Prajitura rasturnata cu mere

Prajitură Răsturnată cu Mere: Un Deliciu Dulce și Aromat

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 8

Imaginați-vă o prăjitură care transformă merele suculente într-un desert decadent, unde caramelul aurit se împletește cu arome delicate de scorțișoară și lămâie. Această rețetă de prăjitură răsturnată cu mere este nu doar o alegere excelentă pentru a încheia o masă, dar și un mod minunat de a aduce un strop de căldură în zilele mai răcoroase.

Un pic de istorie: Prăjiturile răsturnate au o tradiție îndelungată în gastronomie, fiind adesea apreciate pentru textura lor umedă și pentru modul în care fructele se caramelizează, creând o combinație de arome care încântă simțurile. În întreaga lume, aceste prăjituri sunt personalizate în funcție de ingredientele disponibile și de preferințele locale.

Ingrediente necesare:

- 1 kg mere (recomandăm soiul Golden pentru dulceața sa naturală)
- 5 ouă proaspete
- 5 linguri de zahăr (plus 8 linguri pentru caramel)
- 1 linguriță de praf de copt
- 5 linguri de făină
- Coaja rasă de la o lămâie
- 50 g unt
- Scorțișoară (după gust)

Pasul 1: Pregătirea Caramelului

Începeți prin a carameliza cele 8 linguri de zahăr. Într-o cratiță, adăugați zahărul și puneți-l pe foc mediu. Amestecați constant până când zahărul se topește și devine auriu. Atenție să nu-l lăsați să se ardă, deoarece un caramel ars va da un gust amar prăjiturii. Odată ce caramelul are o culoare uniformă, turnați-l rapid într-o tavă, acoperind uniform fundul. Lăsați-l să se răcească puțin.

Pasul 2: Pregătirea Merelor

Curățați merele de coajă și tăiați-le în sferturi. Așezați-le cu grijă peste caramelul răcit. Presărați o lingură de zahăr peste mere, urmată de scorțișoara și bucățile de unt. Aceste ingrediente vor oferi un gust delicios și o aromă îmbietoare. Acum, puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 10 minute, până când merele devin ușor moi.

Pasul 3: Prepararea Blatului

Într-un bol mare, bateți cele 5 albușuri până obțineți o spumă fermă. Apoi, adăugați treptat cele 5 linguri de zahăr și continuați să bateți până când zahărul este complet dizolvat. Este esențial ca spuma să fie bine bătută, pentru a obține un blat pufos. După ce zahărul s-a topit, adăugați gălbenușurile și coaja rasă de lămâie, amestecând ușor cu o spatulă.

Pasul 4: Combinarea Ingredientelor

Într-un alt bol, amestecați făina cu praful de copt. Cernerea făinii va ajuta la evitarea formării cocoloașelor. Adăugați treptat acest amestec de făină în compoziția de ouă, amestecând cu o spatulă, cu mișcări de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din albușuri.

Pasul 5: Coacerea Prăjiturii

După ce merele au fost în cuptor timp de 10 minute, scoateți tava și turnați cu grijă compoziția de blat peste mere. Asigurați-vă că acoperiți uniform fructele. Coaceți prăjitura timp de 35 de minute, sau până când devine aurie și un tester introdus în centru iese curat. Dacă doriți, puteți face testul cu scobitoarea pentru a verifica dacă este gata.

Pasul 6: Răsturnarea și Servirea

După coacere, lăsați prăjitura să se răcească puțin, apoi răsturnați-o cu grijă pe un platou. Caramelul se va topește și va curge peste mere, creând un sos delicios. Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o servi. Puteți să o decorați cu frișcă sau cu o înghețată de vanilie pentru un contrast plăcut între cald și rece.

Sugestii de Servire și Combinații

Această prăjitură răsturnată cu mere se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai sau cafea. De asemenea, pentru un desert și mai decadent, încercați să o serviți cu un sos de caramel sau ciocolată. O înghețată de vanilie alături va transforma fiecare felie într-un adevărat răsfăț.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de fructe?
Desigur! Puteți experimenta cu piersici, prune sau pere, adaptând cantitățile în funcție de fructele alese.

2. Care este cea mai bună metodă de a stoca prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine în frigider, acoperită, timp de până la 3 zile. De asemenea, poate fi congelată, dar este recomandat să o consumați proaspătă pentru a-i păstra textura.

3. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Reduceți cantitatea de zahăr din blat sau alegeți mere mai acri, precum merele verzi, pentru un contrast plăcut.

Beneficii Nutriționale

Această prăjitură este o sursă excelentă de vitamine din mere, iar ouăle aduc proteine esențiale. Făina integrala poate fi utilizată ca alternativă pentru un aport mai mare de fibre. Caloriile porției sunt în jur de 250 kcal, dar pot varia în funcție de ingredientele alese.

Trucuri pentru un rezultat perfect

- Asigurați-vă că ouăle sunt la temperatura camerei înainte de a le bate; acest lucru va ajuta la obținerea unei spume mai consistente.
- Nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute de coacere pentru a evita scăderea temperaturii.
- Experimentați cu arome: un strop de vanilie sau nucșoară poate adăuga o dimensiune suplimentară prăjiturii.

Acum că aveți toate detaliile necesare, nu mai rămâne decât să vă puneți șorțul și să începeți aventura culinară! Această prăjitură răsturnată cu mere va deveni cu siguranță o rețetă preferată în casa dumneavoastră, aducând bucurie și rafinament la fiecare masă. Poftă bună!