Reţetă de preparare a papanaşilor

Rețetă delicioasă de papanasi – desert rapid și simplu

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 10 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Bine ai venit în lumea delicioasă a papanasilor! Acest desert românesc, cu brânză și smântână, este o adevărată încântare pentru papilele gustative. Ușor de preparat, papanasii sunt perfecți pentru o masă în familie sau pentru o ocazie specială. Urmează pașii de mai jos pentru a obține cele mai pufoase și delicioase papanasi.

Ingrediente necesare:
- 500 g brânză de vaci bine scursă (ideal de tipul telemea sau ricotta)
- 2 ouă mari
- 100 g zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- 200 g făină
- 1 praf de sare
- 1 linguriță de praf de copt
- Coaja rasă de la o lămâie (opțional, pentru un plus de aromă)
- Ulei pentru prăjit

Pentru servire:
- Smântână proaspătă
- Dulceață de cireșe sau de vișine
- Zahăr pudră (opțional)

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătește aluatul: Într-un bol mare, adaugă brânza de vaci. Folosește o furculiță pentru a o zdrobi bine, astfel încât să nu mai aibă cocoloase. Adaugă ouăle, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie, amestecând bine până obții o compoziție omogenă.

2. Adaugă ingredientele uscate: Într-un alt recipient, combină făina, praful de copt și sarea. Începe să încorporezi amestecul de făină în compoziția cu brânză, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile, până când obții un aluat moale, dar ușor de modelat. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi.

3. Formează papanasii: Pe o suprafață presărată cu făină, ia o porție din aluat și formează bile de dimensiunea unei mingi de golf. Aplatizează fiecare bilă, apoi folosește degetul sau un capac de sticlă pentru a face o adâncitură în mijlocul fiecărei forme, creând astfel forma specifică a papanasilor.

4. Încălzește uleiul: Într-o tigaie adâncă, toarnă ulei suficient pentru a acoperi papanasii pe jumătate. Încălzește uleiul la foc mediu. Este important ca uleiul să fie bine încins pentru a obține o crustă aurie și crocantă, dar să nu fie atât de fierbinte încât să ardă papanasii.

5. Prăjește papanasii: Cu ajutorul unei spatule sau a unei linguri, adaugă cu grijă papanasii în tigaie. Prăjește-i timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Scoate-i pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

6. Servește cu drag: Așază papanasii pe un platou și lasă-i să se răcească puțin. Servește-i calzi, cu o lingură de smântână deasupra și un strop de dulceață de cireșe sau vișine. Poți presăra și zahăr pudră pentru un aspect elegant.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că brânza este bine scursă înainte de a o folosi, pentru a evita un aluat prea umed.
- Pentru o variantă mai exotică, poți adăuga în aluat câteva picături de esență de vanilie sau un praf de scorțișoară.
- Dacă dorești să prepare papanasi la cuptor, preîncălzește cuptorul la 180°C și coace papanasii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt timp de 20-25 de minute, întorcându-i o dată.

Papanasii sunt un desert care nu doar că satisface pofta de dulce, dar și aduce o notă de bucurie și nostalgie în fiecare mușcătură. Te provoc să-i încerci și să descoperi cât de rapid și simplu poți crea un desert de neuitat!