बेर और अखरोट की रोल

आलूबुखारे की जैम और अखरोट की रोल: एक क्लासिक और आरामदायक मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण की संख्या: 8

आलूबुखारे की जैम और अखरोट की रोल केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह बचपन की मीठी यादें है, मेज के चारों ओर साझा की गई खुशियों का प्रतीक है। यह तेजी से तैयार होने वाली और सरल मिठाई हर स्लाइस में एक झलक पुरानी यादों की लाती है और एक भोजन को समाप्त करने या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

- 6 अंडे
- 6 चम्मच आटा + 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 6 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच गर्म पानी
- आलूबुखारे की जैम का एक छोटा जार (लगभग 360 ग्राम)
- कुटी हुई अखरोट (लगभग 100 ग्राम)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

रेसिपी का इतिहास:

आलूबुखारे की जैम और अखरोट की रोल एक पारंपरिक मिठाई है, जो पीढ़ियों से बनाई जाती रही है। आलूबुखारे की जैम, जो पके आलूबुखारे से प्राप्त एक विशेषता है, आमतौर पर भराव के रूप में उपयोग की जाती है, इसकी प्राकृतिक मिठास और समृद्ध स्वाद के कारण, जो शरद ऋतु की यादों को जीवित करता है। यह रोल अक्सर सर्दियों की छुट्टियों से जुड़ी होती है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है, जो आराम और गर्मी लाती है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्रियों की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करके शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि उन्हें बेहतर तरीके से फेंटें। एक उच्च गुणवत्ता की आलूबुखारे की जैम चुनें, बेहतर होगा कि वह घर का बना हो, ताकि असली स्वाद मिल सके।

2. अंडे की जर्दी को फेंटना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, और एक चम्मच गर्म पानी डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्म पानी चीनी को घुलने में मदद करता है, जिससे एक फूला हुआ क्रीम बनता है। जब तक आप एक समान, हल्का रंग का मिश्रण नहीं प्राप्त कर लेते, तब तक फेंटते रहें।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वे दृढ़ न हों और चोटियाँ न बनें। यह एक बुनियादी तकनीक है जो रोल को लचीलापन देती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि बेस की बनावट हवादार होगी।

4. सामग्रियों को मिलाना: बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को अंडे की जर्दी के क्रीम में डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके, धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा को नष्ट न करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि आपको एक फूला हुआ बेस मिल सके।

5. बेकिंग: मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले - यह साफ निकलना चाहिए।

6. बेस को पलटना: एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो एक गीला तौलिया तैयार करें। ओवन से ट्रे को निकालें और बेस को तौलिये पर पलटें, बेकिंग पेपर को धीरे से हटा दें। बेस को गीले तौलिये में लपेटें ताकि ठंडा होने के दौरान इसका आकार बना रहे। इसे इस तरह से पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. रोल को भरना: एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे से खोलें। आलूबुखारे की जैम को समान रूप से लगाएं, सुनिश्चित करें कि यह सभी कोनों तक पहुंचे। ऊपर से कुटी हुई अखरोट छिड़कें, जिससे टेक्सचर और स्वाद बढ़ता है।

8. रोल करना और सजाना: भरवां बेस को लपेटें, ध्यान रखें कि यह न टूटे। रोल को एक प्लेट पर रखें और यदि चाहें, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक शानदार रूप मिले।

उपयोगी सुझाव:

- आप अपनी पसंद के अनुसार भराव को अनुकूलित कर सकते हैं, अन्य प्रकार के जैम या मर्मलेड का उपयोग करके, जैसे कि खुबानी या रास्पबेरी, ताकि स्वाद में विविधता आ सके।
- आलूबुखारे की जैम में एक चुटकी दालचीनी डालें ताकि इसकी सुगंध को बढ़ाया जा सके।
- यदि आप टेक्सचर को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप कुटी हुई अखरोट को चॉकलेट चिप्स के साथ मिला सकते हैं ताकि एक लजीज स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? आप इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिन रख सकते हैं। यदि आपके पास जैम के साथ भराव है, तो सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से लपेटा गया है ताकि यह सूख न जाए।
- क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूं? हाँ, आप रोल को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटा गया है। जब आप इसे परोसना चाहते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि यह पिघल जाए।
- मैं रोल को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप बेस के मिश्रण में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या एक कम मीठा जैम चुन सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:

यह रोल एक कप चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन इसे दूध के एक गिलास के साथ भी परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि एक लजीज मिठाई बनाई जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह आलूबुखारे की जैम और अखरोट की रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। आलूबुखारे विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं। यह एक मिठाई है जिसे संतुलन में आनंद लिया जा सकता है, जिसमें प्रति सेवा लगभग 180-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी और अखरोट की मात्रा पर निर्भर करती है।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने लिए एक विशेष ट्रीट के रूप में, यह रोल आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर काटने का आनंद लें और यह जादू सभी के दिलों में लाने का आनंद लें!