोजन होगा, जो चॉकलेट की मिठास को संतुलित करने के लिए एक खट्टापन जोड़ता है।
- अतिरिक्त बनावट के लिए चॉकलेट चिप्स या कुटी हुई नट्स से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं; यह अधिक स्थिर फोम प्राप्त करने में मदद करता है।
- यदि आपके पास डार्क चॉकलेट नहीं है, तो आप दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मिठास को संतुलित करने के लिए थोड़ी अधिक कोको की आवश्यकता होगी।
- रम की सुगंध के बजाय, आप अलग स्वाद के लिए वनीला या बादाम के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- रोल को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह बनाने के दिन सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
चॉकलेट क्रीम रोल एक उच्च ऊर्जा वाली मिठाई है, जो इसके कोको और अंडों की सामग्री के कारण है। प्रत्येक सर्विंग प्रोटीन, मक्खन से स्वस्थ वसा और चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट का संयोजन प्रदान करती है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, संयम में सेवन की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप साबुत आटे या बादाम के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर में बदलाव हो सकता है।

2. अगर मेरे पास चॉकलेट क्रीम बची है तो मैं क्या करूँ?
- आप बचे हुए क्रीम का उपयोग केक के भराव के रूप में या आइसक्रीम के लिए सॉस के रूप में कर सकते हैं।

3. इस रोल केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे हैं?
- एक कप मजबूत कॉफी या एक सुगंधित हर्बल चाय, जैसे कि पुदीना चाय, रोल केक की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

चॉकलेट क्रीम रोल एक मिठाई है जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का वादा करती है। यह सरल और तेज़ नुस्खा किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, और थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो सबसे शानदार मेजों के लिए योग्य है। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!