Rulada cu magiun de prune si nuci

Ruladă cu magiun de prune și nuci: un deliciu clasic și reconfortant

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15-20 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 8

O ruladă cu magiun de prune și nuci este mai mult decât un simplu desert; este o amintire dulce a copilăriei, un simbol al bucuriilor împărtășite în jurul mesei. Acest desert rapid și simplu aduce un strop de nostalgia în fiecare feliuță și este perfect pentru a încheia o masă sau a fi savurat alături de o cafea aromată.

Ingrediente:

- 6 ouă
- 6 linguri de făină + o linguriță de praf de copt
- 6 linguri de zahăr tos
- 1 lingură de apă fierbinte
- 1 borcan mic de gem de prune (aprox. 360g)
- Nucă măcinată (aproximativ 100g)
- Zahăr pudră vanilat pentru decor (opțional)

Istoria rețetei:

Rulada cu magiun de prune și nuci este un desert tradițional, care a fost preparat de-a lungul generațiilor. Magiunul de prune, o delicatesă obținută din prune coapte, este folosit de obicei ca umplutură, datorită dulciurii sale naturale și a aromelor bogate, ce evocă amintiri ale anotimpului de toamnă. Această ruladă este adesea asociată cu sărbătorile de iarnă, dar poate fi savurată în orice perioadă a anului, oferind o notă de confort și căldură.

Pregătirea pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei pentru a se bate mai bine. Alege un gem de prune de calitate, ideal ar fi să fie făcut în casă, pentru un gust autentic.

2. Bătutul gălbenușurilor: Într-un bol, bate bine gălbenușurile cu zahărul tos, adăugând o lingură de apă fierbinte. Acest pas este esențial, deoarece apa fierbinte ajută la dizolvarea zahărului, creând o cremă pufoasă. Continuă să amesteci până obții o compoziție omogenă, ușor deschisă la culoare.

3. Bătutul albușurilor: Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până devin ferme și formează vârfuri. Aceasta este o tehnică fundamentală care va da suplețe ruladei, asigurându-se că blatul va avea o textură aerată.

4. Combinarea ingredientelor: Adaugă făina amestecată cu praful de copt în crema de gălbenușuri. Folosește o spatulă și amestecă cu grijă, efectuând mișcări de jos în sus pentru a nu distruge aerul din albușuri. Acesta este un pas crucial pentru a obține un blat pufos.

5. Coacerea: Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, întinzându-l uniform. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace blatul timp de 15-20 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea – aceasta trebuie să iasă curată.

6. Răsturnarea blaturilor: Odată ce blatul este copt, pregătește un prosop umed. Scoate tava din cuptor și răstoarnă blatul pe prosop, îndepărtând ușor hârtia de copt. Răsuceste blatul în prosopul umed pentru a-l ajuta să își păstreze forma în timpul răcirii. Lasă-l să se răcească complet așa, înfășurat.

7. Umplerea ruladei: După ce blatul s-a răcit, desfă-l ușor. Unge uniform cu gemul de prune, asigurându-te că ajunge la toate colțurile. Presară nuca măcinată deasupra, adăugând un plus de textură și savoare.

8. Rularea și decorarea: Răsucește blatul cu umplutură, având grijă să nu se rupă. Așază rulada pe un platou și, dacă dorești, presară zahăr pudră vanilat deasupra pentru un aspect elegant.

Sfaturi utile:

- Poți adapta umplutura după preferințele tale, folosind alte tipuri de gem sau marmeladă, cum ar fi de caise sau de zmeură, pentru a varia aromele.
- Adaugă un strop de scorțișoară în gemul de prune pentru a-i intensifica aroma.
- Dacă dorești să îmbogățești textura, poți amesteca nuca măcinată cu fulgi de ciocolată pentru un gust decadent.

Întrebări frecvente:

- Cum pot păstra rulada? O poți păstra la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile. Dacă ai umplutură cu gem, asigură-te că este bine înfășurată pentru a preveni uscarea.
- Pot congela rulada? Da, este posibil să îngheți rulada, dar asigură-te că o înfășori bine în folie alimentară. Când vrei să o servești, las-o la temperatura camerei pentru a se decongela.
- Cum pot face rulada mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr din compoziția blaturilor sau alege un gem mai puțin dulce.

Combinări delicioase:

Această ruladă se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai sau cafea, dar și cu un pahar de lapte. De asemenea, poți să o servești alături de o înghețată de vanilie sau un sos de caramel pentru a crea un desert decadent.

Beneficii nutriționale:

Această ruladă cu magiun de prune și nuci nu este doar gustoasă, ci și hrănitoare. Prunele sunt bogate în vitamine și antioxidanți, iar nucile adaugă acizi grași sănătoși și proteine. Este un desert ce poate fi savurat cu măsură, având un aport caloric rezonabil, de aproximativ 180-200 calorii pe porție, în funcție de cantitatea de zahăr și nuci folosite.

Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această ruladă va aduce zâmbete pe chipurile celor dragi. Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de magia pe care o aduce în inimile tuturor!