Ricetta per preparare ciambelle di formaggio

Deliziosa ricetta di papanasi – dessert veloce e semplice

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Benvenuto nel delizioso mondo dei papanasi! Questo dessert rumeno, a base di formaggio e panna acida, è un vero piacere per le papille gustative. Facili da preparare, i papanasi sono perfetti per un pasto in famiglia o per un'occasione speciale. Segui i passaggi qui sotto per ottenere i papanasi più soffici e deliziosi.

Ingredienti necessari:
- 500 g di ricotta ben scolata (ideale telemea o ricotta)
- 2 uova grandi
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 200 g di farina
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Scorza grattugiata di un limone (opzionale, per un sapore extra)
- Olio per friggere

Per servire:
- Panna acida fresca
- Marmellata di ciliegie o amarene
- Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni passo-passo:

1. Prepara l'impasto: In una ciotola grande, aggiungi la ricotta. Usa una forchetta per schiacciarla bene, assicurandoti che non ci siano grumi. Aggiungi le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone, mescolando bene fino a ottenere una composizione omogenea.

2. Aggiungi gli ingredienti secchi: In un'altra ciotola, combina la farina, il lievito e il sale. Inizia a incorporare il mix di farina nella composizione di formaggio, mescolando con una spatola o con le mani fino a ottenere un impasto morbido ma modellabile. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina, ma fai attenzione a non esagerare.

3. Forma i papanasi: Su una superficie infarinata, prendi una porzione di impasto e forma delle palline della dimensione di una pallina da golf. Appiattisci ogni pallina, poi usa il dito o un coperchio di vetro per fare un'incavatura al centro di ogni forma, creando così la forma specifica dei papanasi.

4. Scalda l'olio: In una padella profonda, versa abbastanza olio per coprire i papanasi a metà. Scalda l'olio a fuoco medio. È importante che l'olio sia ben caldo per ottenere una crosta dorata e croccante, ma non così caldo da bruciare i papanasi.

5. Friggi i papanasi: Con l'aiuto di una spatola o di un cucchiaio, aggiungi con attenzione i papanasi nella padella. Friggili per 3-4 minuti su ogni lato, fino a quando non diventano dorati. Rimuovili su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

6. Servi con amore: Disponi i papanasi su un piatto e lasciali raffreddare leggermente. Servili caldi, con un cucchiaio di panna acida sopra e un filo di marmellata di ciliegie o amarene. Puoi anche spolverare zucchero a velo per un aspetto elegante.

Consigli utili:
- Assicurati che il formaggio sia ben scolato prima di usarlo, per evitare un impasto troppo umido.
- Per una versione più esotica, puoi aggiungere alcune gocce di estratto di vaniglia o un pizzico di cannella all'impasto.
- Se desideri preparare i papanasi al forno, preriscalda il forno a 180 °C e cuoci i papanasi su una teglia rivestita di carta da forno per 20-25 minuti, girandoli una volta.

I papanasi sono un dessert che non solo soddisfa la voglia di dolce, ma porta anche un tocco di gioia e nostalgia in ogni morso. Ti sfido a provarli e a scoprire quanto sia veloce e semplice creare un dessert indimenticabile!