この美味しいケーキを作るには、まず卵を分け、卵白に黄身が残らないように注意します。卵白は完全にきれいでなければならず、良いエアリーな泡を得るためです。ミキサーを使って、卵白をしっかりとした泡になるまで泡立てます。この段階で、砂糖とバニラシュガーを1杯ずつ徐々に加え、ミキサーの羽を持ち上げたときに峰を形成する光沢があり、しっかりとした泡を得るまで混ぜ続けます。このプロセスは忍耐を持って行うことが重要です。しっかりと泡立てた泡はケーキをふんわりさせます。
泡ができたら、柔らかいバターとふるったココアを加え、ミキサーで優しく混ぜてこれらの材料を取り入れます。バターは室温に戻して均一に混ざるようにします。次に、10杯の刻んだナッツと6杯の小麦粉を加えます。小麦粉を加える前にふるうことをお勧めします。そうすることで、生地にダマができるのを防ぎます。ケーキにエアリーな食感を与えるために必要なベーキングパウダーは、少量のレモン汁に溶かし、混合物の上に注ぎ、泡のエアレーションを維持するために下から上にスプーンで混ぜます。
混合物が均一になったら、注意深くクッキングシートを敷いた型に流し込み、予熱した中温のオーブンで約20分焼きます。この間に、卵黄の準備をします。残りの6杯の砂糖と一緒に、泡立て器やミキサーを使ってよく混ぜ、砂糖が完全に溶けたことを示す均一で明るいクリームを得るまで混ぜます。
20分後、型をオーブンから取り出し、焼いた卵白の層の上に卵黄クリームを均等に広げます。再び型をオーブンに戻し、さらに20分焼きます。焼いている間はオーブンのドアを開けないことが重要です。温度が下がるのを防ぐためです。合計で、ケーキは35分から40分の間オーブンに置かれます。これはあなたのオーブンによります。
ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、風味を増すために上にチョコレートを削ることができます。このケーキは切る前に完全に冷やす必要があり、ポーションは異なる場合があり、希望のサイズに応じて20から22個のピースを得ることができます。冷やして提供することをお勧めします。そうすれば、本当に美味しい味わいになります。召し上がれ！
泡ができたら、柔らかいバターとふるったココアを加え、ミキサーで優しく混ぜてこれらの材料を取り入れます。バターは室温に戻して均一に混ざるようにします。次に、10杯の刻んだナッツと6杯の小麦粉を加えます。小麦粉を加える前にふるうことをお勧めします。そうすることで、生地にダマができるのを防ぎます。ケーキにエアリーな食感を与えるために必要なベーキングパウダーは、少量のレモン汁に溶かし、混合物の上に注ぎ、泡のエアレーションを維持するために下から上にスプーンで混ぜます。
混合物が均一になったら、注意深くクッキングシートを敷いた型に流し込み、予熱した中温のオーブンで約20分焼きます。この間に、卵黄の準備をします。残りの6杯の砂糖と一緒に、泡立て器やミキサーを使ってよく混ぜ、砂糖が完全に溶けたことを示す均一で明るいクリームを得るまで混ぜます。
20分後、型をオーブンから取り出し、焼いた卵白の層の上に卵黄クリームを均等に広げます。再び型をオーブンに戻し、さらに20分焼きます。焼いている間はオーブンのドアを開けないことが重要です。温度が下がるのを防ぐためです。合計で、ケーキは35分から40分の間オーブンに置かれます。これはあなたのオーブンによります。
ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、風味を増すために上にチョコレートを削ることができます。このケーキは切る前に完全に冷やす必要があり、ポーションは異なる場合があり、希望のサイズに応じて20から22個のピースを得ることができます。冷やして提供することをお勧めします。そうすれば、本当に美味しい味わいになります。召し上がれ！
材料
生地用：小麦粉6杯；卵6個 - 卵白を使用し（卵黄はグレーズ用）；砂糖6杯；砕いたくるみ10杯；ココア2杯；無塩バター200g；バニラ砂糖1杯；ベーキングパウダー1杯；少々のレモン汁；上層（グレーズ）用：砂糖6杯；6個の卵の卵黄；ダークチョコレート。