Prajitura Vieneza

Pentru a pregăti această delicioasă prăjitură, începem prin a separa ouăle, având grijă să nu ne rămână gălbenușuri în albușuri, deoarece acestea trebuie să fie perfect curate pentru a obține o spumă bine aerată. Cu ajutorul mixerului, batem albușurile până când devin o spumă fermă. La acest stadiu, adăugăm treptat zahărul și 1 lingură de zahăr vanilat, continuând să mixăm până când obținem o spumă lucioasă și consistentă, care să formeze vârfuri atunci când ridicăm paletele mixerului. Este important ca acest proces să fie efectuat cu răbdare, deoarece o spumă bine bătută va face prăjitura mai pufoasă. După ce am obținut spuma, adăugăm untul moale, cacaoa tamisată și amestecăm ușor cu mixerul, pentru a încorpora aceste ingrediente. Untul trebuie să fie la temperatura camerei pentru a se combina uniform. Urmează să adăugăm cele 10 linguri pline de nuci măcinate și cele 6 linguri de făină. Este recomandat să cerneți făina înainte de a o adăuga, pentru a evita formarea cocoloașelor în compoziție. Praful de copt, care este esențial pentru a oferi prăjiturii o textură aerată, se dizolvă în puțină zeamă de lămâie și se toarnă peste amestec, amestecând cu o lingură, de jos în sus, pentru a păstra aerisirea spumei. Odată ce compoziția este omogenizată, o turnăm cu grijă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și o coacem în cuptorul preîncălzit la o temperatură medie, timp de aproximativ 20 de minute. În acest interval, ne ocupăm de galbenusuri. Acestea se amestecă bine cu cele 6 linguri de zahăr rămase, folosind un tel sau un mixer, până când obținem o cremă omogenă și deschisă la culoare, semn că zahărul s-a dizolvat complet. După cele 20 de minute, scoatem tava din cuptor și întindem uniform crema de gălbenușuri peste stratul de albușuri coapte. Punem din nou tava în cuptor și o coacem pentru încă 20 de minute. Este important să nu deschidem ușa cuptorului în timpul coacerii, pentru a preveni scăderea temperaturii. În total, prăjitura va sta la cuptor între 35 și 40 de minute, în funcție de cuptorul dumneavoastră. Când prăjitura este coaptă, o scoatem din cuptor și, pentru un plus de savoare, putem rade ciocolată deasupra. Această prăjitură se răcește complet înainte de a fi tăiată, iar porțiile pot varia, obținându-se între 20 și 22 de prăjituri, în funcție de dimensiunea dorită. Se recomandă a fi servită rece, astfel gustul va fi cu adevărat savuros. Poftă bună!

Etichete

oua unt faina zahar lamaie ciocolata cacao nuca prajituri

Categorie: Desert Autor: Luiza G. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura Vieneza de Luiza G. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura Vieneza de Luiza G. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii